Рецепти з пастернаку – смачні страви з коренеплоду

У статті вивчаємо рецепти з пастернаку. Підбірка простих і оригінальних рецептів допоможе приготувати страви для буденного та святкового столу. Ви навчитеся готувати смачні страви з пастернаку і зможете порадувати ними сім’ю і гостей.

Соус з пастернаку

рецепти з пастернаку Соус з пастернаку можна подавати до риби і овочів

Вивчаючи численні рецепти з пастернаком, неможливо обійти увагою простий варіант приготування соусу. Їм поливають перед подачею смажену рибу, викладену на листі салату.

Вам знадобиться:

Як приготувати:

  1. Промийте і очистіть пастернак.
  2. Натріть на крупній тертці.
  3. Змішайте з борошном до однорідності.
  4. Пасеруйте суміш на рослинному маслі 3 хвилини.
  5. Не знімаючи з вогню, залийте гарячими вершками і варіть 3 хвилини.
  6. Посоліть.
  7. Збийте міксером.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 72 Ккал.

Пастернак з маслом і сухарями

Рецепт пастернаку з вершковим маслом і сухарями допоможе приготувати незвичайний гарнір до відварної баранини або яловичини. Їсти його можна як самостійну страву, заправляючи сметаною.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 200 гр .;
  • вершкове масло – 1 ст.л .;
  • м’ясний бульйон;
  • білий хліб – 2 скибочки;
  • сіль за смаком.

Як приготувати:

  1. Очистіть пастернак і наріжте кубиками.
  2. Залийте бульйоном, який залишився від приготування баранини або яловичини, і варіть до м’якості коренеплоду. Якщо бульйону немає, то використовуйте воду.
  3. Розтопити вершкове масло.
  4. Білий хліб поріжте кубиками і посмажте сухарики на сухій сковороді. Можна зробити сухарики і за допомогою тостера, але тоді посмажте хлібні скибочки цілком, а потім поріжте.
  5. Викладіть зварений пастернак на тарілку, полийте розтопленим маслом і посипте сухарями.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 78 Ккал.

Салат з пастернаку

Страви з пастернаку мають пряний солодкуватий смак, характерний приємний аромат, тому коренеплід прекрасно підходить для приготування різних салатів. Пропонуємо приготувати салат з яблуками – легкий і освіжаючий.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 1 шт .;
  • яблуко – 1 шт .;
  • майонез – 1 ст.л .;
  • листя салату – 2 шт .;
  • зелень петрушки;
  • лимонна кислота – 1 ч.л.,
  • сіль за смаком.

Як приготувати:

  1. Очистіть пастернак і натріть на крупній тертці.
  2. Очистіть яблуко від насіння або поріжте тонкими брусками.
  3. Змішайте пастернак і яблуко, збризніть лимонною кислотою, заправте майонезом, посоліть.
  4. Викладіть дно тарілки салатним листям, перекладіть на них салат і посипте рубаною зеленню петрушки.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 66 Ккал.

Гарнір з пастернаку

рецепти з пастернаку З пастернаку можна приготувати смачний гарнір

Якщо ви хочете знати, як приготувати пастернак на гарнір до котлет або сосисок, то скористайтеся наступним рецептом.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 800 гр .;
  • вершкове масло – 2 ст.л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 1 ст.л .;
  • бульйон (вода) – 2 склянки.

Як приготувати:

  1. Очистіть пастернак і наріжте тонкими часточками. Відваріть до м’якості.
  2. Розтопіть на сковороді вершкове масло.
  3. Додайте збите яйце.
  4. Додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не утворилися грудочки.
  5. Повільно влийте бульйон (або воду), доведіть до кипіння.
  6. Протріть суміш через сито.
  7. Викладіть на блюдо відварений пастернак і полийте соусом.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 72 Ккал.

Пастернак зі сметаною

Ще один варіант гарніру за рецептом з пастернаку зі сметаною. Під час готування будуть потрібні і коренеплоди, і листя пастернаку.

Вам знадобиться:

  • пастернак (корінь з листям) – 4 шт .;
  • топлене масло – 1 ст.л .;
  • борошно – 1 ст.л .;
  • сметана 10% – 3 склянки.

Як приготувати:

  1. Очистіть коріння пастернаку і наріжте кружальцями.
  2. Додайте в топлене масло борошно і ретельно перемішайте.
  3. Залийте сумішшю пастернак, перемішайте і смажте на повільній вогні 3 хвилини при постійному помішуванні.
  4. Зніміть з вогню, перекладіть у форму для запікання, посипте листям пастернаку, залийте сметаною.
  5. Поставте нудитися в духовку на півгодини при 180 градусах.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 92 Ккал.

