Рисова локшина: користь і шкода (при дієті)

Макаронні вироби займають особливу нішу в кулінарному світі. Вони дуже ситні, смачні і корисні, за умови, що виготовлені з добірних пшеничних сортів. А ось у жителів східних країн популярністю користується рисова локшина. Користь і шкода цього продукту зацікавили і жителів нашої країни, оскільки на основі локшини з рисового борошна готують салати, закуски і навіть повноцінні гарніри.

Скляна локшина: що в ній таїться?

Локшину, виготовлену з рисової муки, в побуті часто називають фунчозой або скляній. Тоненькі смужки навіть немає необхідності відварювати, як звичні макарони або спагетті. Завдяки особливій технології виробництва фунчозу досить залити крутим окропом, і вона буде готова.

Скляній локшину прозвали за її напівпрозору консистенцію. Сьогодні і наші господині стали звертати пильну увагу на цей продукт. Що ж потрібно знати про азіатську пасті? В першу чергу слід обговорити, з чого ж вона складається, якими корисними інгредієнтами збагачений заморський продукт.

Рисова локшина: користь і шкода

Компонентний склад:

  • вода;
  • харчові волокна;
  • зола;
  • калій;
  • вітамін РР;
  • кальцій;
  • тіамін;
  • натрій;
  • піридоксин;
  • фосфор;
  • марганець;
  • фолієва і пантотенова кислоти;
  • цинк;
  • феррум;
  • рибофлавін.

Харчова цінність сирої китайської локшини і продукту в відварному вигляді суттєво відрізняється. Велика частина в сирому вигляді доводиться на вуглеводи, а калорійність сягає 364 кілокалорій з розрахунку на 100 г продукту.

Але варто тільки поставити під фунчозу термічній обробці, як її калорійність істотно знижується і ледь досягає позначки в 109 кілокалорій. У зв’язку з цим продукт завоював популярність не тільки у гурманів, а й у тих, хто дотримується дієти.

Рисова локшина: користь і шкода при дієті і не тільки

Азіатські кулінари навчилися майстерно готувати рисову локшину. Сам продукт володіє нейтральним смаком, але в чистому вигляді його їдять вкрай рідко. Додають фунчозу до м’ясних інгредієнтів, овочам, пікантним і пряним соусом. Виходить щось на зразок італійської пасти, тільки на східний лад.

У країнах Сходу жителі обожнюють фунчозу і їдять її, як ми – макаронні вироби. Народні лікарі переконані, що наявність рисової локшини в раціоні – запорука міцного здоров’я, вічної молодості і довголіття.

Рисова локшина: користь і шкода при дієті

Важливо! Згадка про користь і цілющу силу рисової локшини доречно тільки по відношенню до справжніх продуктів. Неякісна фунчоза не таїть в собі нічого доброго. Оскільки такий продукт до нас приходить з інших країн, низькою вартістю він не відрізняється, навпаки, ціна часом кусається.

Корисні властивості:

  • надання відчуття ситості на тривалий час;
  • поповнення запасів енергії в організмі;
  • абсолютне засвоєння організмом всіх мікро- і макроелементів, вітамінів;
  • зміцнення м’язової тканини;
  • підвищення витривалості;
  • зміцнення нервової системи;
  • стабілізація травних і метаболічних процесів;
  • профілактика утворення тромбів;
  • зміцнення судинних стінок.

Варто відзначити ще один важливий нюанс. Рисова локшина може бути виготовлена ​​не тільки з бобової культури мунг. У ряді випадків виробники за основу беруть крохмаль. Як ви розумієте, користь такої продукції вельми сумнівна.

Ще слід зазначити, що в фунчозу абсолютно немає клейковини. В даний час все більше людей страждають від непереносимості глютену. У медичній практиці це захворювання отримало назву целіакія. При індивідуальній непереносимості від продуктів, у складі яких є глютен, доводиться відмовлятися. А ось рисова локшина – це виняток. Вона стане чудовою альтернативою пшеничним сортам макаронних виробів.

З метою схуднення багато людей вводять в свій раціон фунчозу. А якщо ще додати овочі і пекучі спеції, соуси, то можна отримати гастрономічне задоволення і активізувати процес спалювання жиру. Спробуйте приготувати що-небудь новеньке. Таке частування приємно здивує ваших домочадців.

Важливо! Вживання рисової локшини практично ніколи не провокує розлади стільця і ​​поява метеоризму.

У великій кількості фунчозу є небажано, оскільки продукт буде надавати в’яжучий вплив, в результаті чого у людини з’являються запори. Якщо ви страждаєте цією делікатною проблемою, в сторону азіатського частування краще не дивитися.

Калорійність рисової локшини в чистому вигляді не надто висока. Але при додаванні м’ясних чи рибних інгредієнтів, соусів і овочів всі показники потрібно підсумовувати. У підсумку вийде чималенька сума. При надлишковій масі тіла або схильності до ожиріння фунчозу краще їсти в чистому вигляді.

Безпрограшний варіант для вечері

Рисову локшину часто поєднують з маринованим м’ясом, гострим стручковим перцем, зеленню, соусами і, звичайно ж, морепродуктами. З креветок і фунчози можна приготувати неймовірно смачна страва. Врахуйте, що гострий стручковий перець можуть їсти не всі, тому додавайте або меншу кількість цього овоча, або виключайте його зовсім зі свого гастрономічного творіння.

Рисова локшина з маринованим м'ясом

Складові:

  • фунчоза – 200 г;
  • соус соєвий і Табаско;
  • гострий стручковий перець – 1 штука;
  • горохові стручки – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • рафінована олія плодів оливи;
  • сіль.

приготування:

  1. Підготуємо попередньо необхідні продукти, зазначені в списку.
  2. Креветки розморожувати необов’язково.
  3. У киплячу воду занурюємо креветки і проварюємо 2-3 хвилини. Потім охолоджуємо і очищаємо від панцира.
  4. В рафінованій олії плодів оливи обсмажуємо креветочні м’ясо протягом декількох хвилин.
  5. В окремій каструлі протягом декількох хвилин проварюємо горохові стручки. Важливо, щоб вони зберегли свою хрусткость і насичений колір.
  6. Гострий перець очистимо від насіння і нарізаємо кубиками.
  7. В окріп викладає скляну локшину. По готовності зціджувати воду.
  8. З’єднуємо рисову локшину з креветками і обсмажуємо ще пару хвилин.
  9. Змішуємо всі інгредієнти і блюдо з витонченим східним смаком готове.

Фунчоза – корисний продукт, але тільки якщо вам пощастило купити якісну скляну локшину, виготовлену з бобів мунг. З рисової локшини можна приготувати безліч цікавих страв, незвичайних на смак. Зробіть свій раціон, зробивши його колоритним і корисним. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию