Салат Цезар класичний: прості покрокові рецепти з фото

Пропонуємо вам класичний рецепт салату «Цезар» в адаптованій версії, а також інші варіанти приготування популярного страви.

Салат «Цезар» був названий на честь американського кухаря італійського походження Цезаря Кардіні. За легендою, 4 липня 1924 року в День незалежності США в ресторані, яким володів Кардини, закінчилася майже вся їжа, а гості вимагали продовження свята. Тоді Цезар вирішив приготувати салат з продуктів, які ще залишилися. У первинному варіанті салат був приготований з пшеничних крутонов (сухариків), листя салату ромен і тертого пармезану, заправлених особливим соусом. Надалі в блюдо стали додавати м’ясо, рибу, морепродукти, овочі та інші інгредієнти.

Салат «Цезар» класичний

Смак цього вишуканого блюда мало кого залишить байдужим. Дуже смачне поєднання смаженої курячої грудки, хрустких сухариків, ніжних перепелиних яєць, соковитих овочів і сиру доповнює оригінальна заправка.

Салат «Цезар» класичний

Час приготування: 1 годину Кількість порцій: 4

Складові:

  • грудка куряча, філе (400 г);
  • помідор черрі (200 г);
  • салат айсберг / капуста пекінська (200 г);
  • хліб пшеничний (250 г);
  • сир пармезан (150 г);
  • яйце куряче (2 шт.);
  • часник (4-5 зубчиків);
  • олія оливкова (100 мл);
  • олія соняшникова (для смаження, 50 мл);
  • гірчиця (2 ч. л.);
  • лимон (0,5 шт.);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. У розігріту сковороду з маслом помістити курячу грудку. Посипати сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Обсмажити з двох сторін до появи золотистої скоринки (20-25 хвилин). Остудити.
  2. Приготувати сухарики для салату. Почистити і пропустити через прес 2-3 зубчики часнику. Помістити часник в миску і залити його 30 мл оливкової олії. Хліб нарізати на невеликі кубики, розкласти на деку і рівномірно полити часниковим маслом. Поставити деко в розігріту до 180 ℃ духовку і запікати хліб протягом 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.
  3. Приготувати соус для салату. Почистити 2 зубчики часнику і пропустити через прес. Видавити сік з половини лимона. Натерти на тертці 50 г пармезану. У чашу блендера розбити 2 курячих яйця, додати часник, лимонний сік, сир, 50 мл оливкової олії, гірчицю, сіль і перець за смаком. Збити до однорідної маси.
  4. Остигнула курячу грудку нарізати на шматочки середнього розміру.
  5. Листя салату помити і просушити серветкою. Порвати руками або нарізати великими шматками.
  6. Помідори помити і нарізати на половинки.
  7. Сир натерти на крупній тертці.
  8. На порційних тарілках зробити подушку з листя салату. Зверху викласти помідори, сир і сухарики. Полити соусом і акуратно перемішати інгредієнти щипцями. Викласти шматочки курки і присипати свіжомеленим перцем.

Також пропонуємо подивитися відеорецепт страви (список інгредієнтів трохи відрізняється від запропонованого вище рецепта):

Салат «Цезар» класичний з грибами

У цьому рецепті використовуються мариновані гриби, які надають страві ніжний смак. Пікантну нотку вносять сир і червоний лук. Салат готується просто і швидко, при цьому виходить не тільки красивим, але і смачним, а також досить поживним.

Салат «Цезар» класичний з грибами

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • грудка куряча запечена, філе (400 г);
  • печериці мариновані (200-300 г);
  • сир пармезан (200 г);
  • сухарики (200 г);
  • салат айсберг / латук / інший (200 г);
  • лимон (0,5 шт.);
  • цибуля червоний (0,5 шт.);
  • майонез (50 г);
  • олія оливкова (50 мл);
  • гірчиця (2 ч. л.);
  • часник (2-3 зубчики);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

Для цього рецепта можна використовувати як покупні, так і самостійно приготовані сухарики. У першому випадку салат буде приготувати простіше і швидше, але з домашніми сухариками блюдо вийде більш смачним і натуральним.

приготування:

  1. Приготувати соус для салату. Почистити і пропустити через прес часник. Видавити сік з половини лимона. Натерти на тертці 50 г пармезану. У чаші блендера змішати часник, лимонний сік, сир, оливкова олія, майонез, гірчицю, сіль і перець. Збити до однорідної маси.
  2. Курячі грудки порізати невеликими кубиками.
  3. Злити розсіл з грибів і нарізати їх на невеликі шматочки.
  4. Сир нарізати тонкими слайсами.
  5. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
  6. Салат помити і просушити серветкою. Порвати руками або крупно нарізати.
  7. На порційних тарілках зробити подушку з листя салату. Зверху викласти шматочки курки, гриби і цибулю. Полити соусом і акуратно перемішати щипцями. Посипати салат сиром і сухариками.

