Салат Купецький класичний: рецепт з фото, покроково

Салат «Купецький» користується великою популярністю і часто зустрічається на святкових столах. Він ситний і дуже смачний завдяки що входять до його складу інгредієнтів. Приготування такої страви не займає багато часу, а велика різноманітність рецептів і способів подачі дозволить кожен раз подавати абсолютно новий і незвичайний салат.

Класичний рецепт салату «Купецький» з м’ясом

Якщо ви вирішили приготувати «Купецький», в першу чергу варто спробувати класичний рецепт. У ньому настільки гармонійно поєднуються всі продукти, що жоден гість не залишиться байдужим.

Класичний рецепт салату «Купецький» з м'ясом

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 2

Складові:

  • свинина / яловичина / мова / Касуле відварна, філе (200 г);
  • огірок (1 шт.);
  • сир твердий (100 г);
  • горох консервований (100-200 г);
  • салат латук / айсберг / інший (200 г);
  • майонез (за смаком);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • цукор (2 ст. л.);
  • оцет столовий, 9% (2 ст. л.);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком);
  • вода кип’ячена (для маринаду, 150 мл).

приготування:

  1. Підготувати маринад для цибулі (змішати в мисці воду, оцет, цукор і щіпку солі).
  2. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, покласти в маринад і залишити на 15-20 хвилин.
  3. Порізати свинину соломкою або кубиками середнього розміру.
  4. Огірок почистити, нарізати дрібною соломкою.
  5. Сир нарізати дрібною соломкою.
  6. Дістати цибулю і віджати від маринаду.
  7. Злити воду з горошку.
  8. У посуд для салату викласти свинину, додати огірок, сир, маринована цибуля і зелений горошок. Додати мелений перець, сіль і влити майонез. Акуратно все перемішати.
  9. На порційні тарілки викласти листя салату, зверху покласти готову страву.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Салат «Купецький» з куркою і ананасами

Поєднання смаку курячого м’яса і ананасів настільки вражаюче, що стало основою для багатьох страв. Приготувати «Купецький» салат з цими продуктами досить просто.

Салат «Купецький» з куркою і ананасами

Час приготування: 10 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • м’ясо куряче відварне / запечене (500 г);
  • ананас консервований (200-300 г);
  • печериці консервовані (200-300 г);
  • сир твердий (200 г);
  • горіхи волоські очищені (100 г);
  • майонез (за смаком);
  • сіль, перець (за смаком);
  • кріп / петрушка / інша зелень (для прикраси, 1 пучок).

Щоб надати салату нові смакові відтінки, спробуйте замінити ананаси консервованими персиками, а волоські горіхи мигдалем. Заправте салат соусом на основі йогурту або змішайте декілька різних сортів сиру.

приготування:

  1. Злити сік з ананасів, порізати дрібними кубиками.
  2. Злити сік з грибів, нарізати їх тонкими пластинами. (Можна використовувати свіжі шампіньйони, тоді їх потрібно обсмажити з цибулею на олії до готовності.)
  3. Куряче м’ясо нарізати кубиками середнього розміру.
  4. Сир натерти на крупній тертці. Залишити невелику частину для прикраси блюда.
  5. Подрібнити горіхи (при бажанні можна обсмажити на сухій сковороді).
  6. Всі інгредієнти помістити в глибокий посуд, додати сіль, перець, майонез і ретельно перемішати.
  7. Розкласти блюдо по порційних тарілках. Посипати салат сиром і прикрасити зеленню.

Для більш детального ознайомлення з процесом приготування можете переглянути відеоролик:

Салат «Купецький» з яловичим мовою і солоними огірками

Яловичий язик часто використовується господинями для приготування різних закусок. «Купецький» салат з мовою допоможе урізноманітнити традиційне меню і стане родзинкою будь-якого застілля.

Салат «Купецький» з яловичим мовою і солоними огірками

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • язик яловичий відварний (300 г);
  • морква варена (2 шт.);
  • огірок маринований (3 шт.);
  • сир твердий (100 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • печериці свіжі (200 г);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • горох консервований (300-400 г);
  • майонез (250 г);
  • масло рослинне (для смаження, 50 мл);
  • сіль, перець (за смаком);
  • петрушка / кріп / інша зелень (для прикраси, 1 пучок).

