Різдвяна качка – рецепт Качка з апельсинами в утятніце

На святковий стіл ми намагаємося подати такі страви, що будуть не тільки шалено смачними, а й прикрасять його. Сьогодні у нас рецепт різдвяної качки – качка з апельсинами в утятніце. І не тільки з апельсинами. Крім них нам буде потрібно яблуко, лимончик і булугур. Тим, хто не знає, що це – булугур, ми обов’язково розповімо.

Рецепт качки з апельсином та яблуком в духовці

Качку найкраще брати на ринку або у фермерів. Вибирати качку потрібно не надто велику, але і не дрібну. Тушка вагою приблизно два кілограми – оптимальний варіант. Добре, якщо качатницю, в якій ви збираєтеся приготувати різдвяну качку буде чавунної. Як підготувати її до першого використання або відновити, якщо вам дісталася стара качатницю можна тут. Прожарити чавунну посуд потрібно, щоб відновити її природний антипригарний шар, якщо з’явилася іржа або на ній щось пригорало.

Складові:

  • Качка – 2 кг
  • 300 грам апельсинів (2 штуки)
  • 1 кисле яблуко
  • половина лимона
  • 70 грам булгура
  • 3 зубчики часнику
  • Спеції, сіль, майонез – до смаку.

приготування:

  1. Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте часточками. Апельсини вимийте. Один наріжте тонкими кружечками, а другий очистіть і розділіть на часточки.
  2. З пари часточок апельсина вичавіть сік. Вичавіть сік з половини лимона, додайте видавлений часник, спеції і майонез.
  3. Соусом змастіть промиту качку зовні, а залишки змішайте з булугуром, яблуками і часточками апельсинів.
  4. На дно Гусятниці викладіть кружечки апельсинів, качку спинкою вниз, і запікайте під закритою кришкою півтори години при 200 градусах. Потім кришку відкрийте і запікайте ще 20 хвилин.

Обов’язково загляньте сюди – в статті розказані деякі тонкощі приготування качиної тушки. Зокрема, що потрібно зробити, щоб прибрати болотний запах.

Що це -булгур

Що це булугур і як виглядає ця крупа

Булгур – це крупа, дуже поширена в східній кухні. Пшеніцав стадії молочної зрілості, просушенная, пропарена і роздроблена. Квадратні або прямокутні крупинки дуже маленького розміру. З булгура не вийде каша, вона не розварюється. Зате відмінно підходить для гарніру. Слід знати, що при варінні ця крупа значно збільшується в об’ємі.

У східній кухні вона знаходить застосування в гарячих стравах і гарнірах. Аналогічно настільки популярному у нас рису. При необхідності його можна замінити кускусом. І те, і інше – пшеничне зерно з різним ступенем помелу.

Булгур корисний діабетикам і тим, хто страждає шлунковими хворобами. У ньому багато харчових волокон. Тому булгур, упорядковує всю травну систему, проходячи по шлунково-кишковому тракту і очищаючи його.

У утятніце готують не тільки качку. Є безліч рецептів абсолютно різних страв, приготованих в ній. Курка в утятніце, наприклад, виходить дуже ніжною і ароматною. Причому гасити можна в духовці, так і на плиті.

Як приготувати качку на Новий рік чи Різдво ми вам розповіли. Це дуже смачно і апетитно. Прикрасити блюдо можна так, як вам підказує фантазія. Казкова обстановка, яку ми створюємо на всі новорічні свята, дозволяє все.

Дуже хочеться, щоб наш рецепт різдвяної качки -Утка з апельсинами в утятніце вам у нагоді. А рідні та гості захоплювалися вашими кулінарними вміннями. Приємного апетиту і щасливого Нового 2019 року та Різдва.

Ссылка на основную публикацию