Салат «Мімоза» – рецепт класичний з фото

Ця страва готують із задоволенням багато господині на свята. Причому кожна може поміняти трохи класичний рецепт, в залежності від смаків і фінансових можливостей. Звичайно, ми маємо на увазі знаменитий салат – це «Мімоза» з тунцем, з сайра, горбуша, печінкою тріски або з іншими рибними консервами. Практично його неможливо зіпсувати: страва виходить неймовірно смачним, ситним і красивим на фото. Давайте ж познайомимося з перевіреними рецептами досвідчених кулінарів.

Мімоза

Секрет смачного частування

Цей салат неймовірно популярний з різних причин. І не тільки тому, що класичний покроковий рецепт з легкістю коригується: «Мімоза» прекрасна в будь-якому складі – і з печінкою тріски, і з горбушей, і з сайра, і з сардиною. Блюдо порівняно просте у виготовленні: досить укласти послідовно шари і дати страві трохи просочитися. Однак деякі господині скаржаться, що у них не виходить приготувати салат за класичним рецептом: «Мімоза» виходить не дуже смачною. Або ж виникає відчуття, що в ній чогось не вистачає.

Які ж можуть бути причини? Досвідчені кулінари рекомендують ретельно відбирати продукти: нехай вони будуть вищої якості. Звичайно, навряд чи можна зіпсувати «Мімозу» картоплею або морквою. Хоча і овочі повинні бути свіжими, а не підгнилими. Особливо важливо вибрати солодку моркву: адже саме дивне поєднання різних смакових відтінків робить «Мімозу» унікальною і популярною.

Досвід показує, що за класичним пошаговому рецептом можна приготувати відмінний салат з будь-якими рибними консервами. Але і тут є маленька хитрість. Кухарі рекомендують брати рибу у власному соку, тоді «Мімоза» вийде дуже смачною і привабливою. Втім, можна готувати її з сайра, горбуша або печінкою тріски в масляній заливці. Як варіант, господині пускаються на різні цікаві експерименти: вони використовують і смажену, і солону, і навіть копчену рибку. По-своєму цікава «Мімоза» з креветками.

Але якщо міняти класичний рецепт, пускаючись на експерименти, необхідно знати деякі важливі нюанси. Наприклад, в салат з жирної печінкою тріски, сайра, горбуша, сардиною або іншими рибними консервами з масляною заливкою краще додати більше цибулі. Тоді «Мімоза» буде легше засвоюватися організмом. Якщо ж вирішено використовувати ніжні креветки, тоді можна приготувати салат з маслом: без нього блюдо здасться сухуватим. Цей же компонент не завадить в «Мімоза» з відвареної рибою.

креветки

Особливо цікавими можуть бути результати експерименту, якщо вирішено зробити салат за класичним рецептом для святкового столу. І перший крок до нового рішення – укласти блюдо нетрадиційним способом. Якщо зазвичай господині роблять шари з різних продуктів, чергуючи їх в певній послідовності, замість цього можна сформувати незвичайний рулет.

salat-mimoza-rulet

Для свята підійде і «Мімоза» з печінкою тріски і сиром. Але якщо є можливість, можна купити спеціально малосольного сьомгу. В цьому випадку в блюдо варто додати свіжі овочі. Тоді шари роблять не з моркви і картоплі, а огірка і селери, наприклад.

До речі, є господині, які ніколи не роблять цей популярний салат з картоплею. Дотримуючись класичного рецепту, можна сміливо замінити коренеплід рисом. Він нейтральний на смак, так що прекрасно поєднується і з печінкою тріски, і з сиром. «Мімозу» з таким інгредієнтом можна легко сформувати в красивий рулет. Але за бажанням не складніше укладати і традиційні верстви.

