Представляємо вашій увазі найцікавіші рецепти салату «Шапка Мономаха» з гранатом. Його можна приготувати в найрізноманітніших варіантах – все залежить від фантазії господині. Салат легко можна прийняти за торт через оригінальної форми і прикрас, зроблених зі свіжого граната.
Салат «Шапка Мономаха» з гранатом
Цей рецепт салату обрадує кожну господиню, оскільки в його склад входять найпростіші й доступні продукти. Процес приготування не забирає багато сил і часу, а блюдо в результаті виходить дуже смачним і вражаючим.
Час приготування: 2,5 години Кількість порцій: 5-7
Складові:
- свинина (300 г);
- картопля (4 шт.);
- сир твердий (300 г);
- буряк (1 шт.);
- морква (1-2 шт.);
- яйце куряче (3 шт.);
- цибуля зелена (2 шт.);
- горіх волоський (80 г);
- часник (1-2 зубчики);
- гранат червоний солодкий (1 шт.);
- майонез (150-200 г);
- сіль за смаком);
- перець (за смаком).
приготування:
- Відварюємо свинину до повної готовності і залишаємо остигати в бульйоні. Ріжемо м’ясо невеликий соломкою або кубиками.
- Відварюємо картоплю в мундирі до готовності. Після охолодження чистимо, тремо на крупній тертці.
- Запікаємо або варимо буряк. Після охолодження чистимо і натираємо на крупній тертці.
- Відварюємо яйця, очищаємо від шкаралупи. Білки натираємо на крупній тертці, жовтки ретельно розминаємо виделкою. Чи не змішуємо їх.
- Сир тремо на крупній тертці.
- Сиру моркву чистимо від шкірки і натираємо на дрібній тертці.
- Очищаємо часник і видавлюємо його через прес.
- Чистимо волоські горіхи, подрібнюємо їх ножем або за допомогою блендера.
- Гранат надрезаем і розламуємо навпіл. Вибираємо з нього зерна.
- Дрібно кришимо зелена цибуля.
- Починаємо викладати салат на тарілку шарами. Кожен шар потрібно промазати майонезом або покрити сіткою з нього. Першим шаром викладаємо половину картоплі, солимо, перчимо. Другий шар – з буряка, часнику і волоських горіхів. Третій шар – сир. Четвертий шар формуємо з м’яса, солимо і перчимо до смаку. П’ятий шар з яєчних жовтків. Шостий шар – морква, часник. Сьомий шар – яєчні білки.
- Прикрашаємо салат зернами граната і рубаним зеленою цибулею.
Блюдо готове до подачі. Не обов’язково залишати його просочуватися: всі інгредієнти будуть зберігати свій початковий смак, створюючи цікаві поєднання. Смачного!
Салат «Шапка Мономаха» з копченим м’ясом
У цьому рецепті використовується традиційне поєднання м’яса з вареними овочами і сиром, але копчена свинина зробить смак страви більш нетривіальним і додасть йому пікантний аромат.
Час приготування: 2 години кількість порцій: 5-7
Складові:
- свинина копчена (350 г);
- картопля (3-4 шт.);
- буряк (1 шт.);
- яйце куряче (4 шт.);
- морква (1-2 шт.);
- сир твердий (300 г);
- гранат червоний солодкий (1 шт.);
- часник (1-2 зубчики);
- майонез (150-200 г);
- горіх волоський (2-3 шт.);
- сіль за смаком);
- перець (за смаком).
приготування:
- Відварюємо овочі (буряк, картопля і морква) до готовності. Даємо їм охолонути.
- Яйця варимо круто, чистимо їх від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо їх на дрібній тертці окремо.
- Чистимо волоські горіхи і подрібнюємо їх ножем.
- Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці, додаємо сіль і майонез, перемішуємо. Викладаємо на тарілку сервіровки половину отриманої маси і надаємо їй круглу форму.
- Нарізаємо копчену свинину невеликими кубиками і додаємо майонез. Викладаємо половину суміші на картопляний шар.
- Натираємо сир і викладаємо половину на свинину.
- Моркву чистимо, натираємо на дрібній тертці, залишаємо невеликий шматочок для декору. Додаємо майонез, сіль і часник. Перемішуємо і формуємо з суміші новий шар.
- Буряк чистимо, натираємо на дрібній тертці, додаємо до неї майонез і сіль. Перемішуємо і викладаємо на моркву.
- Додаємо шар з яєчних жовтків.
- Зверху викладаємо шар із решти свинини.
- Покриваємо салат шаром залишився картоплі. Він повинен приховати всі інші інгредієнти.
- Злегка зволожує руки водою і надаємо салату форму шапки.
- На нижній ярус шапки викладаємо натерті білки. Зверху додаємо волоські горіхи і твердий сир.
- З невеликого шматочка моркви вирізаємо корону, прикрашаємо її зернами граната. Викладаємо малюнок з гранатових зерен на поверхні салату.
Бажано накрити готовий салат харчовою плівкою або відразу ж подавати його до столу.
Пропонуємо подивитися відеоролик до рецептом:
Овочевий салат «Шапка Мономаха» з родзинками
Таким варіантом салату можуть поласувати вегетаріанці або люди, які віддають перевагу більш легкі страви. Він нітрохи не поступається м’ясних салатів за смаковими якостями і зовнішнім виглядом.
Час приготування: 50 хвилин кількість порцій: 5-7
Складові:
- сир твердий (250 г);
- морква (4 шт.);
- яйце перепелине (10 шт.);
- горіх волоський (10 шт.);
- часник (4 зубчики);
- родзинки (0,5 склянки);
- гранат червоний (1 шт.);
- майонез (250 г).
приготування:
- Моркву миємо, варимо до готовності. Ми залишаємо остигати, очищаємо від шкірки.
- Варимо круто перепелині яйця. Перекладаємо в холодну воду, очищаємо від шкаралупи.
- Ізюм промиваємо і розмочуємо в гарячій воді 7-10 хвилин. Зливаємо, віджимаємо.
- Чистимо часник, продавлюємо його через прес.
- Чистимо гранат, вибираючи зерна.
- Чистимо волоські горіхи, подрібнюємо їх ножем або за допомогою блендера.
- Натираємо твердий сир на крупній тертці.
- Морква нарізаємо дрібною соломкою.
- Варені яйця нарізаємо невеликими кубиками і кладемо в окрему ємність.
- Подрібнені волоські горіхи додаємо до яєць, туди ж відправляємо 1/3 моркви і половину часнику. Заправляємо майонезом і перемішуємо.
- З отриманої суміші формуємо гірку. Робимо це руками, змоченими у воді, або за допомогою спеціальної форми.
- Частину, що залишилася моркву і часник перемішуємо з сиром, горіхами і родзинками. Заправляємо суміш майонезом.
- Викладаємо з другого салату бортики шапки.
- Прикрашаємо блюдо по периметру зернами граната.
Салат готовий, його можна подавати на стіл. У представленому відеоролику можна побачити деталі його приготування. Смачного!
Курячий салат «Шапка Мономаха» з яблуками
Варіант святкового салату з куркою, сухофруктами і яблуками дозволить істотно знизити загальну калорійність страви, в порівнянні з його оригінальним рецептом.
Час приготування: 1 година Кількість порцій: 5-6
складові:
- м’ясо куряче, філе (300 г);
- картопля (2 шт.);
- буряк (2 шт.);
- яблуко (1 шт.);
- яйце куряче (4 шт.);
- горіх волоський (100 г);
- чорнослив (100 г);
- гранат солодкий (1 шт.);
- часник (2-4 зубчики);
- майонез (300 мл);
- петрушка / інша свіжа зелень (1 гілочка);
- сіль за смаком).
приготування:
- Загортаємо куряче м’ясо у фольгу. Запікаємо його в розігрітій до 200 ℃ духовці 20-25 хвилин. Даємо охолонути.
- Варимо картоплю в мундирі і буряк. Ми залишаємо для охолодження, чистимо від шкірки.
- Варимо круто яйця. Очищаємо від шкаралупи і відокремлюємо білки від жовтків.
- Картоплю нарізаємо кубиками середнього розміру.
- Чистимо яблуко від шкірки і натираємо на крупній тертці.
- Буряк натираємо на крупній тертці.
- Білки і жовтки натираємо на крупній тертці окремо.
- Нарізаємо куряче філе невеликим кубиком.
- Часник пропускаємо через прес, додаємо в нього сіль і змішуємо з майонезом.
- Подрібнюємо чорнослив і горіхи ножем або за допомогою блендера.
- Викладаємо інгредієнти шарами. Перший шар – половина картоплі. Його потрібно змастити приготованим соусом з майонезу.
- Далі викладаємо буряк, половину курячого філе, чорнослив, половину горіхів і половину яблук. Змащуємо соусом.
- Зверху викладаємо залишився картопля, куряче філе і яблуко.
- Додаємо жовтки.
- Покриваємо всю поверхню салату майонезно-часниковим соусом.
- Посипаємо салат тертими яєчними білками. Зверху додаємо волоські горіхи, зерна граната і трохи петрушки.
Салат готовий до вживання, його можна подавати на стіл. Адже процес приготування ви можете побачити в представленому нижче відео:
Салат «Шапка Мономаха» з яловичиною
Такий рецепт салату особливо припаде до душі любителям яловичини і червоної цибулі. Цей варіант вважається одним з найпростіших, але не менш смачних.
Час приготування: 50 хвилин Кількість порцій: 8
Складові:
- яловичина (500 г);
- морква (1 шт.);
- картопля (3 шт.);
- буряк (2 шт.);
- яйце куряче (4 шт.);
- огірки мариновані (3 шт.);
- сир твердий (150 г);
- гранат солодкий (0,5-1 шт.);
- горіх волоський (50 г);
- майонез (200 г);
- цибуля червоний (0,5 шт.);
- сіль за смаком);
- перець (за смаком).
приготування:
- Відварюємо яловичину з приправами і сіллю до готовності. Ми залишаємо остуджувати в бульйоні. Потім дрібно нарізаємо на кубики. Складаємо в окрему ємність, як і всі наступні інгредієнти.
- Варимо до готовності морква, картопля і буряк. Після охолодження очищаємо все овочі від шкірки і натираємо на крупній тертці.
- Варимо круто курячі яйця, очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо жовтки від білків і натираємо їх на крупній тертці в різні миски.
- Мариновані огірки нарізаємо невеликими кубиками.
- Натираємо сир на крупній тертці.
- Подрібнюємо волоські горіхи ножем або в ступці.
- Очищаємо гранат, відокремлюємо зерна.
- Викладаємо перший шар салату з буряка на блюдо. Солимо за бажанням. Зверху покриваємо майонезной сіткою.
- Наступний шар викладаємо з картоплі, додаємо сіль, перець і повторюємо майонезну сітку.
- Формуємо новий шар з нарізаною яловичини. При необхідності додаємо сіль і покриваємо сіткою з майонезу.
- Зверху викладаємо мариновані огірки, зверху додаємо волоські горіхи (трохи залишаємо для прикраси). Робимо майонезну сітку.
- Додаємо сир, зверху викладаємо моркву, солимо, перчимо.
- Змащуємо майонезом весь салат і розгладжуємо його ложкою або спеціальною лопаткою.
- Руками або лопаткою надаємо салату форму шапки.
- Покриваємо салат яєчним жовтком, робимо майонезну сітку, зверху посипаємо білком.
- Прикрашаємо по периметру зернами граната.
- З половини червоної цибулини вирізаємо корону, розміщуємо її на верхівці салату і заповнюємо зернами граната.
- Широку частина шапки прикрашаємо волоськими горіхами.
Салат можна подавати на стіл відразу. Пропонуємо до перегляду відеорецепт:
