Фруктова коржик з гарбузового тіста – випічка з розряду на швидку руку, без трудомісткого замісу і мудрої формування. Знадобляться базові підручні засоби: глибока миска, ручний віночок або вилка, терка, ніж, перевірена жароміцний форма.
Солодка і волокниста м’якоть гарбуза забарвлює пироги і дозволяє істотно скоротити норму борошна, інших загусників, цукру. У нашому рецепті солодкий варіант з сезонними фруктами, але якщо виключити зі складу мед, додати солі, ароматизувати пряними і гострими спеціями, плоди замінити баклажанами, цукіні, томатами, шалот, грибами, вийде апетитна закусочна коржик.
Час приготування: 45 хвилин.
Число порцій: 8-10.
Складові:
- Пшеничне борошно – 120 г.
- Гарбуз – 100 г.
- Розпушувач 3-5 м
- Вершкове масло – 50 г.
- Мед – 30-50 м
- Яєчні жовтки – 5-6 шт.
- Сіль – 2 м
- Лимон – 1/2 шт.
- Яблука, груші, виноград – 300 г.
Як приготувати фруктову корж на гарбузовому тесті
Збиваємо жовтки з натуральним медом. Кристалізований мед попередньо розтоплюємо або відновлюємо в мікрохвильовці.
Вливаємо розтоплене вершкове масло. Збиваємо.
Гарбузову м’якоть трьом на дрібній тертці або робимо з неї пюре. Розміщуємо в робочу миску. Підсилюємо аромат соком і цедрою половинки лимона.
Додаємо пУкраїнане борошно, порцію розпушувача і трохи солі.
Замішуємо липке, без сухих згустків гарбузове тісто. Витримуємо 5-10 хвилин.
Не гаючи часу, моєму, просушуємо і нарізаємо часточками, пластинками або кружками яблука і груші. Виноградини кишмишу залишаємо цілими, у інших сортів видаляємо кісточки.
Сковороду або яку-небудь вогнетривку ємність (діаметром 30 см) тонким шаром промазуємо жиром (вершковим або олією, смальцем, салом) або застилає пергаментом. Розподіляємо тісто.
Рівномірно розкидаємо фруктові добавки і відправляємо в прогріту до 190 ° духовку. Випікаємо 25-30 хвилин.
Остужаем, за бажанням присипаємо пудрою або щіпкою цукру.
