Рибні консерви: користь і шкода для організму

Сьогодні виробники пропонують широкий асортимент всіляких продуктів харчування, в тому числі і консервованих. На особливу увагу на ринку заслуговують рибні консерви. Користь і шкода такого частування варто обговорити детальніше. Зрозуміло, багато що залежить від сорту риби.

Що міститься в рибних консервах?

На полицях супермаркетів можна відшукати різні рибні консерви. Асортиментний ряд простягається від примітивної кільки в томаті до вишуканої кети або горбуші. Безумовно, рибне філе – це корисний продукт для людини, адже саме в рибі містяться найцінніші кислоти жирного типу омега. Самостійно наш організм не здатний виробляти ці кислоти, а вони необхідні в першу чергу головного мозку для нормальної роботи.

Компонентний склад рибних консервів безпосередньо залежатиме від вмісту жерстяної банки. Але можна постаратися і привести все до спільного знаменника.

Рибні консерви: користь і шкода

Хімічний склад:

  • ретинол;
  • хлор;
  • цинк;
  • вітамін D;
  • пантотенова кислота;
  • молібден;
  • нікотиновий еківалент;
  • вітамін В12;
  • йод;
  • тіамін;
  • аскорбінова кислота;
  • сірка;
  • фтор та ін.

Харчова цінність рибних консервів також відрізняється. Цей показник безпосередньо залежить від сорту рибного філе, додаткових інгредієнтів і способів термічної обробки. Якщо подивитися на найпопулярніші консервовані рибні продукти, то можна зробити висновок, що їх калорійність варіюється від 108 до 379 кілокалорій.

На замітку! До числа найбільш калорійних рибних консервів відносять скумбрію і сайру в маслі, а також кету.

Рибні консерви: користь і шкода для організму

Багато людей переконані, що в рибних консервах не залишається нічого корисного. Принадою служить тільки приголомшливий смак продукту. Фахівці поспішають переконати скептиків, адже мікро- і макроелементи, цінні вітаміни в консервах є. Практично, як і в сирій рибі, компонентний склад не змінюється при консервуванні продукту у власному соку.

Смажена рибка в маслі незначно видозмінює свій склад, але все одно зберігає спектр корисних властивостей.

Рибні консерви: користь і шкода для організму

Корисні властивості:

  • зниження ризику розвитку серцево-судинних патологій;
  • заповнення дефіциту кислот жирного типу омега;
  • активізація метаболічних процесів;
  • зміцнення імунної системи;
  • стимуляція мозкової діяльності;
  • поліпшення пам’яті;
  • заповнення вітамінно-мінерального запасу;
  • нормалізація рівня кров’яного тиску;
  • стабілізація роботи органів травного тракту;
  • поліпшення зорової функції.

На замітку! У консервах, наприклад, горбуші, міститься багато протеїну, який легко і практично повністю засвоюється людським організмом.

Немов нерозлучники, шкода і користь завжди поруч. Вживання рибних консервів в їжу не завжди може бути безпечним.

Деякі сорти рибного філе, наприклад, тунець, навіть в консервованому вигляді вельми корисний. У більшості випадків в процесі виробництва смакові якості риби поліпшуються за рахунок додавання прянощів, приправ і солі. Все це стає причиною появи набряклості і підвищення концентрації холестерину в крові. Автоматично такий продукт стає небезпечним для серцево-судинної системи.

Перелік протипоказань:

  • підвищений рівень артеріального тиску;
  • ниркова недостатність;
  • остеопороз.

Консерви повинні бути на наших столах, ось тільки вживати їх потрібно в помірній кількості і не дуже часто. Якщо ви обожнюєте консервовану рибу, тоді віддавайте перевагу продукту у власному соку. Уважно вивчайте маркування на етикетках і, головне, враховуйте термін придатності. Адже будь-який продукт, коли він зіпсований, стає потенційним шкідником для людського організму.

Салат «Легкий»

Як тільки не використовують у кулінарії рибні консерви! Цей продукт додають в салати і закусочні страви, в начинки для пирогів. Навіть котлети можна приготувати з консервованого рибного філе. Їли гості на порозі, на швидку руку зробіть простий, але надзвичайно смачний салатик.

салат з рибних консервів

Складові:

  • консервована сардина – 1 банка;
  • сир російський – 50-70 г;
  • чорнослив – 6 штук;
  • яйце куряче – 3 штуки;
  • цибулина – 1 штука;
  • майонез – 3 стіл. ложки.

приготування:

  1. З консервованої сардини зціджувати масло і перекладаємо рибну м’якоть в піалу.
  2. Хорошенечко розминаємо консерви виделкою до отримання однорідної кашки.
  3. У салатницю викладаємо рибку першим шаром.
  4. Очищену цибулину дрібненько шаткуємо і заливаємо окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
  5. Це буде наступний шар.
  6. Покриваємо цибульний шар майонезом.
  7. Курячі яйця, зварені круто, очищаємо. Жовтки натираємо на тертці і викладаємо в салатницю.
  8. Також покриваємо цей шар майонезом, а далі все посипаємо натертим російським сиром.
  9. Подрібнюємо чорнослив і розкладаємо рівномірно на сирний шар.
  10. Посипаємо все подрібненими яєчними білками, ретельно змащуємо майонезом.
  11. Салатик потрібно поставити в холодильну камеру для просочення на годинку.

Пиріг «Золота рибка»

Пироги з рибною начинкою завжди займуть почесне місце на вашому столі. Таке блюдо можна сміливо назвати повноцінним, яке замінить вечерю чи обід.

Пироги з рибною начинкою

Складові:

  • картопляні бульби – 3 штуки;
  • майонез – 100 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • рибні консерви – 1 банка;
  • яйце куряче – 2 штуки;
  • їдальня сода – ½ чайн. ложки;
  • борошно пшеничне вищого сорту – 1 стакан;
  • сіль.

приготування:

  1. У миску розбиваємо сирі курячі яйця кімнатної температури.
  2. Додаємо сметану з майонезом.
  3. Столову соду гасимо оцтовою кислотою і додаємо в миску.
  4. Перемішуємо ці компоненти до отримання маси однорідної консистенції і додаємо борошно.
  5. Ще раз ретельно перемішуємо, і тісто готове.
  6. Очищені бульби картоплі промиємо, обсушити.
  7. Натираємо картоплю на маленькому тертці і викладаємо на дно форми, попередньо змастивши її маслом.
  8. Рибні консерви розминаємо виделкою і викладаємо наступним шаром.
  9. Заливаємо все тестом.
  10. Останній штрих – тертий російський сир і кунжутне насіння.
  11. Відправляємо пиріг для запікання в духовку на 40 хвилин. Встановлюємо температурний режим 180 °.

Рибні консерви корисні, але тільки за умови вживання в їжу якісного продукту і в помірній кількості. Звертайте увагу на термін придатності, склад і калорійність. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию