Салат & quot; Марсель & quot; з філе курки, чорносливом і корейської морквою

Складно сказати, яке відношення має французьке місто Марсель до рецептом цієї страви, але таке вже назва за ним закріпилася. Так чи інакше, салат «Марсель» з філе курки, чорносливом і корейської морквою виходить дуже смачним і оригінальним. Продукти, які використовуються для приготування, дуже вдало між собою поєднуються.
Салат & quot; Марсель & quot; з філе курки, чорносливом і корейської морквою
Такий салат відмінно впишеться в меню святкового застілля і, напевно, сподобається всім запрошеним. До речі, вашим гостям обов’язково сподобається і салат з куркою, шинкою і ананасами.

необхідні продукти

куряче філе – 300 г,

яйця – 3 шт.,

чорнослив без кісточок – 80-100 г,

волоські горіхи – 40 г,

морква по-корейськи – 150 г,

сир твердий – 80-100 г,

часник – 1-2 зубчики,

кріп – пару гілочок,

майонез – до смаку.

інгредієнти для салату Марсель

Рецепт приготування

1. Спочатку займемося куркою, тому що це інгредієнт салату, який вимагає найтривалішою теплової обробки. Філе промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. За бажанням можна додати в каструльку лавровий лист і пару горошин чорного перцю. Варити курку до готовності доведеться близько 20 хвилин після закипання. Щоб прискорити процес варіння, можна розрізати філе на шматки поменше. Курку при варінні можна посолити відразу, або зробити це безпосередньо при викладенні салату. Також ставимо варитися яйця (10 хвилин активного кипіння).
зварити курку для салату
2. Чорнослив промиваємо та нарізаємо маленькими шматочками. Якщо сухофрукти попалися дуже тверді, то спочатку їх необхідно запарити в окропі, потім охолодити і тільки потім подрібнити.
нарізати чорнослив
3. Волоські горіхи рубаємо гострим ножем на звичайній кухонній дошці. Тут небажано користуватися блендером або іншим подрібнювачем, тому що горіхи можуть швидко перетворитися в борошно.
підготувати волоські горіхи
4. Корейську моркву викладаємо в окрему миску і додаємо подрібнені горіхи. До речі, моркву можна використовувати не тільки магазинну, а й приготовлену самостійно. За бажанням, можна додати додатково подрібнений зубчик часнику, якщо любите пікантні гострі страви.
з'єднати моркву і горіхи
5. Добре перемішуємо морквину з волоськими горіхами і поки відставляємо в сторону. До речі, зверніть увагу, якщо морквяна «соломка» у вас дуже довга, то бажано її злегка подрібнити, інакше буде незручно їсти салат.
перемішати морквину і горіхи
6. Тепер також в окрему миску трьом на дрібній тертці сир. Для цього рецепта вибираємо будь-який сир твердих сортів. До сирної стружці додаємо свіжий подрібнений кріп, дрібно роздавлений часник і ложку-дві майонезу.
натерти сир для салату
7. Добре перемішуємо сирно-часникову суміш. Для цих цілей зручніше буде скористатися виделкою.
сир заправити часником
8. До цього часу курячі яйця вже зварилися і охололи. Тепер очищаємо їх, акуратно поділяємо на білки і жовтки і окремо натираємо на тертці з дрібними отворами. Якщо ви будете готувати салат в умовах гострого дефіциту часу, то можна не розділяти, а подрібнити яйця цілком.
підготувати окремо жовтки і білки
9. Відварену остигнула курку нарізаємо невеликими шматочками (або поділяємо руками на волокна, якщо вам так буде зручніше). До речі, в деяких рецептах салату «Марсель» замість курки використовується філе індички, тому, якщо буде бажання і можливість, можете спробувати і такий варіант.
нарізати курку
10. Коли всі продукти підготовлені, приступаємо до складання салату. Його можна викласти шарами в великий прозорий салатник або скористатися нашим способом і подавати салат порційно. Викладати салат таким чином зручно за допомогою спеціального формувального кільця. Але якщо у вас немає такого «помічника», спробуйте просто вирізати дно у підходящої консервної баночки. У будь-якому випадку, першим шаром викладаємо курку. Якщо не посолити її при варінні, то подсаливаем і змащуємо майонезом.
перший шар салату курка
11. Потім йде шар чорносливу і також невелика кількість майонезу. Зверніть увагу, що якщо ви збираєте салатпорціонно, то кожен шар потрібно несильно утрамбовувати, так салат згодом буде добре тримати свою форму.
шар чорносливу
12. Поверх сухофруктів викладається суміш корейської моркви з волоськими горіхами.
шар моркви
13. Потім йде часниково-сирний шар, який змащувати майонезом немає необхідності.
часниково-сирний шар
14. Після сиру кладемо яєчні білки, які подсаливаем і поливаємо майонезной «сіточкою».
шар яєчних білків
15. Останній шар салату – терті яєчні жовтки. Їх змащувати майонезом вже не потрібно.
шар яєчних жовтків
16. Тепер акуратно знімаємо кільце, щоб не пошкодити «башточку» салату, а також видаляємо серветкою можливі крихти з тарілки. Тепер бажано поставити блюдо на пару годин в холодильник для просочення.
прибрати салат для просочення
17. Перед подачею до столу прикрашаємо свіжою зеленню.

Ссылка на основную публикацию