Салат Білий лебідь: рецепти з фото крок за кроком

Пропонуємо вашій увазі неймовірно красивий і дуже смачний салат «Білий лебідь», рецепти якого можуть бути як м’ясними з використанням курки, яловичини, шинки або ковбаси, так і вегетаріанськими.

Єдиного загальноприйнятого варіанту не існує, у кожної господині є можливість проявити власну фантазію. Головне, що об’єднує всі страви під назвою «Білий лебідь» – ефектне оформлення, яке перетворює подібні салати в ошатне і урочисте прикрашання святкового столу.

Весільний салат «Білі лебеді»

Цей салат можна назвати класичним м’ясним, так як в його складі гармонійно поєднуються курка і різні овочі. Пара лебедів, в формі яких викладаються шарами всі інгредієнти, символізує любов і відданість, тому страва ідеально підходить для подачі до заручини, на весіллі або на її черговій річниці.

Весільний салат «Білі лебеді»

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • філе куряче (350 г);
  • картопля (середній, 3-4 шт.);
  • огірок маринований (середній, 4-5 шт.);
  • перець болгарський червоний (великий, 1-2 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • яйце куряче (5 шт.);
  • маслини без кісточок (для прикраси, 100-200 г);
  • салат латук / айсберг (для прикраси, 100 г / 100 г);
  • петрушка / кріп (для прикраси, 4-5 гілочок);
  • оцет натуральний, 6% (для маринаду, 2 ст. л.);
  • цукор (для маринаду, 1 ч. л.);
  • майонез (200 г / за смаком);
  • перець духмяний горошком (3 шт.);
  • перець чорний горошком (5-6 шт.);
  • лист лавровий (2 шт.);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Куряче філе промиваємо, прибираємо плівки. Відварюємо його до повної готовності (близько 20 хвилин після закипання води). Додаємо в воду сіль, перець запашний і чорний горошком, а також лавровий лист. М’яса даємо охолонути в бульйоні, щоб воно вийшло ніжним і соковитим.
  2. Картопля моєму і відварюємо в мундирі (20-25 хвилин після закипання води). Потім зливаємо воду і охолоджуємо його.
  3. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Розміщуємо його в миску, додаємо оцет, цукор і сіль, заливаємо водою так, щоб вона покрила цибулю. Ми залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин.
  4. Яйця відварюємо круто (не більше 15 хвилин) і охолоджуємо в холодній воді.
  5. Остигнуло м’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
  6. Болгарські перці моєму, видаляємо серцевину і насіння. Чверть одного перцю нарізаємо соломкою (її будемо використовувати для прикраси), решту подрібнюємо.
  7. Огірки дістаємо з маринаду, нарізаємо кубиками, зціджувати зайву рідину.
  8. Маслини відкидаємо на друшляк.
  9. Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці.
  10. Яйця чистимо і відокремлюємо білки від жовтків. Половину білка з одного яйця нарізаємо соломкою (для прикраси), решту натираємо на дрібній тертці. Жовтки також натираємо на дрібній тертці.
  11. Салатні листя миємо, обсушуємо паперовим рушником і крупно нарізаємо або рвемо руками.
  12. Петрушку миємо, обсушуємо і поділяємо на листочки.
  13. Салат викладаємо шарами у вигляді пари лебедів. Потрібну форму надаємо ложкою або змоченими у воді руками. Кожен шар Промазуємо майонезом, солимо до смаку.Перший шар – картопля.Другий – куряче м’ясо.Третій – маринована цибуля.Четвертий шар – огірки.П’ятий – болгарський перець.Шостий – жовток.
  14. Всю поверхню, включаючи боки, засипаємо тертим білком.
  15. Додатково декоруємо, надаючи лебедям закінченого вигляду за допомогою скибочок білка (пір’я на крилах), шматочків перцю (дзьоб), подрібнених маслин (очі і підстава дзьоба). Прикрашаємо готову страву салатним листям, петрушкою і перцем (приклад прикраси дивіться на фото до рецепту).
  16. Щоб салат був соковитим, а шари добре просочилися, ставимо його в холодильник мінімум на 40 хвилин.

Подивіться покроковий відеорецепт, який відрізняється набором продуктів і спрощеним варіантом оформлення:

Ще кілька цікавих рецептів і варіантів оформлення страв для романтичних урочистостей ви знайдете в статтях про салатах «Наречена» або «Коханий чоловік», розміщених на нашому сайті.

Салат «Білий лебідь» з грибами

Дуже ситний, ніжний і смачний салат зі смаженими грибами сподобається всім любителям вегетаріанських страв, і буде привабливо виглядати на святковому столі.

Салат «Білий лебідь» з грибами

Час приготування: 35 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • печериці / опеньки / маслюки (400 г);
  • картопля відварна (середній, 4 шт.);
  • морква відварна (середня, 3 шт.);
  • цибуля ріпчаста (2 шт.);
  • яйце куряче варене (4-5 шт.);
  • сир м’який вершковий (200 г);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • майонез (150 г);
  • масло рослинне (для смаження, 60 мл);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло, викладаємо цибулю і пасеруємо його до прозорості.
  2. Печериці миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками (потрібно враховувати, що під час термічної обробки вони зменшаться в розмірі). Додаємо гриби в сковороду до цибулі і обсмажуємо, постійно помішуючи, до повного випаровування рідини. Перед закінченням приготування солимо і перчимо.
  3. Картоплю і моркву чистимо і натираємо на крупній тертці в окремі ємності.
  4. Яйця очищаємо від шкаралупи, білки і жовтки натираємо окремо на дрібній тертці.
  5. Сир натираємо на середній тертці.
  6. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і подрібнюємо.
  7. Салат викладаємо шарами в наступному порядку – картопля, печериці з цибулею, морква, жовток, сир, білок, кріп. Кожен шар рясно змащуємо майонезом, при бажанні солимо і перчимо.
  8. Блюдо рекомендується подавати охолодженим.

Ознайомтеся з відеорецепти салату, трохи відрізняється набором продуктів:

Салат «Білий лебідь» з копченою куркою

Апетитний салат з копченою куркою, чорносливом і горіхами нікого не залишить байдужим. Він дуже ароматний і ситний, а смак – просто пальчики оближеш!

Салат «Білий лебідь» з копченою куркою

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • курка копчена / шинка (400 г);
  • печериці / опеньки / маслюки смажені (300 г);
  • чорнослив (200 г);
  • горіх волоський очищений (200 г);
  • цибуля ріпчаста (2 шт.);
  • яйце куряче варене (4-5 шт.);
  • йогурт грецький (200 г);
  • укус столовий, 9% (2 ст. л.);
  • цукор (1 ст. л.);
  • сіль, мелений перець (за смаком).

приготування:

  1. Чорнослив кладемо в глибоку ємність і заливаємо окропом, накриваємо кришкою або блюдцем. Даємо йому розпаритися 10-15 хвилин, зливаємо воду і нарізаємо кубиками.
  2. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Перекладаємо його в миску, додаємо оцет і цукор, ретельно перемішуємо і залишаємо на 10-20 хвилин. Після закінчення часу зливаємо маринад і злегка віджимаємо цибулю від зайвої рідини.
  3. Курячі грудки нарізаємо невеликими кубиками.
  4. Для прикраси відкладаємо кілька цілих половинок горіхів. Частину подрібнюємо у велику крихту в ступці або за допомогою блендера.
  5. Яйця чистимо і натираємо на середній тертці.
  6. У порційні салатники або креманки викладаємо на дно обсмажені гриби, потім цибулю, м’ясо, чорнослив і яйця. Заправляємо грецьким йогуртом, зверху щедро посипаємо горіховою крихтою.
  7. Готову страву прикрашаємо шматочками горіха.
  8. Салат перед подачею ставимо в холодильник мінімум на 20 хвилин.

Пропонуємо вам ще один варіант схожого салату в відеорецепти:

Салат «Білий лебідь» з болгарським перцем і горохом

Оригінальний м’ясний салат з болгарським перцем, горохом і яблуками буквально створений для святкового застілля. Лебедів для його прикраси нескладно вирізати з варених курячих яєць або виліпити з відвареного клейкого рису.

Салат «Білий лебідь» з болгарським перцем і горохом

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 6

Складові:

  • філе куряче відварне (400 г);
  • горох консервований (300-400 г);
  • перець болгарський червоний (2-3 шт.);
  • яблуко кисле (середнє, 3 шт.);
  • лимон (маленький, 1 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • петрушка / кріп (для прикраси, 1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.
  2. Яблука миємо, видаляємо серцевину і зрізаємо шкірку, якщо вона занадто жорстка. Нарізаємо м’якоть невеликими кубиками і змішуємо їх з лимонним соком.
  3. Болгарські перці моєму, видаляємо серцевину і насіння. М’якоть нарізаємо кубиками.
  4. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  5. М’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
  6. Яйця очищаємо від шкаралупи, два відкладаємо (їх будемо використовувати для прикраси у вигляді фігурок лебедів). Решта поділяємо на білки і жовтки. Білки пропускаємо через овощерезку, а жовтки натираємо на дрібній тертці.
  7. Консервований горох відкидаємо на друшляк.
  8. Петрушку миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на невеликі гілочки.
  9. У глибокій мисці змішуємо м’ясо, горох, яблука, болгарський перець, цибуля, білок. Салат заправляємо майонезом і солимо за смаком.
  10. Готову страву присипаємо тертим жовтком і прикрашаємо зеленню (див. Фото). Вирізаємо з яєць фігурки лебедів і розміщуємо їх в центрі.
  11. Щоб салат настоявся, прибираємо його в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Коротку інструкцію із квілінгу з вирізанням об’ємної фігурки лебедя, яку можна використовувати для прикраси будь-якої страви, дивіться в наступному відеоролику:

Салат «Білий лебідь» з маринованими грибами і ковбасою

Простий, але виключно смачний листковий салат – відмінний варіант для сімейного обіду. Всі інгредієнти в ньому доступні і недорогі, а процес приготування займає не більше 15 хвилин.

Салат «Білий лебідь» з маринованими грибами і ковбасою

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • ковбаса копчена / шинка (400 г);
  • печериці мариновані (300-400 г);
  • сир плавлений (200 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • часник (2-4 зубчики);
  • кріп (1 пучок);
  • петрушка (для прикраси, 3 гілочки);
  • майонез (150 г / за смаком).

приготування:

  1. Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Печериці дістаємо з маринаду і нарізаємо невеликими шматочками.
  3. З яєць знімаємо шкаралупу, відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо їх окремо на середній терці.
  4. Сир натираємо на середній тертці.
  5. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Змішуємо його з майонезом.
  6. Кріп миємо, обсушуємо паперовими серветками і дрібно рубаємо.
  7. Петрушку миємо, обсушуємо і поділяємо на невеликі гілочки.
  8. Підготовлені інгредієнти викладаємо на загальному блюді або порційних тарілках шарами в наступному порядку – ковбаса, гриби, білок, сир, жовток. Кожен шар змащуємо майонезом з часником.
  9. Перед подачею салат охолоджуємо не менше 30 хвилин.
  10. Готову страву прикрашаємо рубаним кропом і листочками петрушки (див. Фото).

Пропонуємо вам ознайомитися з відеорецепти страви (набір продуктів незначно відрізняється від описаного вище варіанту):

Салат «Білий лебідь» з яловичиною та квасолею

Простий в приготуванні салат стане відмінним доповненням як до святкового, так і до обіднього столу. За рахунок поєднання відвареної яловичини і бобових він виходить дуже ситним і смачним, тому відмінно втамовує голод.

Салат «Білий лебідь» з яловичиною та квасолею

Час приготування: 1-1,5 години Кількість порцій: 8

Складові:

  • філе яловичини (400 г);
  • квасоля червона консервована (200-300 г);
  • сир м’який вершковий (200 г);
  • морква відварна (середня, 3 шт.);
  • огірок маринований / солоний (середній, 4-5 шт.);
  • цибуля ріпчаста (2 шт.);
  • яйце куряче варене (4-5 шт.);
  • майонез (200 г);
  • гірчиця столова / дижонская (1 ст. л.);
  • перець духмяний горошком (3 шт.);
  • перець чорний горошком (5-6 шт.);
  • лавровий лист (2 шт.);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Яловичину миємо, видаляємо плівки і відварюємо до готовності (40-60 хвилин) в підсоленій воді, для аромату додаємо лавровий лист, перець запашний і чорний горошком. Готове м’ясо дістаємо з бульйону і охолоджуємо.
  2. Моркву чистимо і натираємо на середній тертці.
  3. Яйця чистимо і відокремлюємо білки від жовтків, натираємо їх окремо на середній терці.
  4. Сир натираємо на середній тертці.
  5. М’ясо нарізаємо невеликими кубиками (можна розібрати на волокна).
  6. Огірки дістаємо з маринаду і нарізаємо кубиками, зціджувати зайву рідину.
  7. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  8. Відкриваємо банку з квасолею і відкидаємо її на друшляк.
  9. Готуємо соус – в глибокій мисці змішуємо майонез з гірчицею.
  10. Салат формуємо шарами, змащуючи кожен з них соусом.Перший шар – м’ясо.Другий – цибуля.Третій шар – квасоля.Четвертий – морква.П’ятий – огірки.Шостий шар – жовток.Сьомий – сир.
  11. Зверху посипаємо салат тертим білком.
  12. Готову страву перед подачею слід охолодити.

Подивіться відеорецепт приготування ще двох варіантів салату з яловичиною та квасолею під різними соусами:

Ссылка на основную публикацию