приготування:

  1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в маслі до напівпрозорості.
  2. Порізати дрібними кубиками печериці, додати до цибулі, посолити, поперчити і обсмажити до готовності грибів. Залишити до охолодження.
  3. Нарізати мову невеликими кубиками.
  4. Яйця, огірки, морква і сир натерти на крупній тертці в різні миски. Залишити трохи сиру для прикраси.
  5. Злити воду з горошку.
  6. У форму для викладки салату першим шаром викласти яловичий язик, злегка утрамбувати його за допомогою ложки, покрити тонкою сіткою майонезу.
  7. Другий шар – огірки.
  8. Третій шар – морква, покрити сіткою з майонезу.
  9. Четвертий – гриби з цибулею. Посипати тертим сиром. Зверху нанести майонезну сітку.
  10. П’ятий шар – терті яйця. Покрити майонезом.
  11. Останнім шаром викласти горошок.
  12. За бажанням прикрасити салат зеленню і тертим сиром. Залишити на 1 годину в холодильнику, накривши його великий мискою.

Подивіться відеоролик, щоб побачити процес приготування:

Салат «Купеческіц» з куркою, грибами і чорносливом

Ще один простий варіант «Купецького» салату. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів, а гості неодмінно оцінять його неймовірний смак і незвичайний зовнішній вигляд.

Салат «Купеческіц» з куркою, грибами і чорносливом

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • грудка куряча варена, філе (400 г);
  • печериці свіжі (400 г);
  • чорнослив без кісточки (100 г);
  • яйце куряче варене (2 шт.);
  • огірок (2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • майонез (100 г);
  • йогурт натуральний без добавок (100 г);
  • часник (1-2 зубчики);
  • масло рослинне (для смаження, 50 мл);
  • сіль, перець (за смаком).

приготування:

  1. Замочити чорнослив в гарячій воді на 15-20 хвилин.
  2. Цибулю нарізати тонкими кубиками й обсмажити в маслі до напівготовності / прозорості.
  3. Порізати печериці невеликими кубиками, додати до цибулі, посолити, поперчити і смажити до готовності грибів.
  4. Нарізати маленькими скибочками куряче філе.
  5. Яйця і огірки натерти на крупній тертці в різні миски.
  6. Дістати чорнослив з води, просушити серветкою і подрібнити.
  7. Часник натерти на дрібній тертці.
  8. Змішати майонез, йогурт і часник. Ретельно перемішати.
  9. Викласти салат шарами на загальне блюдо або порційно (куряче м’ясо, чорнослив, гриби з цибулею, яйця, огірки). Кожен шар промазати соусом.
  10. Останнім шаром красиво викласти огірки. Посолити за смаком.

Переглянувши відеоролик, ви з легкістю приготуєте такий салат:

Салат «Купецький» з квасолею і шинкою

Щоб трохи урізноманітнити святкове меню, можна приготувати такий салат з шинкою і квасолею. Свіжі огірок і зелень подарують вам літній настрій, а готувати салат легко в будь-який час року.

Салат «Купецький» з квасолею і шинкою

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 3

Складові:

  • квасоля консервована / відварна червона (100-200 г);
  • квасоля консервована / відварна біла (100-200 г);
  • шинка / м’ясо куряче копчене (200 г);
  • огірок (1 шт.);
  • часник (2 зубчики);
  • олія оливкова / майонез (за смаком);
  • паприка суха (за смаком);
  • сіль, перець (за смаком);
  • кріп / петрушка / інша зелень (для прикраси, 1 пучок).

приготування:

  1. Відкрити банки з квасолею, злити сік, квасоля промити. (Якщо будете квасоля варити, зробіть це заздалегідь – потрібно від 4-х годин.)
  2. Невеликими кубиками нарізати шинку і огірок.
  3. Пропустити часник через прес або натерти на тертці.
  4. У глибокому посуді змішати всі компоненти, додати паприку, сіль і перець за смаком.
  5. Заправити олією або майонезом. За бажанням прикрасити зеленню.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Салат отримає абсолютно новий оригінальний смак, якщо поекспериментувати з інгредієнтами. Квасоля добре поєднується з кінзою, базиліком, помідорами, запеченим болгарським перцем і часниковими сухариками.

