Рецепти приготування смачного лечо з баклажанів на зиму

4 порції 1 годину 20 хвилин 44 ккал Як заготовити лечо з баклажанів на зиму по пошаговому рецептом з фото

При всьому багатстві асортименту сучасних магазинів, кожна добра господиня намагається зробити заготовки на зиму, користуючись річним фруктових і овочевих достатком. І це природно – домашні закачування завжди смачніше і значно вигідніше.

Якщо закатати буквально по кілька баночок різноманітних овочевих асорті, можна всю зиму з задоволенням і гордістю пригощати рідних та близьких смакотою власного виробництва. Хочу запропонувати рецепти чудового вітамінного лечо з баклажанами, помідорами і солодким перцем, яке можна законсервувати на зиму.

Рецепт лечо з баклажанами на зиму без стерилізації

Кухонне начиння: каструля, терка, друшляк, банки об’ємом 1 л, кришки для закупорювання, закаточний ключ.

складові

Солодкий перець 0,5 кг
помідори 1 кг
баклажани 2 кг
Цибуля ріпчаста 4-5 шт.
морква 0,5 кг
цукор 100 г
часник 3 зубки
Соняшникова олія 1 скл.
оцет 100 мл
сіль 50 г

послідовність приготування

  1. 2 кг баклажанів нарізаємо невеликими шматочками. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, підготуйте інгредієнти.
  2. Щоб прибрати гіркоту, опускаємо баклажани в каструлю з киплячою водою буквально на 5 хвилин. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, приготуйте окріп.
  3. В цей час тонкою соломкою нарізаємо півкілограма очищеного солодкого перцю. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, наріжте перець.
  4. Подрібнюємо кілограм помідорів за допомогою терки: розрізаємо навпіл, трьом, шкірку викидаємо. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, натріть помідори
  5. 4-5 головок лука ріжемо півкільцями. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, наріжте цибулю
  6. У каструлю наливаємо склянку соняшникової олії, нагріваємо. Висипаємо туди цибулю, злегка обсмажуємо. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, обсмажити цибулю
  7. Морква в кількості півкілограма натираємо на тертці. Додаємо моркву до цибулі, смажимо хвилин 10, не забуваючи помішувати. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, обсмажте моркву
  8. Баклажани викладаємо на друшляк і даємо стекти.
  9. У каструлю з цибулею і морквою кладемо солодкий перець, розмішуємо. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, обсмажте перець.
  10. Вливаємо помідорні масу. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, додайте помідори
  11. Потім кладемо шматочки баклажанів, добре розмішуємо і хвилин 40 тушкуємо. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, з'єднайте інгредіерти
  12. Хвилин через 20 не забуваємо посолити – знадобиться приблизно 50 г солі. Додаємо 100 г цукру. Вливаємо 100 мл оцту. Періодично перемішуємо овочі. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, додайте сіль
  13. Подрібнюємо 3 зубки часнику і кладемо до овочів за 10 хвилин до кінця гасіння. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, додайте часник
  14. Вимкнувши вогонь, розкладаємо гаряче лечо по стерильним банкам і закриваємо кришки закаточні ключем. Для приготування лечо з баклажанами помідорами і перцем, підготуйте посуд
  15. Перевертаємо банки денцем вгору і вкутуємо до охолодження.

    Лечо з баклажанами помідорами і перцем готове.

Відео рецепта лечо з баклажанів

На відео показаний процес приготування консервованого лечо з баклажанів без стерилізації.

Рецепт лечо з баклажанами на зиму зі стерилізацією

Час приготування: 1 годину. Кількість порцій: 2. Кухонне начиння: м’ясорубка, каструля, банки об’ємом 1 л, кришки для закупорювання, закаточний ключ.

складові

Солодкий перець 350 г
помідори 550 г
баклажани 1 кг
Цибуля ріпчаста 350 г
цукор 50 г
часник 3 зубки
Соняшникова олія 50 г
оцет 20 мл
сіль 25 г
гіркий перець за смаком

послідовність приготування

  1. Кілограм баклажанів нарізаємо невеликими кубиками. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму підготуйте все необхідне.
  2. Видаляємо плодоніжки і насіння у 350 г солодкого перцю і ріжемо його великими скибочками. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму наріжте перець
  3. Шаткуємо півкільцями 350 г цибулі. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму наріжте цибулю
  4. Пропускаємо через м’ясорубку 550 г помідорів і бажану кількість гіркого перцю, попередньо видаливши з нього насіння. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму приготуйте томатне пюре
  5. У каструлю викладаємо томатну масу і доводимо до кипіння. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму розігрійте томатне пюре
  6. Кладемо до помідорів баклажани. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму додайте інгредієнти
  7. Висипаємо в каструлю солодкий перець. Додаємо цибулю. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму додайте перець
  8. Вливаємо 50 г соняшникової олії. Перемішуємо все і доводимо до кипіння.
  9. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо півгодини, періодично перемішуючи.
  10. Подрібнюємо 3 зубки часнику і додаємо до лечо. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму додайте часник
  11. Додаємо 50 г цукру. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму додайте сіль
  12. Солимо – знадобиться 25 г солі. Ретельно розмішуємо і доводимо до кипіння. Після цього проварюємо овочі ще 7-8 хвилин. Додаємо оцет, доводимо до кипіння. Пробуємо на смак, додаємо, якщо чогось не вистачає. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму перемішайте інгредієнти
  13. Гаряче лечо розкладаємо по простерилизованнимбанкам, накриваємо кришками. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму підготуйте посуд
  14. Встановлюємо банки в каструлю з водою, щоб рівень води був не нижче «плічок» банки. Стерилізуємо 20 хвилин, рахуючи від моменту закипання. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму підготуйте все необхідне
  15. Закочує кришки, перевертаємо банки кришками вниз і вкутуємо. За рецептом. для приготування лечо з баклажанів на зиму поставте банки в тепле місце

Відео заготовки на зиму лечо з баклажанів

Майстер-клас приготування лечо з баклажанів і консервація його за допомогою стерилізації.

Корисні поради

Звичайно, склад такої страви як лечо може бути дуже різноманітним. Я, наприклад, намагаюся зробити не менше десятка видів подібних заготовок – по 3-5 баночок, кожен раз використовуючи різні інгредієнти.

Дуже затребуваний в моїй родині рецепт лечо з перцю і помідорів. Дуже корисно, але на любителя лечо з моркви. Якщо ви ніколи не пробували, то настійно рекомендую рецепт лечо з огірків на зиму. Деякі вважають за краще лечо без оцту. І ще хотілося б нагадати, що можна приготувати лечо в мультиварці.

Варіанти лечо настільки різноманітні, що впевнена: ви, дорогі кулінари, зможете запропонувати масу своїх рецептів, не менше смачних. Чекаю ваших відгуків і пропозицій.

Ссылка на основную публикацию