Риба короп – корисні властивості і секрети приготування

Риба короп – повний огляд смачною поживною риби, ви знайдете далі в цій статті. Детальний опис, склад, корисні властивості і рецепти приготування.

Короп – це прісноводна біла риба, що входить в сімейство коропові. Продукт живильний і корисний, проте, має і протипоказання.

Про те, як готувати коропа, якими властивостями він володіє, як вибрати якісну продукцію поговоримо докладніше.

 Риба короп – короткий опис

Короп – велика, невибаглива до навколишнього середовища, прісноводна риба, яку також називають сазаном. У річкових особин найбільш струнке довге тіло, у що мешкають в озерах і ставках особин – вкорочене і товсте. Риба дуже плодовита.

Велика самка відкладає понад 1 млн. Ікринок.

Розвивається риба дуже швидко – мальок виростає і може набрати вагу до 500 грам.

У сприятливих умовах вже дворічні самці можуть досягти статевої зрілості. Самки починають нести ікру в 3 роки.

Риба може дожити до 30-річного віку і набрати масу понад 50 кг.

Завдяки тому, що особини невибагливі і настільки плідні, їх часто штучно розводять в ставках.

Карпи всеїдні.

Молоді особини ведуть «стадний» спосіб життя.

Однак, коли виростають, люблять усамітнення і лише, коли похолодає, можуть зимувати по кілька особин в групі.

Взимку особини, впадаючи в напівсонний стан, вважають за краще сховатися в ямах на глибині.

Особи не замерзають через те, що на тілі є товстий шар слизу. Пробудження відбувається в березні-квітні.

Харчується короп очеретом, ікринками, черв’яками, комахами, рачками і дрібною рибкою.

Види коропа:

  1. дзеркальний
  2. Звичайний.
  3. Лускатий.
  4. Голий.

У нашій країні на прилавках магазинів в основному можна зустріти звичайного і дзеркального коропа.

Риба заселяє води басейнів Середземного, Чорного, Азовського, Каспійського і Аральського моря. Водиться на Волзі, Амурі та інших великих річках країни.риба короп

Біохімічний склад і корисні властивості

Риба має унікальний склад.

У продукт, включені наступні елементи:

  1. Жири.
  2. Білки.
  3. Вода.
  4. Насичені жирні кислоти.
  5. Ретинол.
  6. Група В.
  7. Аскорбінка.
  8. Вітамін Е.
  9. Вітамін PP.

У складі також велика кількість мінеральних речовин:

  1. Калій.
  2. Кальцій.
  3. Магній.
  4. Натрій.
  5. Фосфор.
  6. Холестерин.

Завдяки такому унікальному складу риба дуже корисна для людського здоров’я.

Через те, що в продукті присутні солі фосфору і кальцію, рибне м’ясо позитивно впливає на кісткову і суглобовий тканину.

А це означає, що якщо систематично їсти рибні страви, можна в рази скоротити шанс розвитку остеопорозу або артриту.

Сприятливо впливає рибне м’ясо на:

  • щитовидку;
  • серцево-судинну систему;
  • головний мозок.

При споживанні рибного м’яса підвищується природна витривалість організму, краще працює імунна система, і знижуються темпи старіння організму.

Якщо говорити про дитячому віці, то і малюки отримують користь від поживного продукту.

Адже ця риба насичена Zn (цинк), який відповідає за процеси росту і розвитку організму дитини. Крім того, є теорія, що поїдання щодня навіть трохи карпового м’яса скорочує ймовірність захворіти на ГРВІ та іншими вірусними інфекціями.

Їсти м’ясо треба і чоловікам, так як воно допомагає в профілактиці простатиту і інших патологій простати.

Важливо розуміти, що користь принесе тільки свіжа рибна продукція. Зіпсованим продуктом можна серйозно отруїтися.риба короп

Як вибрати якісний продукт?

Звичайно, найкраще наловити свіжу рибу своїми руками.

Якщо ж такої можливості немає, а живих особин у вас в магазині не купиш, то вибирати треба, керуючись наступними рекомендаціями:

  1. Треба подивитися на зябра, якщо вони рожеві і червоні, можна брати. Також треба знати, що злиплі зябра – ознака зіпсованості.
  2. Очі повинні бути не каламутні.
  3. У свіжого продукту лусочки вологі, а шкіра не рвана. При цьому слиз повинна бути прозорою і слизькою. Карпо не повинен бути слизькими і липким.
  4. Рибину треба промацати, вона повинна бути щільною і не м’якою.
  5. Запах у свіжої риби, повинен бути приємним, річковим.
  6. Крові бути не повинно.

Допускаються кілька невеликих плям.

Неприродна плямистість рибини – ознака того, що продукт був неправильно заморожений або зовсім зіпсований.

Протипоказання до вживання

Людям з гіпертонічною хворобою, патологіями серця і онкологією краще ставитися до рибного м’яса насторожено.

Як приготувати коропа смачно?

Карпа можна коптити, запікати, смажити і тушкувати.

У всіх станах він смачний і поживний. Хотілося б розповісти про те, як запікати рибу в духовці

Приготування в фользі не складне.

Короп запечений у фользі

Буде потрібно взяти такі продукти:

  1. Кіло риби.
  2. Морквина – 3 шт.
  3. Лук-ріпка – 6 шт.
  4. Соняшникова олія.
  5. Спеції за смаком.

Процес приготування наступний:

  1. Рибні тушки треба почистити і вимити. Голову і хвіст у можна не видаляти. На голові потрібно зробити поперечні надрізи.
  2. Далі треба натерти тушку спеціями, сіллю і залишити промаринуватися на 30 хвилин.
  3. Поки м’ясо маринується, треба нашаткувати 3 цибулини півкільцями, а 3 дрібним кубиком.
  4. Паралельно треба стерти морквину на тертці.
  5. Морквину з цибулею треба страхувати.
  6. На фольгу треба укласти подушку з півкілець лука, і злегка полити його рослинним маслом, а на нього укласти промаринуватися тушку, заздалегідь нафаршировану смаженими овочами. Поверх тушку треба посипати цибулею і загорнути фольгу.

Запікати треба в духовці до готовності. Запечена короп дуже смачний і його можна подавати з картоплею або овочами.

Короп в сметані

Можна приготувати коропа в сметані в духовці

Для приготування потрібно взяти:

  1. Кіло риб’ячого м’яса.
  2. Лук-ріпка – 1 шт.
  3. Сметана – 1 стакан.
  4. Часник – 2 зубчики.
  5. Кріп сухий – 1 ложка.
  6. Соняшникова олія.
  7. Спеції.

Приготування нескладне:

  1. Рибу треба почистити від луски, випатрати і порізати на шматки.
  2. Потім треба змастити маслом деко і викласти порційні шматки на нього.
  3. Лук слід нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
  4. Присмачити спеціями сметану, а потім видавити в неї часник. В кінці добити цибулю, добре все перемішати і цією масою нафарширувати шматки.

Запікати в духовці треба при температурному режимі 220 градусів приблизно півгодини.

Як бачите, риба короп поживна і корисна, а також дуже смачна при правильному приготуванні.

Ссылка на основную публикацию