Запіканка з пастернаку

рецепти з пастернаку Запіканка з пастернаку – дієтичне блюдо

Якщо хочете приготувати з пастернаку страви для легкої вечері, то виберіть смачну запіканку за наступним рецептом.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 4 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелень петрушки подрібнена – 2 ст.л .;
  • томат – 2 шт .;
  • яйце – 3 шт .;
  • молоко – 1,5 склянки;
  • бринза – 2 склянки;
  • вершкове масло – 10 ст.л .;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

  1. Очистіть пастернак і наріжте шматочками.
  2. Обсмажте в 4 столових ложках вершкового масла.
  3. В 4 столових ложках олії обсмажте окремо натерту крупно моркву і дрібно порубаний лук.
  4. Коли морква стане м’якою, додайте порубаний часник, подрібнену зелень петрушки, сіль і перець.
  5. У форму для запікання викладіть шарами: пастернак, морква з цибулею, бринзу, порізані кружальцями томати. Зверху полийте 2 столовими ложками олії.
  6. Закрийте форму фольгою і запікайте в духовці при 180 градусах 15 хвилин.
  7. Дістаньте форму, зніміть фольгу, залийте запіканку збитими з молоком яйцями.
  8. Запікайте в духовці без фольги ще 5-10 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 102 Ккал.

Пастернак, тушкований з кабачками

Дієтичні страви з пастернаком за рецептом гасіння з кабачками сподобаються людям в будь-якому віці.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 100 гр .;
  • кабачки – 100 гр .;
  • соняшникова олія – ​​8 ст.л .;
  • борошно – 2 ст.л .;
  • рубана зелень петрушки – 1 ст.л .;
  • сметана 10% – 3 склянки;
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати:

  1. Очистіть пастернак, поріжте гуртками, вимочіть в половині масла.
  2. Вилийте половину масла, що залишилося в сковороду, викладіть пастернак, обсмажте з двох сторін.
  3. Наріжте кабачок скибочками (якщо він молодий, то шкіру можна не видаляти).
  4. Обваляйте кабачок в борошні. Обсмажте окремо на маслі, що залишилося кабачки.
  5. Викладіть пастернак в форму для запікання. Зверху покладіть кабачки. Посипте рубаною зеленню і залийте сметаною.
  6. Запікайте в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 118 Ккал.

Пастернак сушений

Пастернак – овоч, рецепти заготовки якого на зиму дозволяють зберегти корисні речовини. Один з найпростіших способів – сушка коренеплоду, в духовці або на підвіконні. Впевнені, що в останньому випадку спеціальний рецепт вам не буде потрібно, а ось у сушки пастернаку в духовці є деякі особливості.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 200 гр.

Як приготувати:

  1. Ретельно вимийте пастернак і очистіть.
  2. Поріжте кільцями товщиною 1-2 мм.
  3. Просушіть на паперовій серветці.
  4. Викладіть на деко.
  5. Поставте в духовку при 60 градусах деко, залишивши дверцята відкритими, знадобиться 2-3 години.
  6. Кожні 20-30 хвилин перемішуйте пастернак.
  7. Сухий пастернак перекладіть в банку з щільно закривається кришкою.
  8. Зберігайте в темному шафі при кімнатній температурі.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 47 Ккал.

Пастернак солоний

Інший варіант заготовки пастернаку – засолювання. Ми вибрали для вас простий рецепт.

Вам знадобиться:

  • пастернак – 1 кг;
  • сіль – 250 гр .;
  • рослинне масло – 250 гр.

Як приготувати:

  1. Ретельно очистіть коренеплід, поріжте соломкою, підсушіть на серветці.
  2. Перемішайте з сіллю і перекладіть в скляну банку.
  3. Через марлю влийте рослинне масло. Його рівень повинен на 15-20 мм перевищити висоту покладеного пастернаку.
  4. Герметично закрийте банку.
  5. Зберігайте солоний пастернак в темному прохолодному місці.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 181 Ккал.

Як ще можна приготувати пастернак, дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. Різноманітні рецепти приготування пастернаку дозволять зробити гарнір, соус, другу страву або заготовити коренеплід про запас.
  2. Як готувати пастернак буде особливо корисно дізнатися тим, хто страждає від проблем з судинами, серцем і травленням.
Ссылка на основную публикацию