Салат Царський з червоною ікрою і кальмарами: рецепти з фото покрокові

Салат «Царський» недарма носить таку назву – в його склад включені різні делікатеси: кальмари, креветки, ікра, червона риба та інші морепродукти. Таке частування готують в особливих випадках. Однак сьогодні є безліч рецептів цього салату, серед яких кожен зможе знайти варіант на свій смак і гаманець. Пропонуємо вам рецепт салату «Царський» з червоною ікрою і кальмарами, а також інші цікаві і незвичайні варіанти приготування цього смачного і святкової страви з дарами моря.

Салат «Царський» класичний з червоною ікрою і кальмарами

Салат «Царський», приготований за класичним рецептом, неодмінно стане окрасою вашого святкового столу. Поєднання креветок, кальмарів та ікри, припаде до смаку навіть найдосвідченішим гурманам.

Салат «Царський» класичний з червоною ікрою і кальмарами

Час приготування: 1 годинаКількість порцій: 5

Складові:

  • кальмар свіжий, філе (500 г);
  • креветки заморожені (300 г);
  • ікра червона (100-200 г);
  • картопля (4 шт.);
  • яйце куряче (4 шт.);
  • сир твердий (200 г);
  • лимон (1 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • майонез (150 г);
  • сіль, перець і інші приправи (за смаком).

приготування:

  1. Відварюємо картоплю до готовності (20-30 хвилин після закипання), зливаємо воду і охолоджуємо.
  2. Відварюємо яйця круто (закладаємо в холодну воду, додаємо дрібку солі або соди, щоб шкаралупа потім легше відокремлювалася, і варимо після закипання 8-10 хвилин). Остужаем в холодній воді.
  3. Філе кальмарів ретельно промиваємо під проточною водою і відокремлюємо від плівки. Тим часом на вогонь ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння. Опускаємо філе в киплячу підсолену воду. Як тільки кипіння поновиться (через 1-1,5 хвилини) і м’ясо побіліє, виймаємо його і охолоджуємо. Важливо не перетримати молюсків в окропі, інакше м’ясо вийде «гумовим».
  4. Заморожених креветок дістаємо з упаковки і опускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо до готовності (3-5 хвилин після повторного закипання). Можна додати у воду спеції за смаком (кріп, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, частина лимона). Остужаем.
  5. Остиглий картопля очищаємо від шкірки і трьом на крупній тертці.
  6. Яйця чистимо і тремо на тертці.
  7. Філе кальмарів нарізаємо тонкою соломкою і скроплюємо лимонним соком.
  8. Креветки очищаємо і злегка скроплюємо лимоном.
  9. Сир тремо на крупній тертці.
  10. Петрушку моєму, промокаємо серветкою і поділяємо на гілочки.
  11. Що залишився лимон ріжемо тонкими часточками.
  12. У глибокій ємності змішуємо картопля, яйця, кальмари, креветки і сир. Додаємо за смаком сіль, перець і інші приправи. Заправляємо салат майонезом і перемішуємо.
  13. Викладаємо салат на порційні тарілки і посипаємо червоною ікрою. Прикрашаємо блюдо скибочками лимона і гілочками петрушки.

Салат готовий!

Салат «Царський» з червоною ікрою, кальмарами і крабовими паличками

Крабові палички надають салату особливу ніжність. Додайте до складу нові інгредієнти і блюдо заграє зовсім іншими смаковими нотками. Простий алгоритм приготування салату і доступні продукти припадуть до душі кожної господині.

Салат «Царський» з червоною ікрою, кальмарами і крабовими паличками

Час приготування: 30 хвилинКількість порцій: 5

Складові:

  • кальмар варений, філе (400 г);
  • палички крабові охолоджені (300 г);
  • ікра червона (100-200 г);
  • сир твердий (200 г);
  • яйце куряче варене (3-4 шт.);
  • огірок (3-4 шт.);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • салат латук / айсберг (100 г);
  • майонез (150-200 г);
  • сіль, перець і інші приправи (за смаком).

