Саго, рецепт приготування

Саго – крупа, якої поки можна здивувати нашого покупця. Оригінальна версія цієї крупи готується з крохмалю, одержуваного зі стовбура пальми, і також має назву кульки тапиоки, а підробка (якої я і затоварилася на даний момент) – з кукурудзяного крохмалю. Але як її готувати? Якщо ви, як і я, купили її і в подиві крутіть в руках пакетик з саго, рецепт приготування на перший раз, який у вас точно вийде – це запіканка. Але готуйтеся: на знайомство вашої родини з новим продуктом доведеться витратити від години до 1,5 години.

Рецепт запіканки з саго:

  • 1 маленький пакетик саго на 250 г (близько 1 склянки),

  • 3 склянки молока,

  • 30 г вершкового масла,

  • 3 столових ложки цукру,

  • дрібна цедра з 0,5 лимона,

  • щіпка кориці,

  • трохи ванільного цукру,

  • 3 яйця.

Який шлях повинен пройти пакетик саго, щоб стати запіканкою?

  1. Молоко потрібно довести до кипіння. Надіслати сюди масло, за бажанням – дрібку солі. Висипати крупу, варити до готовності. Під час приготування вона збільшиться в розмірі, увібравши в себе все молоко, і стане м’якою. Важливий момент! Відходити від каструлі не рекомендується – кашу з саго потрібно весь час помішувати, інакше пригорить. На варіння піде близько 30 хвилин. Після цього кашу вже можна їсти … Але ми підемо іншим шляхом!

  2. Даємо каші трохи охолонути (я поставила каструльку з нею у велику ємність, заповнену холодною водою). Додаємо цукор, цедру лимона, корицю, ванільку. Суміш почне дуже апетитно пахнути.

  3. Тепер вливаємо збиті яйця. Каша стає начебто однорідної …

  4. Відправляємо її в силіконову форму (або металеву, але дуже добре оброблену олією). Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин.

  5. Ось якою красивою вийде наша запіканка – в білосніжний горошок. Це крупинки саго ще більш набрякли в духовці.

  6. Подавати цю страву можна, полив варенням або солодким соусом – але і сметанка підійде.

За зовнішнім виглядом і смаком запіканка нагадує рисову.

У чому її гідність? У ній немає глютену, тому дане блюдо може підійти людині, у якого виявлено алергія на дану речовину (якщо, звичайно, для варіння буде використано Безглютенові молоко).

Не можна не сказати і про недоліки крупи. Блюдо з саго займе весь ваш час, адже ідеально зварити кашу з першого разу вдається не кожній господині – вона весь час норовить пригоріти. Багато хто навіть тримають стакан води або молока біля плити, щоб вчасно підливати його, так як каша швидко гусне, а крупа не розварюється.

Ссылка на основную публикацию