Рецепти приготування кабачків в томатному соусі на зиму

1 літр 2 години 30 хвилин 46 ккал Як заготовити кабачки в томатному соусі на зиму по пошаговому рецептом з фото

Кабачки в томатному соусі на зиму – це відмінна закуска, яку можна подавати в холодному або розігрітому вигляді. Кабачки зберігають свою пружність і аромат, а томатний соус додає особливу пікантність.

Смажені кабачки з томатному соусі на зиму

Нам необхідні: літрова банка, каструлі різних розмірів, дві сковороди, закаточная машинка, кришки, блендер.

складові

помідори 465 г
кабачки 985 г
перець солодкий 275 г
цибуля 205 г
цукор 35 г
часник 2 зубки
сіль 6 г
оцет 9% 20 мл
свіжа зелень 9 гілочок
олія соняшникова 30-35 мл

покрокове приготування

  1. Очищаємо 985 грам кабачків і ріжемо їх кружечками по 1,5 сантиметра. Кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками.
  2. У солодкого перцю (275 г) видаляємо хвостик, серцевину і нарізаємо його невеликими кубиками. Кубиком іржемо очищений від плодоніжки і насіння болгарський перець.
  3. Нарізаємо 465 грам вимитих помідорів кубиками, а 204 грам цибулі – чверть-кільцями. Нарізаємо кубиком помідори.
  4. Дев’ять гілочок вимитого свіжої зелені ріжемо дуже дрібно, а 2 зубки часнику нарізаємо тонкими пластинками. Подрібнюємо зелень.
  5. На прогріту сковороду наливаємо 15-20 мілілітрів соняшникової олії, викладаємо кабачки і злегка обсмажуємо їх з обох сторін. Кабачки злегка обсмажити на олії.
  6. Іншу сковороду злегка прогріваємо, наливаємо 15 мілілітрів соняшникової олії, викладаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору. Обсмажуємо на окремій сковороді цибулю до золотистого кольору.
  7. До обсмаженої цибулі додаємо нарізані помідори і перець, перемішуємо і тушкуємо на помірному вогні під кришкою 9-10 хвилин. До цибулі додаємо перець і помідори й тушкуємо все разом.
  8. Перекладаємо протушенние овочі в каструлю і подрібнюємо блендером. Протушенние овочі перебиваємо блендером в однорідне пюре.
  9. До подрібненим овочам всипаємо 6 грам солі, 35 г цукру, вливаємо 20 мілілітрів укусу, перемішуємо і варимо на помірному вогні не більше двох хвилин. Ставимо пюре з овочів варитися і додаємо в нього сіль, цукор, рослинна олія і оцет.
  10. Стерилізуємо банки і кришки для закочування. У стерилізовані банки вливаємо столову ложку готового соусу, додаємо трохи подрібненої зелені, кілька пластинок часнику і шар обсмажених кабачків. Викладаємо в банки компоненти шарами: соус, зелень, часник, кабачки.
  11. Продовжуємо викладати продукти шарами до повного заповнення банки. Останнім шаром в банку повинен бути соус.
  12. Зверху банки накриваємо кришками, ставимо в більшу каструлю з водою і стерилізуємо 95 хвилин. Смажені кабачки в томатному соусі на зиму за цим рецептом треба простерилізувати.
  13. Простерилізовані банки закочує, перевертаємо, вкриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження. Потім переносимо в місце зберігання. Закочує банки після стерилізації.

Відеорецепт приготування смажених кабачків в томатному соусі

Весь описаний вище покроковий рецепт приготування кабачків в соусі на зиму ви зможете детально побачити в наступному ролику.

Гострі кабачки в томатному соусі на зиму

Час готування: 55-60 хвилин. Нам необхідно: літрові банки, м’ясорубка, кришки, закаточная машинка, каструля. Кількість порцій: 2 літри.

складові

помідори 785 г
кабачки 1,3 кг
перець гіркий 15 г
сіль 8 г
олія соняшникова 65 мл
часник 4 зубки
цукор 95 г
оцет 9% 55 мл

покрокове приготування

  1. Через м’ясорубку пропускаємо 4 зубки часнику, 15 грам гіркого перцю
    і 785 грам помідорів. Щоб приготувати гострі кабачки в томатному соусі на зиму, пропускаємо через м'ясорубку помідори, часник і гіркий перець.
  2. Нарізаємо 1,3 кілограма кабачків невеликими кубиками. Кабачки нарізаємо кубиком.
  3. У каструлю вливаємо томатний сік, всипаємо 8 грам солі, 95 г цукру, вливаємо 65 мілілітрів соняшникової олії і 55 мілілітрів оцту. У томатний гострий соус додаємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло.
  4. В отриману суміш додаємо нарізані кабачки і перемішуємо. Перемішуємо соус і викладаємо в нього кабачки.
  5. Каструлю ставимо на помірний вогонь і варимо 35-40 хвилин. Варимо соус з кабачками хвилин 40.
  6. Стерилізуємо банки і кришки. Кабачки в соусі розливаємо по банках. Розкладаємо масу по простерилизованнимбанкам.
  7. Закочує, перевертаємо, вкриваємо пледом і залишаємо до охолодження. Потім переносимо в місце зберігання. Приготований за таким рецептом салат дуже добре зберігається.

Відеорецепт приготування гострих кабачків в томатному соусі

У наступному ролику ви докладно побачите весь описаний вище рецепт консервованих кабачків в томатному соусі. Це допоможе вам легко і просто приготувати таку страву.

Солодкі кабачки в томатному соусі на зиму

Час готування: 45-50 хвилин. Нам необхідні: півлітрові банки, м’ясорубка, каструля, закаточная машинка, кришки. Кількість порцій: 2 літри.

складові

помідори 685 г
кабачки 1,9 кг
часник 45 г
морква 145 г
сіль 8 г
мелений перець 4 г
цукор 95 г
оцет 9% 55 мл
олія соняшникова 60-65 мл

покрокове приготування

  1. Через м’ясорубку пропускаємо 145 грам моркви, 45 грам часнику і 685 грам помідорів. Пропускаємо через м'ясорубку часник, помідори та моркву.
  2. Отриману суміш переливаємо в каструлю і варимо на помірному вогні 12-15 хвилин. Отриману масу проварюємо.
  3. Кабачки (1,9 кілограма) нарізаємо кільцями товщиною 1,5 сантиметра. Кабачки нарізаємо кружечками.
  4. У томатний соус всипаємо 8 грам солі, 95 г цукру, 4 грами меленого перцю, вливаємо 60-65 мілілітрів соняшникової олії, 55 мілілітрів оцту і перемішуємо. У томатно-морквяний соус додавати рослинне масло і оцет, сіль і чорний перець.
  5. Нарізані кабачки викладаємо в соус, доводимо до кипіння і варимо 12-15 хвилин. Обов’язково періодично перемішуємо, щоб кабачки рівномірно протушкувати. Викладаємо в соус кабачки, перемішуємо і варимо разом.
  6. Стерилізуємо кришки і банки. Готову масу розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує, перевертаємо, вкриваємо пледом і залишаємо до охолодження. Потім переносимо в місце для зберігання. Закочує солодкі кабачки в томатному соусі в банки.

Відеорецепт приготування солодких кабачків в томатному соусі

Щоб правильно приготувати кабачки в томатному соусі на зиму, обов’язково подивіться наступний ролик.

Ще одним відмінним варіантом закуски можна вважати лечо. Існує величезна різноманітність рецептів. Найшвидше і найпростіше – це лечо з моркви. Його можна консервувати або подавати відразу до столу. Дуже незвичайним виходить лечо з огірків на зиму. Якщо вам подобаються незвичайні смаки, рекомендую обов’язково його приготувати.

Досить ситним і самостійним гарніром вважається лечо з рисом на зиму. Щоб максимально скоротити час на приготуванні, можна зробити лечо в мультиварці.

Тепер ви знаєте, як швидко і просто зробити кабачки в томатному соусі на зиму. Обов’язково спробуйте приготувати. У вас все вийде. Друзі, діліться своїми секретами приготування кабачків в соусі на зиму.

Ссылка на основную публикацию