Салат «Купець» з баклажанами

Цим соковитим і яскравим салатом з баклажанами можна здивувати гостей в теплу пору року. Це незвичайне поєднання смаків і ароматів не залишить байдужим нікого.

Салат «Купець» з баклажанами

Час приготування: 35 хвилин кількість порцій: 3

Складові:

  • грудка куряча / індича варена, філе (500 г);
  • баклажан (великий, 1 шт.);
  • морква по-корейськи (150 г);
  • яйце куряче варене (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • оцет столовий, 9% (2 ст. л.);
  • йогурт натуральний (2 ст. л.);
  • масло рослинне (50-100 мл);
  • гірчиця столова (1 ч. л.);
  • сіль, цукор (за смаком);
  • вода (100 мл).

приготування:

  1. Баклажан нарізати кружальцями, посолити з двох сторін, скласти в миску і залишити на 15 хвилин, щоб позбутися від зайвої гіркоти.
  2. Підготувати маринад для цибулі (змішати в мисці воду, оцет, по дрібці солі і цукру).
  3. Цибулю порізати тонкими півкільцями і залити маринадом. Залишити на 15-20 хвилин. (Якщо не хочете маринувати цибулю, просто дрібно наріжте його.)
  4. Філе розділити на волокна або нарізати тонкою соломкою.
  5. Яйця почистити і відокремити білки від жовтків. Білки нарізати тонкими смужками, жовтки відкласти – вони знадобляться для приготування заправки.
  6. Промити баклажани, просушити серветкою і обсмажити з двох сторін в розпеченому маслі до появи золотистої скоринки. Остудити.
  7. Остигнули баклажани порізати невеликими смужками.
  8. У глибокому посуді змішати баклажани, морква по-корейськи, білки, м’ясо і цибулю.
  9. В окремій тарілці розім’яти варені жовтки, додати гірчицю, йогурт і 2 ст. л. рослинної олії. Ретельно перемішати. Отриманим соусом заправити салат, перемішати.

Детально всі етапи приготування можна побачити у відеоролику:

Салат «Купецький» з гречкою

Більш бюджетний варіант з доступними продуктами – салат «Купецький» з гречкою, редискою і морквою. Навесні всі необхідні для нього компоненти знайдуться в кожному будинку. А редиска і улюблені ягоди поповнять запаси вітамінів у вашому організмі.

Салат «Купецький» з гречкою

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 2

Складові:

  • крупа гречана варена (200 г);
  • редис (100 г);
  • морква (1 шт.);
  • цибуля ріпчаста (0,5-1 шт.);
  • часник (1 зубчик);
  • рукола / петрушка / інша зелень (1 пучок);
  • салат айсберг / латук (50 г);
  • чорниця / лохина / смородина / інші ягоди (50 г);
  • масло рослинне / майонез / сметана (за смаком);
  • сіль, перець (за смаком).

Гречка ідеально поєднується зі сметанним соусом (особливо, якщо при варінні крупа вийшла сухою). Очистіть від шкірки і дрібно порубати 1 свіжий / солоний огірок. Подрібніть в пресі 1 зубчик часнику. Дрібно порубати кріп, базилік і м’яту (по кілька гілочок). З’єднайте інгредієнти зі сметаною (200 г), посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Легкий, смачний і корисний соус готовий!

приготування:

  1. Цибулину нарізати тонкими півкільцями.
  2. Часник подрібнити або пропустити через прес.
  3. Тонкими кільцями або півкільцями порізати редис.
  4. Моркву натерти на тертці для салатів по-корейськи.
  5. Листя салату і руколу / зелень крупно порубати або порвати руками.
  6. Змішати в мисці гречку (заздалегідь відварену і остигнула) з цибулею, редискою, часником і морквою.
  7. Посолити і поперчити за смаком. Заправити олією / сметаною / майонезом і акуратно перемішати.
  8. На порційні тарілки викласти «подушку» з листя салату.
  9. Викласти в тарілку гречку, змішану з іншими інгредієнтами.
  10. Посипати салат зеленню і ягодами.
  11. (За бажанням можна додати м’ясний компонент – варену / копчену курку / індичину, будь-яку ковбасу, шинку, язик яловичий.)

Пропонуємо до перегляду відеоролик (інгредієнти і послідовність дій трохи відрізняються від запропонованого рецепта):

Ссылка на основную публикацию