Рецепти грінок: 5 секретів приготування, з яйцем і молоком, сиром, часником

У статті обговорюємо рецепти грінок. Розповідаємо про особливості їх приготування. Ви дізнаєтеся, як готувати смачні грінки, навчитеся робити цю закуску з яйцем і молоком, з сиром і з часником.

Що таке грінки

Грінки (від англ. Crouton) – це поширена назва кулінарного виробу з скибочок хліба, обсмажених на сковороді або запечених в духовці. Перші згадки про цю страву датовані VI-V століттям до нашої ери в давньоримських кулінарних книгах.

Грінки були популярні в Середньовічній Європі. Вимочені в молоці і обсмажені скибочки черствого хліба подавали до пернатої дичини, м’яса, супів і як десерт.

Сучасних рецептів приготування грінок безліч. Їх можна приготувати з білого або чорного, свіжого або черствого хліба. Грінки можна подавати як закуску, основне блюдо або десерт, додати будь-яку начинку або соус.

5 секретів смачних грінок

Як і будь-яку страву, грінки мають свої секрети приготування. Для того щоб грінки вийшли смачними, дотримуйтесь п’ятьма простими правилами:

  1. Не використовуйте для приготування грінок зовсім свіжий хліб. Для цього найкраще підійде хліб “вчорашній” або навіть черствий. При обсмажуванні свіжий хліб вбирає багато масла, і грінки виходять жирними. Грінки зі свіжого хліба найкраще готувати в духовці.
  2. При обсмажуванні використовуйте рафінована рослинна олія. Масло “з запахом” може зіпсувати смак грінок. Якщо обсмажуєте грінки на вершковому маслі, вибирайте масло не менше 72,5% жирності.
  3. При приготуванні грінок з часником видаліть серцевину з часниковим зубчиків. Огрубіла або проросла серцевина при термічній обробці дає неприємний смак і набуває синього кольору. Крім цього, вона містить токсичні для організму речовини.
  4. Не тримайте довго хліб в молоці перед обсмажуванням. Хлібні скибочки можуть раскиснуть і втратити форму.
  5. Після обсмажування на рослинній олії викладіть грінки на паперовий рушник або серветку. Папір вбере зайву олію.

Грінки з яйцем і молоком

грінки з яйцем і молоком

Це ситний і смачний сніданок для всієї родини. Грінки з яйцем і молоком досить швидко і просто приготувати з повсякденних продуктів. Їх можна приготувати з черствого або свіжого білого хліба. Також підійде хліб для тостів. Готові грінки можна прикрасити свіжими фруктами, полити медом або варенням.

Вам знадобиться:

  1. батон або хліб для тостів – 1 шт .;
  2. молоко – 1 стакан (200 мл);
  3. яйця – 2 шт .;
  4. соняшникова олія – ​​2 столові ложки;
  5. цукор – 1 чайна ложка;
  6. ванілін – на кінчику ножа.

Як приготувати:

  1. Наріжте батон скибочками не більше 1 см або візьміть вже нарізаний батон.
  2. У глибокій тарілці збийте вінчиком яйця, молоко, цукор і ванілін.
  3. Розігрійте сковороду з маслом.
  4. Умочіть кожну скибочку хліба в отриманої суміші.
  5. Обсмажте з обох сторін до появи золотистої скоринки.

Калорійність страви (на 100 грам): 215 ккал.

Грінки з яйцем і сиром

грінки з сиром

Сирні грінки підійдуть не тільки для сніданку. Це ще і відмінна закуска до святкового столу. Для їх приготування підійде будь-який твердий сир. Якщо використовуєте пармезан, то брати його потрібно в півтора-два рази менше, тому що він має дуже насичений і яскравий сирний смак. Готові грінки з сиром можна прикрасити свіжою зеленню.

Вам знадобиться:

  1. батон або хліб для тостів – 1 шт .;
  2. яйця – 2 шт .;
  3. молоко – 1 стакан (200 мл);
  4. сир – 200-250 грамів;
  5. соняшникова олія – ​​1 столова ложка;
  6. вершкове масло – 40 грамів;
  7. сіль за смаком.

Як приготувати:

  1. Наріжте хліб скибочками завтовшки 1 см.
  2. Збийте яйця з молоком в глибокій тарілці.
  3. Додайте сіль за смаком.
  4. Потріть сир на крупній тертці.
  5. Розтопіть в сковороді вершкове масло на слабкому вогні.
  6. Додайте в нього рослинне масло.
  7. Умочіть хліб з обох сторін в суміш з яєць і молока.
  8. Обсмажте з одного боку до золотистої скоринки, переверніть.
  9. На обсмажену сторону покладіть трохи тертого сиру і накрийте сковороду кришкою.
  10. Як тільки сир розплавиться і покриється скоринкою, викладіть сирні грінки на тарілку.

Калорійність страви (на 100 грам): 258 ккал.

Грінки з часником

часникові грінки

Грінки з часником готують з чорного хліба. Для їх приготування краще взяти злегка черствий хліб. Важливо – не тримайте грінки в духовці довго, інакше вони перетворяться в сухарі.

Грінки можна подавати як самостійне блюдо, як додаток до супів або як основу для бутербродів. Солоні часникові грінки відмінно підійдуть в якості закуски до пива.

Вам знадобиться:

Як приготувати:

  1. Наріжте хліб на брусочки завтовшки 1,5-2 см.
  2. Дрібно поріжте часник, притисніть його плоскою стороною ножа щоб виділився сік.
  3. Змішайте часник, сіль і оливкове масло.
  4. Акуратно обмажте олійно-часниковою сумішшю хлібні бруски.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  6. Застеліть деко пергаментним папером.
  7. Викладіть на неї хліб.
  8. Запікайте грінки з одного боку протягом 7-10 хвилин.
  9. Переверніть на іншу сторону і запікайте 5 хвилин.
  10. Дістаньте грінки з духовки відразу після приготування.

Калорійність страви (на 100 грам): 265 ккал.

Інші варіанти приготування смачних грінок дивіться на відео:

що запам’ятати

  1. Для приготування грінок краще використовувати черствий хліб.
  2. Грінки можна приготувати як солодкими до чаю або на сніданок, так і несолодкими як закуску, основу для бутербродів або як доповнення до основних страв.
  3. Кількість інгредієнтів в рецептах не строго регламентовано. Можна придумати свої варіанти приготування грінок або замінити деякі інгредієнти.
Ссылка на основную публикацию