Салат Гніздо глухаря: класичний рецепт з фото крок за кроком

Існує безліч варіантів приготування цієї страви: винахідливі кулінари та кмітливі господині постійно експериментують з інгредієнтами. Пропонуємо розглянути класичні рецепти салату «Гніздо глухаря», який стане справжньою окрасою святкового столу завдяки своєму цікавому і незвичайному оформленню.

блюдо подається у вигляді пташиного гнізда з яйцями (перепелиними, курячими) або їстівним декором в формі яєць (пташенят).

Класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою

Дуже простий у приготуванні салат дозволить кожній господині швидко підготуватися, наприклад, до приходу коханого і смачно нагодувати його. Інгредієнти прекрасно поєднуються між собойто примітно, в складі немає сезонних продуктів, тобто приготувати таке частування можна в будь-який час року.

Класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • грудка куряча варена / запечена / смажена (300 г);
  • картопля (2-3 шт.);
  • сир твердий / плавлений (100 г);
  • огірок свіжий (2 шт.);
  • цибуля червоний, великий (1 шт.);
  • яйце перепелине варене (10 шт.);
  • кріп свіжий (1 пучок, для прикраси);
  • олія соняшникова (100 мл, для смаження);
  • майонез (за смаком, для заправки);
  • сіль за смаком);
  • перець (за смаком).

приготування:

  1. Картоплю помити, очистити, нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду з розпеченим маслом і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору. Готову картоплю вийняти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
  2. Лук очистити, дрібно нашаткувати і замаринувати – залити окропом, додати 1,5 ст. л. столового оцту, цукор і сіль, перемішати і накрити кришкою. Через 10-15 хвилин злити воду.
  3. Куряче м’ясо дрібно нарізати і викласти на блюдо першим шаром.
  4. Маринована цибуля викласти на м’ясо і зробити майонезну сітку.
  5. Огірки помити, очистити від шкірки (за бажанням), нарізати дрібною соломкою, посолити і поперчити за смаком. Зробити з них наступний шар і покрити майонезной сіткою.
  6. Курячі яйця очистити, натерти на крупній тертці і викласти на огірки.
  7. Сир натерти на крупній тертці і викласти шаром таким чином, щоб серединка залишилася порожньою (утворилося невелике заглиблення). Поверх сиру зробити майонезну сітку.
  8. Зелень помити, висушити на паперовому рушнику, дрібно порубати і заповнити нею поглиблення, що залишилося в центрі.
  9. На сир навколо зелені і з боків сформованого страви рівним шаром викласти картопляну соломку.
  10. Перепелині яйця очистити і прикрасити ними салат зверху.

Смачного!

Смажена картопля вийде більш хрустким і смачним, якщо нарізану картопляну соломку гарненько промити або ненадовго замочити в холодній воді, щоб позбутися зайвої крохмалю, а потім ретельно просушити на паперовому рушнику.

Салат «Гніздо глухаря» з куркою і шинкою

Даний салат зазвичай готують на святкові заходи, де він відразу привертає увагу гостей. Для оздоблення використовують незвичайний декор у формі яєць, зроблених з сирно-яєчної суміші із зеленню.

Салат «Гніздо глухаря» з куркою і шинкою

Час приготування: 35 хвилин Кількість порцій: 6-7

Складові:

  • філе куряче відварне (400 г);
  • картопля (3-4 шт.);
  • шинка (150-200 г);
  • яйце перепелине варене (10 шт.);
  • сир плавлений (100 г);
  • огірок свіжий (2 шт.);
  • цибуля ріпчаста червоний (1 шт.);
  • часник (2-3 зубчики);
  • кріп свіжий (1 пучок, для прикраси);
  • оцет яблучний (1,5 ст. л.);
  • масло рослинне (100 мл);
  • майонез (за смаком, для заправки);
  • сіль за смаком);
  • перець (за смаком).

приготування:

  1. Для початку потрібно приготувати картоплю фрі – помити, очистити, нарізати тонкою соломкою (можна використовувати терку для моркви по-корейськи) і обсмажити на сковороді з розпеченим маслом на середньому вогні до готовності. Потім викласти картопляну соломку на паперовий рушник, який вбере надлишки масла.
  2. Лук очистити, дрібно нашаткувати, залити окропом і додати оцет. Через 10 хвилин злити маринад.
  3. Яйця очистити і відокремити білки від жовтків.
  4. Плавлений сир натерти на тертці.
  5. Часник очистити, подрібнити або видавити через прес.
  6. Кріп помити, висушити на паперовому рушнику і дрібно нарізати.
  7. Жовтки розім’яти виделкою, додати сир, часник, щіпку подрібненого кропу і 1 ст. л. майонезу, посолити, поперчити і ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати кульки невеликого розміру, які будуть служити прикрасою для салату.
  8. Куряче філе нарізати невеликими шматочками.
  9. Шинку нарізати кубиками середнього розміру.
  10. Огірки помити і нарізати кубиками середнього розміру.
  11. Білки яєць порубати ножем.
  12. Помістити підготовлені інгредієнти (м’ясо, шинку, огірки, цибуля і яєчні білки) в глибоку миску посолити, поперчити, заправити майонезом і добре перемішати.
  13. Готовий салат викласти на широке блюдо гіркою, обкласти її з усіх боків картоплею фрі, а зверху зробити поглиблення, придавивши ложкою. Вийшло «гніздечко» заповнити подрібненою зеленню і прикрасити приготованими раніше сирними «яйцями».

Подивіться відеорецепт приготування страви (набір інгредієнтів і послідовність дій трохи відрізняються від запропонованого варіанту):

Салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою і грибами

Цікавий варіант закуски до святкового столу – салат з копченим курячим філе і маринованими печерицями. Блюдо виходить ніжним, але в той же час ситним, оформляється теж у формі гніздечка і прикрашається перепелиними яйцями.

Салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою і грибами

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • філе куряче копчене (300 г);
  • печериці мариновані (200-250 г);
  • картопля (3-4 шт.);
  • яйце куряче варене (4 шт.);
  • сир твердий (150 г);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • масло рослинне (100 мл);
  • оцет столовий, 9% (1,5 ст. л.);
  • цукор (1 ч. л.);
  • яйце перепелине варене (3-5 шт., для прикраси);
  • салат латук (для прикраси);
  • майонез (за смаком, для заправки);
  • сіль за смаком);
  • перець (за смаком).

приготування:

  1. Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити на сковороді або у фритюрниці. Викласти на паперовий рушник, який вбере в себе надлишки масла.
  2. Лук очистити, дрібно нашаткувати і замаринувати – залити окропом, додати оцет, сіль і цукор, перемішати і через 10-15 хвилин злити маринад.
  3. Куряче філе нарізати кубиками.
  4. Злити маринад з грибів і нарізати їх шматочками середнього розміру.
  5. Курячі яйця очистити і нарізати великими кубиками.
  6. Сир натерти на крупній тертці.
  7. Змішати підготовлені інгредієнти в глибокій мисці, додати мариновану цибулю, посолити, поперчити, заправити майонезом і знову перемішати.
  8. Листя салату помити, висушити на паперовому рушнику і розкласти на блюді, на якому буде формуватися салат.
  9. Зверху на зелене листя викласти гіркою приготовлений салат, зробити вгорі посередині невелике заглиблення.
  10. Зелень помити, висушити на паперовому рушнику, дрібно нашаткувати і викласти в поглиблення.
  11. Навколо зелені і з боків розташувати картопляну соломку.
  12. Перепелині яйця очистити і прикрасити ними салат.

Блюдо готове!

Салат «Гніздо глухаря» з м’ясом і огірками

Основні інгредієнти даного салату – нежирне свиняче м’ясо, хрусткі мариновані огірки і, звичайно ж, картопля фрі, завдяки якому блюдо набуває зовнішній вигляд, що відповідає назві. Ситний і живильний салат можна приготувати до свята для гостей, а також порадувати їм членів сім’ї за смачною вечерею в буденний вечір.

Салат «Гніздо глухаря» з м'ясом і огірками

Час приготування: 35 хвилин Кількість порцій: 5-6

Складові:

  • свинина відварна нежирна (300 г);
  • картопля (4-5 шт.);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • морква варена (2 шт.);
  • огірок маринований (3-4 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • сир плавлений (150 г);
  • часник (2-3 зубчики);
  • кріп свіжий (1 пучок);
  • оцет столовий, 9% (1,5 ст. л.);
  • цукор (1 ч. л.);
  • масло рослинне (для смаження, 100 мл);
  • майонез (для заправки, за смаком);
  • сіль за смаком);
  • перець (за смаком).

приготування:

  1. Приготувати картоплю – помити, очистити, натерти на тертці для моркви по-корейськи, промити в холодній воді і висушити на паперовому рушнику. Обсмажити на сковороді з розігрітим маслом до золотистого кольору. Викласти готову картоплю на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.
  2. Лук очистити, дрібно нашаткувати, залити окропом, додати оцет, сіль і цукор. Залишити на 10-15 хвилин, потім злити маринад.
  3. Яйця очистити і відокремити білки від жовтків. Білки нарізати кубиками середнього розміру.
  4. Морква і мариновані огірки нарізати невеликими кубиками.
  5. М’ясо порізати на шматочки середнього розміру.
  6. Змішати м’ясо, огірки, морква, цибуля і яєчні білки в глибокій мисці, додати трохи картоплі, посолити, поперчити і заправити майонезом. Ретельно перемішати і викласти на блюдо гіркою з невеликим поглибленням.
  7. Викласти на салат картопля зверху і з боків, залишивши вільне місце для зелені в центрі.
  8. Кріп помити, висушити на паперовому рушнику, дрібно нарізати і викласти в центр салату.
  9. Плавлений сир натерти на дрібній тертці.
  10. Часник очистити і подрібнити.
  11. Жовтки розім’яти виделкою, додати сир, часник, трохи подрібненого кропу і 1,5 ст. л. майонезу, посолити, поперчити і перемішати. З отриманої маси сформувати невеликі «яйця» і прикрасити ними салат.

Пропонуємо до перегляду відеорецепт, в якому набір інгредієнтів і послідовність дій дещо відрізняються від описаного варіанта:

Салат «Гніздо глухаря» з шинкою і яблуками

Даний рецепт дозволяє підійти до приготування звичного салату «Гніздо глухаря» по-новому. У ньому присутні нестандартні інгредієнти, які надають страві свіжий, легкий і незвичайний смак.

Салат «Гніздо глухаря» з шинкою і яблуками

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій / об’єм: 4-5 порцій

Складові:

  • філе куряче відварне (300 г);
  • шинка (150-200 г);
  • яблуко кисло-солодке (2 шт.);
  • капуста пекінська (1 качан);
  • яйце куряче варене (4 шт.);
  • яйце перепелине варене (для прикраси, 5 шт.);
  • сир твердий (150 г);
  • майонез (для заправки, 100 г);
  • сметана (для заправки, 2,5 ст. л.);
  • сік лимонний (для заправки, 2 ст. л.);
  • сіль за смаком);
  • перець (за смаком).

приготування:

  1. Куряче філе нарізати шматочками середнього розміру.
  2. Пекінську капусту дрібно нашаткувати.
  3. Яйця очистити і нарізати великими кубиками.
  4. Яблука помити і нарізати тонкою соломкою.
  5. Приготувати заправку – змішати майонез і сметану, додати лимонний сік і ретельно перемішати до отримання однорідної соусу.
  6. Викласти м’ясо, капусту, яйця і яблука в миску, заправити приготованим соусом і перемішати. Для подачі салат розмістити гіркою на блюді.
  7. Шинку нарізати тонкою соломкою, сир нарізати або натерти на крупній тертці (можна для моркви по-корейськи).
  8. Викласти сир і шинку на салат, залишивши вільне місце посередині.
  9. Перепелині яйця очистити і прикрасити салат зверху.
Ссылка на основную публикацию