Наш класичний покроковий рецепт «Мімози» примітний тим, що можна пускатися в зовсім сміливі експерименти. Основним залишається принцип укладати блюдо, чергуючи шари або формуючи оригінальний рулет. А ось продукти змінюються без будь-яких проблем: в «Мімоза» добре «звучать» яблуко, солодкий перець, червона ікра, солоні огірки, гриби. І, звичайно, варто «пограти» з сиром: використовується не тільки твердий, але і гострий або сирний продукт.

Як показує досвід, «Мімозу», приготовану за класичним рецептом, складно зіпсувати, використовуючи недорогі, але якісні інгредієнти. Її люблять і з картоплею, і з печінкою тріски, і з сиром, і без нього. Не так важливо, як укладати шари: традиційним способом або ж формувати рулет. А ось чим перешаровуються їх – це ключовий момент. Вибір майонезу здатний зіграти вагому роль.

майонез своїми руками

В ідеалі для «Мімози» варто зробити соус своїми руками. Тим більше що є не один чудовий покроковий рецепт приготування популярного майонезу. Якщо ж немає такої можливості або часу, краще купити самий жирний і якісний продукт. Легкі майонези зроблять «Мімозу» не настільки виразною і смачною.

Готуємо апетитне страву

Пора перейти від теорії до практики і приготувати смачну, ніжну і поживну «Мімозу». Ми пропонуємо не експериментувати з рисом, а зробити спочатку салат за класичним пошаговому рецептом. Хоча в ньому розказано конкретно, з яких продуктів необхідно формувати шари, нагадаємо, що експерименти тільки вітаються. Ви можете приготувати відмінну «Мімозу» і з печінкою тріски, і з горбушей, сайра або сардиною. Якщо рибка суха, прокладете рулет маслом, а також подумайте, з яким сиром вона буде краще поєднуватися.

Крім смачних і якісних інгредієнтів, перелік яких зазначений в нашому класичному покроковому рецепті, вам знадобиться терка. Ми рекомендуємо використовувати з найдрібнішими отворами: тоді салат швидко і добре просочиться. До речі, якщо ви хочете менше возитися з «Мімозою», замініть картопля рисом: його не потрібно натирати. Які ж вам потрібні продукти, щоб укласти послідовно шари в рулет або в іншу форму:

  • банка рибних консервів;
  • 4 маленьких картоплини;
  • 2-3 морквини;
  • 3 курячих яйця;
  • цибуля;
  • зелень;
  • сіль;
  • майонез.

Ми спеціально не вказуємо, з якою рибкою робити «Мімозу»: на нашу класичного пошаговому рецептом з фото блюдо вийде смачним і з печінкою тріски, і з сайра або горбушей. Починаємо приготування з підготовки інгредієнтів, які необхідно попередньо відварити. Так чинимо з морквою, картоплею (або рисом), яйцями.

натерта картопля

Далі все готується надзвичайно просто і швидко. Натерши дві картоплини, починаємо формувати шари: першої укладаємо картопляну масу (якщо не замінюємо коренеплід рисом). Посоливши її трохи, наносимо майонез, а потім нарізаний лук. Якщо домашні просять «Мімозу» з сиром, не бійтеся експериментувати з покроковим класичним рецептом: цей інгредієнт можна укладати третім шаром.

Після майонезу йде рибка. Якщо під руками є печінка тріски, її розминають і укладають поверх. Коли ж в консервах присутні кісточки, їх краще видалити. І тоді рибу теж розминають, тільки потім укладаючи черговим шаром.

Повторюємо картопляну прошарок. Далі йде морквина. Як варіант, її змащувати майонезом, а маслом з консервів. Тепер натираємо окремо білки і жовтки (краще на дрібній тертці, так страва вийде ніжніше).

Залишається прокласти білковий шар і промазати його майонезом. Далі акуратно по поверхні розподіляємо жовтки і прикрашаємо зеленню. Оригінальності «Мімоза» легко надати, не тільки формуючи з неї рулет. Господині використовують різні продукти для оздоблення. Варто врахувати, що з твердим сиром страву буде не тільки смачніше, але і ситніше.