Блюдо готове!

Салат «Цезар» класичний з куркою і овочами

Завдяки овочам і зелені салат виходить легким і соковитим, а також багатим вітамінами і іншими корисними речовинами. Якщо ви стежите за фігурою – цей рецепт для вас.

Салат «Цезар» класичний з куркою і овочами

Час приготування: 1 годину Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • грудка куряча, філе (400 г);
  • хліб житній (200 г);
  • огірок (2 шт.);
  • помідор черрі (200 г);
  • салат латук / айсберг / інший (100 г);
  • оливки без кісточок (100-200 г);
  • рукола (1 пучок);
  • петрушка (1 пучок);
  • олія оливкова (для заправки, 30 мл);
  • масло вершкове (для смаження, 50 г);
  • олія соняшникова / інше рослинне (для смаження, 3 ст. л.);
  • оцет бальзамічний / винний (для заправки, 1 ст. л.);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти курячу грудку. Посолити, поперчити, додати інші спеції за смаком. Обсмажити філе з двох сторін протягом 25-30 хвилин до появи золотистої скоринки. Остудити.
  2. Хліб нарізати кубиками. Обсмажити на сухій сковороді на невеликому вогні протягом 7-10 хвилин, постійно помішуючи. В кінці смаження додати вершкове масло, щоб сухарики його ввібрали.
  3. Огірки помити і дрібно порізати.
  4. Помідори помити, розрізати на половинки.
  5. Листя салату, руколу і петрушку помити, просушити серветкою. Порвати руками або крупно порізати.
  6. Злити рідину з оливок.
  7. Остигнула курку нарізати на невеликі шматочки.
  8. Зробити заправку для салату – змішати оливкову олію з оцтом.
  9. На порційних тарілках зробити подушку із зелені. Зверху викласти курку, огірки, помідори, оливки і сухарики. Полити заправкою, посипати сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Акуратно перемішати щипцями.

Салат можна подавати до столу!

Салат «Цезар» класичний з шинкою

У цьому салаті ідеально поєднуються шинка, сир і свіжі овочі. Салат виходить і ситним, і корисним. За рахунок використання сметани в якості заправки блюдо виходить в міру дієтичним.

Салат «Цезар» класичний з шинкою

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 3-4

Складові:

  • шинка (200 г);
  • сир твердий (200 г);
  • огірок (1-2 шт.);
  • помідор (1-2 шт.);
  • хліб білий (200 г);
  • насіння соняшнику очищені (50 г);
  • салат айсберг / латук / інший (100 г);
  • сметана (100 г);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Нарізати хліб дрібними кубиками. Обсмажити в олії до золотистої скоринки (близько 10 хвилин).
  2. Шинку нарізати кубиками.
  3. Сир порізати кубиками.
  4. Огірки помити і дрібно нарізати.
  5. Помідори помити і порізати невеликими шматочками.
  6. Салат помити, просушити серветкою. Порвати руками або нарізати великими шматками.
  7. На порційні тарілки викласти сухарики, шинку, сир, огірки, помідори і листя салату. Додати сметану, сіль, перець і інші спеції за смаком. Акуратно перемішати щипцями і посипати салат очищеними насінням соняшнику.

Блюдо готове!

Класичний рецепт салату «Цезар» з креветками

Цей салат припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Ніжний смак креветок, хрусткі сухарики, пікантний пармезан і свіжі овочі – ідеальне поєднання.

Класичний рецепт салату «Цезар» з креветками

Час приготування: 45 хвилин Кількість порцій: 3-4

Складові:

  • креветки очищені варено-морожені (500 г);
  • хліб білий (200 г);
  • помідор черрі (250 г);
  • салат латук / айсберг / інший (200 г);
  • сир пармезан (100 г);
  • часник (2-3 зубчики);
  • олія соняшникова / інше рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • олія оливкова (для заправки, 30-50 мл);
  • масло вершкове (для смаження, 30-50 г);
  • оцет бальзамічний (1 ст. л.);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Промити креветки під теплою водою так, щоб на поверхні не залишилося льоду. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Викласти креветки, додати сіль, перець і інші спеції за смаком. Обсмажити протягом 6-8 хвилин, періодично помішуючи. Остудити.
  2. Часник почистити і пропустити через прес. Хліб натерти часником, порізати невеликими кубиками й обсмажити у вершковому маслі появи золотистої скоринки (близько 10 хвилин), постійно помішуючи.
  3. Помідори помити, розрізати на четвертинки.
  4. