Салат Грибна поляна з опеньками: рецепт з фото крок за кроком

Гриби – це відмінне доповнення до будь-яких страв. Вони надають багаті смакові відтінки і мають високу харчову цінність, яка не поступається різним видам м’яса, риби і морепродуктів. Спробуйте приготувати салат «Грибна галявина» з опеньками, рецепти якого ми пропонуємо. Всі вони досить прості і демократичні, тому добре впишуться в повсякденне меню, а якщо витратити трохи часу на ефектне оформлення та нестандартну подачу – займуть гідне місце на святковому столі.

Класичний рецепт салату «Грибна галявина» з опеньками

Оригінальний салат з двома видами грибів – опеньками і печерицями, м’ясом, сиром, овочами та консервованими ананасами подарує яскраві і незабутні смакові відчуття.

Класичний рецепт салату «Грибна галявина» з опеньками

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 10

Складові:

  • опеньки мариновані (300 г);
  • печериці мариновані (300 г);
  • шинка / філе куряче відварне / копчене / (400 г);
  • картопля варена (середній, 3-4 шт.);
  • ананас консервований (200-300 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • сир м’який вершковий / плавлений (200 г);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • часник (4-5 зубчиків);
  • салат айсберг / ромен / латук (для прикраси, 100 г);
  • майонез (200 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці.
  2. Шинку нарізаємо соломкою.
  3. Печериці дістаємо з маринаду і ріжемо на частини.
  4. Зливаємо маринад з опеньків, дрібні гриби залишаємо цілими, великі ріжемо.
  5. Ананаси дістаємо з сиропу, нарізаємо їх соломкою.
  6. Цибулю чистимо і шаткуємо.
  7. Сир натираємо на середній тертці.
  8. Яйця чистимо і натираємо на середній тертці.
  9. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
  10. В окремій ємності змішуємо сир, яйця, часник, 1 ст. л. майонезу і мелений перець.
  11. Кріп миємо, обсушуємо паперовими серветками і подрібнюємо.
  12. Салатні листя миємо й обсушуємо.
  13. Салат формуємо в глибокій тарілці, застеливши дно харчовою плівкою, або на плоскому блюді з допомогою кулінарного кільця. Всі інгредієнти викладаємо шарами, змащуючи кожен шар майонезом і додаючи сіль і перець за бажанням. Перший шар – опеньки. Другий – цибуля. Третій шар – печериці. Четвертий – кріп. П’ятий – яйця з сиром і часником. Шостий шар – шинка. Сьомий – ананаси. Восьмий шар – картопля.
  14. Готовий салат ставимо в холодильник мінімум на 40 хвилин.
  15. Перед подачею блюдо накриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо. Прикрашаємо салатним листям.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт страви, в якому використовується дещо інший набір інгредієнтів:

Салат «Грибна галявина» з маринованими опеньками

Смачний, неймовірно ситний салат з маринованими опеньками і копченою куркою готується дуже швидко і гарантує вражаючий результат.

Салат «Грибна галявина» з маринованими опеньками

Час приготування: 25 хвилин Кількість порцій: 6

Складові:

  • опеньки мариновані / смажені (350 г);
  • філе куряче копчене (350 г);
  • картопля відварна (великий, 3 шт.);
  • огірок маринований (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • салат латук / ромен / айсберг (для прикраси, 120 г);
  • помідор черрі (для прикраси, 2 шт.);
  • олія оливкова (100 мл);
  • майонез (100 г);
  • базилік сушений (1 ч. л.);
  • розмарин сушений (0,5 ч. л.);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Картоплю чистимо і пропускаємо через овощерезку.
  2. М’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
  3. Огірки дістаємо з маринаду і нарізаємо кубиками, зливаємо з них зайву рідину.
  4. Гриби дістаємо з маринаду. Кілька штук залишаємо для прикраси, решту ріжемо на невеликі шматочки.
  5. Цибулю чистимо і шаткуємо.
  6. Помідори черрі моєму і розрізаємо на четвертинки.
  7. Салатні листя миємо, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо великими шматками (можна порвати руками).
  8. Робимо соус. У глибокій ємності змішуємо оливкову олію, сушені трави (базилік і розмарин), мелений перець і сіль.
  9. У глибокій ємності змішуємо м’ясо, огірки, картопля, гриби, цибуля, майонез.
  10. Дане блюдо краще подавати порційно. На тарілку викладаємо салатні листя, на них розміщуємо салат гіркою або за допомогою кулінарного кільця. Зверху прикрашаємо часточками помідорів і маринованими грибами, а навколо робимо краплі з пряного соусу (див. Фото).

Пропонуємо вам ознайомитися з відеорецепти схожого блюда:

Салат «Грибна галявина» з квасолею і морквою

Швидкий в приготуванні, поживний і корисний салат стане відмінним обідом для всієї родини. Він може служити не тільки самостійної закускою, а й подаватися як гарнір до основних страв.

Салат «Грибна галявина» з квасолею і морквою

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • опеньки мариновані / смажені (400 г);
  • квасоля консервована червона / біла (200-300 г);
  • морква свіжа (3-4 шт.);
  • огірок маринований (3-4 шт.);
  • яблуко кисле (велике, 2-3 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • петрушка / кріп / базилік (для прикраси, 1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи або просто на крупній тертці.
  2. Огірки дістаємо з маринаду і нарізаємо соломкою, зціджувати зайву рідину.
  3. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік (якщо лимон великий, то досить з однієї половини).
  4. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і зрізаємо шкірку. М’якоть натираємо на крупній тертці і змішуємо з лимонним соком.
  5. Цибулю чистимо і шаткуємо.
  6. Опеньки дістаємо з маринаду, великі гриби ріжемо на частини.
  7. Консервовану квасолю відкидаємо на друшляк.
  8. Петрушку миємо, обсушуємо паперовими рушниками і поділяємо на невеликі гілочки.
  9. У глибокій ємності змішуємо морква, огірки, яблука, цибуля, опеньки і квасоля (кілька штук залишаємо для прикраси). Салат заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
  10. Готову страву прикрашаємо квасолею і зеленню.
  11. Перед подачею салат рекомендується охолодити.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт страви, яке трохи відрізняється за способом приготування від описаного варіанта:

Салат «Грибна галявина» з смаженими опеньками

Салат зі смаженими грибами відмінно доповнить ваш святковий стіл. Він дуже смачний і ніжний, тому гості з’їдають його одним з перших.

Салат «Грибна галявина» з смаженими опеньками

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 6

Складові:

  • опеньки смажені / мариновані (350 г);
  • картопля відварна (3-4 шт.);
  • морква відварна (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • сир плавлений (200 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • гірчиця (1 ст. л.);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Варені овочі (картопля і морква) чистимо і натираємо на крупній тертці.
  2. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  3. З яєць знімаємо шкаралупу, відбувшись білки від жовтків і натираємо їх на дрібній тертці окремо.
  4. Сир натираємо на середній тертці.
  5. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і подрібнюємо.
  6. Робимо пікантну заправку – змішуємо майонез з гірчицею.
  7. Салат формуємо шарами, змащуючи їх майонезом і присолюючи за смаком.Перший шар – картопля.Другий – цибуля.Третій шар – опеньки.Четвертий – морква.П’ятий – білок.Шостий шар – сир.Сьомий – жовток.Восьмий шар – кріп.
  8. Перед подачею салат ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Смачного!

Салат «Грибна галявина» з гарбузом

Цей зимовий салат обов’язково сподобається всім, хто любить гарбуз. Блюдо виходить дуже ситним, незважаючи на мінімальний набір продуктів.

Салат «Грибна галявина» з гарбузом

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 6

Складові:

  • опеньки смажені (350 г);
  • гарбуз / свіжа (300 г);
  • картопля відварна (великий, 3-4 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • яйце куряче варене (4-5 шт.);
  • кріп і базилік (для прикраси, по 2-3 гілочки);
  • майонез (150 г);
  • масло рослинне (для смаження, 50-70 мл);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.
  2. Опеньки промиваємо, даємо стекти в друшляку. Великі гриби ріжемо, дрібні можна залишити цілком. Додаємо їх в сковороду до цибулі і обсмажуємо до золотистого кольору.
  3. Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці.
  4. Гарбуз натираємо на крупній тертці.
  5. Яйця чистимо і натираємо на дрібній тертці.
  6. Кріп і базилік миємо, обсушуємо на паперовому рушнику.
  7. Блюдо формуємо шарами, покриваючи кожен з них майонезной сіткою, присолюючи і пріперчівая за смаком.Перший – картопля.Другий – цибуля, гриби.Третій – гарбуз.Четвертий – яйця.
  8. Готову страву охолоджуємо і перед подачею прикрашаємо гілочками базиліка та кропу.

Салат готовий!

Як запекти гарбуз для салату

Гарбуз спочатку ретельно миємо, чистимо від насіння і зрізаємо шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо у форму для запікання, солимо, перчимо і скроплюємо оливковою олією. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 ℃. Запікаємо протягом 20-25 хвилин.

Салат «Грибна галявина» з морквою по-корейськи

Яскравий барвистий салат з опеньками, морквою по-корейськи і сиром доставить велике задоволення шанувальникам пікантних, помірно гострих страв.

Салат «Грибна галявина» з морквою по-корейськи

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • опеньки мариновані / смажені (400 г);
  • морква по-корейськи (350 г);
  • огірок свіжий (4 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (1 пучок / 2 шт.);
  • сир м’який вершковий (200 г);
  • помідор черрі (для прикраси, 3 шт.);
  • кріп / петрушка (для прикраси, 1 пучок);
  • майонез (150 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Мариновані опеньки відкидаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.
  2. Огірки миємо, обрізаємо хвостики і нарізаємо соломкою. Можна скористатися теркою для моркви по-корейськи.
  3. Сир нарізаємо короткою соломкою.
  4. Цибулю чистимо і подрібнюємо.
  5. Помідори миємо, розрізаємо навпіл.
  6. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на невеликі гілочки.
  7. У глибокій ємності змішуємо опеньки, морква по-корейськи, огірки, цибуля, сир. Салат заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
  8. Готову страву прикрашаємо половинками помідорів і кропом.
  9. Перед подачею салат ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Ознайомтеся з відеорецепти приготування салату в іншому варіанті використовуваних інгредієнтів:

Салат «Грибна галявина» з рисом

Таким частуванням можна порадувати своїх близьких, подавши його до сімейної вечері, або гостей на будь-якому святковому банкеті.

Салат «Грибна галявина» з рисом

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • опеньки свіжі / мариновані (400 г);
  • шинка / ковбаса салямі / філе куряче копчене (350 г);
  • рис (150 г);
  • яйце куряче (5 шт.);
  • часник (2-4 зубчики);
  • петрушка / кріп / базилік / розмарин / м’ята (для прикраси, 3-4 гілочки);
  • майонез (150 г);
  • масло рослинне (для смаження, 60 мл);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Гриби миємо, ріжемо на шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі до повного випаровування рідини. Перед закінченням приготування солимо і перчимо гриби.
  2. Рис промиваємо і відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин на повільному вогні.
  3. Яйця відварюємо круто (10-15 хвилин після закипання води).
  4. Шинку нарізаємо дрібними кубиками.
  5. Яйця очищаємо від шкаралупи і пропускаємо їх через овощерезку.
  6. Часник чистимо і видавлюємо через прес.
  7. Петрушку миємо, обсушуємо і відокремлюємо листочки.
  8. Робимо заправку – змішуємо майонез з часником.
  9. Салат формуємо шарами, змащуючи їх майонезно-часниковим соусом.Перший шар – рис.Другий – опеньки.Третій – шинка.Четвертий шар – яйця.
  10. Готовий салат прикрашаємо листочками петрушки. Подавати його до столу можна відразу або після недовгого охолодження.

Пропонуємо вам подивитися відеорецепт страви, трохи відрізняється від попереднього варіанту за способом приготування:

Ссылка на основную публикацию