приготування:

  1. Філе кальмара нарізаємо кубиками.
  2. З крабових паличок знімаємо упаковку і нарізаємо кубиками.
  3. Відкриваємо банку ікри.
  4. Сир нарізаємо на дрібні кубики.
  5. Яйця чистимо, нарізаємо кубиками.
  6. Огірки миємо й нарізаємо стружкою / соломкою. Ділимо на 2 рівні частини.
  7. Кріп моєму, промокаємо серветкою і поділяємо на гілочки.
  8. Салат латук моєму, промокаємо серветкою і відокремлюємо листя.
  9. На порційних тарілках робимо подушку з листя салату.
  10. Викладаємо готовий салат шарами (краще скористатися формувальних кільцем або підручними засобами, наприклад, обрізаної пластиковою пляшкою). Перший шар – одна частина огірків. Приправляємо за смаком і покриваємо майонезом.
  11. Другий шар – кальмари. Змащуємо майонезом.
  12. Третій – яйця. Приправляємо за смаком і покриваємо майонезом.
  13. Четвертий шар – сир. Змащуємо майонезом.
  14. П’ятий – крабові палички. Покриваємо майонезом.
  15. Шостий шар – друга частина огірків.
  16. На огірки викладаємо ікру. Прикрашаємо блюдо гілочками кропу.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Салат «Морське царство» з ікрою, кальмарами, червоною рибою і рисом

Розкішний святковий салат з асорті з морепродуктів. Корисне і поживну страву з ніжним вершковим сиром і пікантним часниковим соусом. Салат порадує не тільки своїм багатим смаком, але і яскравим, гарним оформленням, що зробить його безсумнівним фаворитом святкового застілля. Ваші гості будуть в захваті!

Салат «Морське царство» з ікрою, кальмарами, червоною рибою і рисом

Час приготування: 40 хвилинКількість порцій: 6-7

Складові:

  • кальмар варений, філе (300 г);
  • сьомга слабосолона, філе (300 г);
  • палички крабові охолоджені (300 г);
  • креветки відварні (300 г);
  • цибуля червоний (2 шт.);
  • огірок (4 шт.);
  • сир вершковий / сирний (100 г);
  • ікра червона (200 г);
  • рис варений (200 г);
  • кріп (1 пучок);
  • петрушка (1 пучок);
  • часник (3-4 зубчики);
  • сметана (100 г);
  • майонез (100 г);
  • вода питна, оцет столовий, 9%, цукор (для маринаду, 300 мл, 3 ст. л., 1 ст. л.);
  • сіль, перець і інші приправи (за смаком).

приготування:

  1. Червоний цибулю почистити і нарізати кільцями. Підготувати маринад (змішати воду, оцет і цукор) і залити їм цибулю. Залишити на 15-20 хвилин.
  2. Філе кальмара нарізати невеликими кубиками.
  3. Сьомгу нарізати на маленькі кубики.
  4. Крабові палички дістати з упаковки і нарізати кубиками.
  5. Відкласти декілька варених креветок для прикраси блюда. Решта почистити і нарізати на невеликі шматочки.
  6. Огірки помити і дрібно покришити.
  7. Кріп і петрушку помити, промокнути серветкою і дуже дрібно порубати. Розділити на 2 частини.
  8. Часник почистити і пропустити через прес. Змішати в окремій ємності зі сметаною, майонезом і половиною рубаною зелені. Приправити до смаку і ретельно перемішати. Соус готовий.
  9. Вершковий сир збовтати виделкою.
  10. Лук віджати від маринаду і дрібно покришити (зайвий сік прибрати).
  11. Відкрити банку ікри.
  12. На порційні тарілки викласти салат шарами. Перший шар – варений рис. Змастити соусом.
  13. Другий шар – крабові палички. Покрити соусом.
  14. Третій – кальмари. Змастити соусом.
  15. Четвертий шар – огірки. Полити соусом.
  16. П’ятий – креветки. Змастити соусом.
  17. Шостий шар – маринована цибуля.
  18. Сьомий – сьомга.
  19. Восьмий шар – розм’якшений вершковий сир. Посипати частиною зелені.
  20. Верхівку салату покрити червоною ікрою. Прикрасити блюдо креветками.

Блюдо готове!

Салат «Царство» з ікрою, кальмарами, огірками та яблуками

Яблуко, свіжий огірок і пекінська капуста надають салату «Царство» соковитість і легку кислинку. Такі інгредієнти добре гармонують зі смаком морепродуктів. Яскравий салат з оригінальною подачею прикрасить будь-яке святкове застілля!

Салат «Царство» з ікрою, кальмарами, огірками та яблуками

Час приготування: 30 хвилинКількість порцій: 5

Складові:

  • кальмар варений, філе (400 г);
  • крабові палички охолоджені (400 г);
  • ікра червона (200 г);
  • ікра чорна (50 г);
  • капуста пекінська (1 качан);
  • яйце куряче варене (4 шт.);
  • картопля варена (2 шт.);
  • яблуко кисло-солодке (2 шт.);
  • огірок (4 шт.);
  • помідор (2 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • майонез (200 г);
  • соус «Тисяча островів» / інший (для прикраси, за смаком);
  • сіль, перець і інші приправи (за смаком).

Щоб покупка інгредієнтів для салату не вдарила по сімейному бюджету, замініть лососеву і осетрову ікру на ікру летючої риби (тобіко).

приготування:

  1. Кальмари нарізаємо тонкою соломкою.
  2. Крабові палички ріжемо соломкою.
  3. Пекінську капусту моєму, просушуємо серветкою і відокремлюємо листя від білої частини. Білу частину ріжемо тонкою соломкою. Листя, за бажанням, можна використовувати для іншої страви або як подушки для викладки салату.
  4. Яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо на крупній тертці.
  5. Картопля трьом на крупній тертці.
  6. Яблука миємо й очищаємо від шкірки. Натираємо на крупній тертці, віджимаємо сік. Зверху скроплюємо соком лимона, щоб яблука не потемніли.
  7. Огірок миємо й натираємо на крупній тертці.
  8. Помідори миємо й ріжемо на кільця завтовшки близько 5 мм.
  9. Відкриваємо банки з ікрою.
  10. У глибокій мисці змішуємо кальмари, крабові палички, пекінську капусту, яйця, картопля, яблука і огірки. Додаємо сіль, перець і інші приправи за смаком. Заправляємо майонезом і акуратно перемішуємо щипцями, щоб салат не перетворився в кашу.
  11. На плоских порційних тарілках робимо візерунок з соусу «Тисяча островів» (див. Фото). Зверху викладаємо кілька гуртків помідор – вони будуть служити подушкою для салату.
  12. На помідори викладаємо салат гіркою. Верхівку салату посипаємо червоною ікрою.
  13. Блюдо прикрашаємо чорною ікрою, викладаючи невеликі «острівці» за допомогою чайної ложки.

Смачного!

Салат «По-царськи» з червоною ікрою, кальмарами, ананасами і грибами

Смажені печериці в поєднанні з ананасами і кальмарами роблять салат «По-царськи» дуже смачним і ситним. Блюдо стане справжньою окрасою святкового столу.

Салат «По-царськи» з червоною ікрою, кальмарами, ананасами і грибами

Час приготування: 40 хвилинКількість порцій: 8

Складові:

  • кільця кальмара в розсолі (500 г);
  • палички крабові охолоджені (500 г);
  • цибуля ріпчаста (1-2 шт.);
  • печериці свіжі (400 г);
  • картопля відварна (5 шт.);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • ананас консервований (200-300 г);
  • ікра червона (200 г);
  • кріп / петрушка (1 пучок);
  • базилік (1 пучок);
  • майонез (300 г);
  • масло рослинне (для смаження, 30 мл);
  • сіль, перець і інші приправи (за смаком).

приготування:

  1. Цибулю чистимо, ріжемо кубиками і обсмажуємо в рослинному маслі до прозорості.
  2. Печериці моєму, просушуємо серветкою і нарізаємо слайсами. Додаємо до цибулі. Приправляємо за смаком, перемішуємо і готуємо до повного випаровування рідини. Обсмажуємо гриби з цибулею до золотистої скоринки ще протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Остужаем.
  3. Картоплю ріжемо часточками.
  4. Яйця чистимо, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх на тертці в різні миски.
  5. Відкладаємо 2 крабові палички для оздоблення (нарізаємо на великі пластини), інші ріжемо на дрібні кубики.
  6. Зливаємо розсіл з кальмарів і нарізаємо їх на невеликі шматочки.
  7. Зливаємо сироп з ананасів і ріжемо на невеликі кубики.
  8. Кріп і базилік моєму, просушуємо серветкою. Відокремлюємо кілька великих гілочок для прикраси блюда. Все інше дрібно кришимо.
  9. Беремо глибоку форму і починаємо формувати салат шарами. Перший шар – гриби з цибулею. Робимо майонезну сітку.
  10. Другий шар – часточки картоплі. Приправляємо за смаком і покриваємо майонезом.
  11. Третій – крабові палички та тертий білок. Змащуємо майонезом.
  12. Четвертий шар – кальмари. Покриваємо майонезом.
  13. П’ятий – ананаси. Посипаємо рубаною зеленню. Робимо майонезну сітку.
  14. Шостий шар – терті жовтки.
  15. Прикрашаємо салат червоною ікрою. Крабові палички викладаємо у формі квітки, з ікри робимо серцевину. Прикрашаємо гілочками зелені. Приклад прикраси можна побачити на фотографії до рецептом.
  16. Перед подачею салат рекомендується охолодити в холодильнику близько 1 години.

Блюдо готове до подачі!

Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами в тарталетках

Салат-закуска в тарталетках – відмінна ідея для фуршетів, посиденьок з друзями і невеликих домашніх свят. Смачне, красиве блюдо, яке напевно запам’ятається всьому сімейству і гостям. Оливки добре поєднуються з морепродуктами і надають страві легку пікантність.

Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами в тарталетках

Час приготування: 30 хвилинКількість порцій: 15-20

Складові:

  • тарталетки / вафельні корзинки (15-20 шт.);
  • кальмар відвареної, філе (500 г);
  • лосось копчений / слабосоленої, філе (400 г);
  • ікра червона (300 г);
  • оливки без кісточок (100-200 г);
  • яйце куряче відварне (5 шт.);
  • помідор (2-3 шт.);
  • майонез (150 г);
  • базилік / кріп / петрушка (1 пучок);
  • сіль і перець (за смаком).

приготування:

  1. Філе кальмара нарізаємо дрібними кубиками.
  2. Філе лосося ріжемо на невеликі кубики.
  3. Зливаємо маринад з оливок і нарізаємо їх півкільцями.
  4. Очищаємо яйця і дрібно кришимо.
  5. Помідори миємо, обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Гострим тонким ножем нарізаємо їх на дрібні кубики.
  6. У глибокій тарілці змішуємо кальмари, лосось, оливки, яйця і помідори. Перчимо і солимо за смаком. Салат заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо до однорідної маси.
  7. Охолоджуємо салат в холодильнику протягом 30-40 хвилин. Потім розкладаємо масу в тарталетки.
  8. Базилік моєму, просушуємо серветкою і поділяємо на листя. Покриваємо тарталетки з салатом червоною ікрою і прикрашаємо листям базиліка.

Для приготування тарталеток нам знадобляться: борошно (300 г), масло вершкове охолоджене (150 г), жовтки (2 шт.), Вода (2 ст. Л), щіпка солі, цукор (1 ст. Л.), Масло рослинне ( 50 мл). Натираємо вершкове масло на крупній тертці, додаємо в пУкраїнане борошно і ретельно перемішуємо. Віночком збиваємо жовтки, сіль і цукор до появи піни. Суміш вливаємо в борошно і перемішуємо до утворення однорідного тіста. Тісто накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Охолоджене тісто тонко розгортаємо. Змащуємо форми для випікання маслом, викладаємо тісто і випікаємо тарталетки в духовці близько 15-20 хвилин при температурі 180 ℃.

Страва готова, можна подавати до столу!

Салат «По-царськи» з карбонади, кальмарами і червоною ікрою

Поєднання кальмарів, карбонаду, ікри, сухариків і овочів робить салат «По-царськи» не тільки поживним і корисним, а й дуже смачним. Соус «Тар тар» ідеально гармонує з усіма інгредієнтами. Красива подача страви зробить його родзинкою будь-якого застілля!

Салат «По-царськи» з карбонади, кальмарами і червоною ікрою

Час приготування: 30 хвилинКількість порцій: 6

Складові:

  • кальмар варений, філе (400 г);
  • карбонад / шинка копчена (400 г);
  • ікра червона (200 г);
  • картопля відварна (3-4 шт.);
  • яйце куряче відварне (4 шт.);
  • перець болгарський (1-2 шт.);
  • огірок маринований (1-2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • сухарики домашні / покупні (100 г);
  • салат латук / айсберг (для прикраси, 100 г);
  • петрушка / кріп (1 пучок);
  • маслини без кісточок (для прикраси, за смаком);
  • соус «Тартар» / майонез (200 г);
  • сіль, перець (за смаком).

приготування:

  1. Філе кальмара нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Карбонад нарізаємо кубиками.
  3. Картоплю ріжемо на невеликі кубики.
  4. Яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо кубиками.
  5. Перець миємо, очищаємо від насіння і серцевини, нарізаємо маленькими кубиками.
  6. Зливаємо розсіл з огірків, нарізаємо їх дрібними кубиками і віджимаємо зайву рідину.
  7. Цибулю чистимо і дрібно кришимо. Можна попередньо замаринувати цибулю, щоб позбутися від зайвої гіркоти.
  8. Петрушку моєму, просушуємо серветкою і поділяємо на гілочки.
  9. Салат латук моєму, промокаємо серветкою зайву вологу і поділяємо на листя.
  10. Зливаємо розсіл з маслин.
  11. У глибокій мисці змішуємо філе кальмара, карбонад, картопля, яйця, перець, огірки, цибуля і сухарики. Приправляємо за смаком, додаємо соус «Тартар» і ретельно перемішуємо.
  12. На порційних тарілках робимо подушку з листя салату. Викладаємо готовий салат гіркою або за допомогою формувального кільця. Прикрашаємо блюдо червоною ікрою, маслинами і гілочками петрушки.

Смачного!

відеорецепт

Пропонуємо подивитися кілька покрокових відеорецепти салату «Царський»:

Ссылка на основную публикацию