Салат Французька коханка: рецепти з фото крок за кроком

Пропонуємо вашій увазі кілька простих покрокових рецептів салату «Французька коханка». Завдяки назві і цікавого поєднанню інгредієнтів цей салат виходить настільки смачним і ніжним, що відірватися від нього неможливо навіть під час святкового застілля або романтичної вечері. Блюдо має гармонійний насичений смак, що вдало поєднує кисло-солодкі і гостро-солоні нотки.

Салат «Французька коханка»: рецепт базовий

Салат носить таке «спокусливе» назву завдяки цікавому поєднанню інгредієнтів, серед яких – визнані афродизіаки: чорнослив, волоський горіх, м’ясо птиці. Сонячний апельсин надає закусці витончений цитрусовий аромат і екзотичний смак, а чорнослив додає солодкі східні нотки.

Набір продуктів для салату досить простий, як і спосіб приготування, – що також відноситься до його достоїнств.

Салат «Французька коханка»: рецепт базовий

Час приготування: 60 хвилин Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • куряче філе, відварене (350 г);
  • сир твердий (300 г);
  • горіх волоський, цільні ядра (200 г);
  • родзинки / чорнослив без кісточок (250 г);
  • апельсин солодкий (1-2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • морква (1 шт.);
  • майонез (150-200 г);
  • сіль за смаком);
  • зерна граната або ягоди журавлини (для прикраси).

Рекомендації з приготування:

  • щоб куряче філе вийшло м’яким і ароматним, при варінні у воду потрібно додати сіль і спеції, наприклад лавровий лист, запашний і чорний перець горошком;
  • чорнослив краще попередньо замочити в гарячій воді на 10-15 хвилин – для м’якості;
  • замість готового можна використовувати домашній майонез – він набагато смачніше і не містить шкідливих добавок.

приготування:

  1. Куряче філе дрібно нарізати.
  2. Цибулю нарізати півкільцями, обшпарити окропом і замаринувати на 15 хвилин в розчині оцту, солі і цукру – на склянку води 2 ст. л. оцту, 0,5 ч. л. цукру і щіпка солі.
  3. Розм’якшений чорнослив порізати кубиками.
  4. Моркву натерти на крупній тертці, злегка підсолити.
  5. Сир натерти на крупній тертці.
  6. Апельсин очистити, видалити кісточки, м’якоть порізати на шматочки.
  7. Ядра волоського горіха прожарити на гарячій сковорідці протягом 3-5 хвилин, потім порубати або подрібнити в блендері (крихта не повинна бути занадто дрібною).
  8. Підготовлені продукти викладати шарами, покриваючи кожен з них майонезной сіткою.Перший шар – куряча грудка.Другий шар – цибуля, віджатий від зайвої рідини.Наступний шар – чорнослив.Далі – терта морква.Потім – шар сиру.
  9. Готовий салат рясно посипати зверху горіховою крихтою.
  10. Останніми викладаються шматочки соковитого апельсина.

Готовий салат поміщають в холодильник для просочення.

В оформленні страви можна використовувати зерна граната або журавлину (як на фото).

Залежно від приводу салат можна подавати в креманках, в салатниці або на красивому широкому блюді. Оскільки компоненти укладаються шарами, готувати салат зручно за допомогою спеціальної знімною форми у вигляді кільця.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт салату:

Салат «Французька коханка» вегетаріанський

Для прихильників вегетаріанської кухні пропонуємо варіант салату без м’яса. Його в рецепті з успіхом замінює буряк, до неї приєднуються нові інгредієнти – родзинки і часник. Решта «дійові особи» ті ж, хіба що замість майонезу в цьому варіанті краще використовувати сметану або несолодкий йогурт. Смак салату слідкувати-гострий.

Салат «Французька коханка» вегетаріанський

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • буряк варена (2 шт.);
  • морква (2 шт.);
  • сир твердий (100-150 г);
  • чорнослив (100 г);
  • родзинки (50 г);
  • горіх волоський (100 г);
  • часник (2 зубчики);
  • нежирна сметана / густий йогурт (200 г);
  • зелень петрушки (для прикраси).

приготування:

Так само, як і попередній, цей салат формують шарами. Замість того щоб змащувати кожен шар заправкою, краще змішати продукти кожного шару, а потім викладати їх на блюдо.

Шар 1 – солодкий:

  1. Сиру моркву очистити і натерти на дрібній тертці.
  2. Ізюм промити і обшпарити окропом.
  3. Морква змішати з родзинками, додати 3 ст. л. сметани.
  4. Готову суміш укласти на дно салатниці.

Шар 2 – гострий:

  1. На великій тертці натерти сир.
  2. Часник видавити з допомогою преса, додати в сметану.
  3. Змішати сир з гострим сметанним соусом.
  4. Отриману суміш викласти в салатницю поверх першого шару.

Шар 3 – пікантний:

  1. Буряк натерти на крупній тертці.
  2. Чорнослив залити окропом і залишити на 10 хвилин, потім подрібнити ножем.
  3. Приготувати горіхову крихту – не дуже дрібну.
  4. Сметану з’єднати з часниковою масою.
  5. Всі компоненти добре перемішати.
  6. Укласти третій шар салату.

Готову закуску можна прикрасити родзинками, чорносливом, ядрами волоського горіха і зеленню петрушки. Салат виходить не такий ситний, як попередній, але дуже смачний. Спробуйте!

Салат «Французька коханка» з копченою куркою і грибами

Поєднання копченої курячої грудки, маринованих шампіньйонів і ананаса припаде до смаку навіть досвідченим гурманам. Ситний і святковий, цей салат стане гідним конкурентом традиційному олів’є.

Салат «Французька коханка» з копченою куркою і грибами

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • м’ясо куряче копчене (300 г);
  • печериці мариновані (200 г);
  • бринза (150 г);
  • ананас консервований (250-300 г);
  • чорнослив без кісточок (100 г);
  • горіх волоський, ядра (100 г);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • сир, твердий сорт (100 г);
  • майонез (200 г).

приготування:

  1. Куряче м’ясо відокремити від кісточки і дрібно порізати.
  2. Цибулю нарізати півкільцями і замаринувати (2 ч. Л. Оцту, 9% на 200 мл води).
  3. Гриби нарізати тонкими скибочками.
  4. Бринзу нарізати невеликими кубиками.
  5. Кільця ананаса порізати кубиками.
  6. Чорнослив залити окропом і залишити для розм’якшення на 10 хвилин.
  7. Злегка прожарені ядра волоського горіха подрібнити в крупну крихту.
  8. Філе перемішати з грибами, укласти на дно салатниці.
  9. Зверху розмістити кільця маринованої цибулі, змастити майонезом.
  10. Бринзу змішати з горіхами і чорносливом, викласти наступним шаром, поверх нанести сітку майонезу.
  11. Наступний шар – з ананасів.
  12. Натерти сир на дрібній тертці, прикрасити їм салат.

Салат охолоджуємо і подаємо до столу. (Всі інгредієнти можна перемішати, викласти на блюдо з допомогою кулінарного кільця, прикрасити сиром, як на фото.) Приємного апетиту!

Салат «Французька коханка»: рецепт з шинкою і яблуком

Ще один цікавий варіант салату, в якому замість курячого м’яса використовується ніжна шинка; інші інгредієнти залишаються практично незмінними. У такому поєднанні вони гармонійно доповнюють один одного, а зелене яблуко вносить свіжий кислувату нотку.

Салат «Французька коханка»: рецепт з шинкою і яблуком

Час приготування: 45 хвилин Кількість порцій: 5

Складові:

  • шинка нежирна (300 г);
  • буряк (2 шт.);
  • морква (2 шт.);
  • сир (100 г);
  • чорнослив (200 г);
  • горіх волоський (150 г);
  • родзинки (50 г);
  • апельсин (1 шт.);
  • яблуко зелене (1 шт.);
  • часник (2 зубчики);
  • сметана (250-300 г).

приготування:

  1. Шинку нарізати соломкою.
  2. Буряк натерти на крупній тертці, з’єднати з подрібненими горіхами і чорносливом, заправити сметаною з часником.
  3. Яблуко натерти на крупній тертці.
  4. На дрібній тертці натерти моркву, додати родзинки, терте яблуко, сметану.
  5. Сир натерти на крупній тертці, змішати з часточкою подрібненого часнику.
  6. Порізати часточки апельсина.
  7. Викласти закуску на блюдо.Перший шар – шинка з горіхами і чорносливом.Другий шар – морква з родзинками і яблуком.Далі слід тертий сир, а зверху – шматочки апельсина.

Салат готовий!

Оригінальний салат «Французька коханка» з куркою, шпинатом і грибами

Ця закуска лише віддалено нагадує класичний салат «Французька коханка», рецепт якого був запропонований на початку. Але її смакова гамма нічим не поступається оригіналу, а можливо навіть перевершує його.

Оригінальний салат «Французька коханка» з куркою, шпинатом і грибами

Час приготування: 60 хвилин Кількість порцій: 5-6

Складові:

  • куряча грудка (350 г);
  • бекон (100 г);
  • гриби (300 г);
  • листя шпинату (300 г);
  • апельсин (1 шт.);
  • олія оливкова (1 ст. л.);
  • йогурт (2 ст. л.);
  • цибуля (1 шт.);
  • часник (1 зубчик);
  • суміш спецій «прованські трави» (0,5 ч. л.);
  • оцет бальзамічний / лимонний сік (1 ч. л.);
  • кінза / петрушка (для прикраси);
  • сіль, перець (за смаком).

приготування:

  1. Цибулю і гриби крупно порізати, підсмажити на оливковій олії, посолити і додати суміш спецій «прованські трави».
  2. Куряче філе порізати поздовжніми шматочками, посолити, поперчити і обсмажити до золотистої скоринки разом з шматочками бекону.
  3. З апельсина зрізати цедру, сік вичавити в окрему ємність.
  4. Приготувати заправку – часник порубати ножем, додасть дрібку солі і добре розтерти. Змішати часникову масу з цедрою і соком апельсина, додати оливкове масло і оцет. В отриману суміш додати йогурт, все добре перемішати до однорідної маси.
  5. Крупно порвати листя салату, з’єднати з 1/3 соусу і викласти на велике блюдо в якості основи салату.
  6. Зверху викласти гриби з цибулею.
  7. На гриби укласти обсмажені смужки курячого філе і залити все соусом.

Залишилося прикрасити закуску зеленню і приступити до дегустації. Смачного!

Ссылка на основную публикацию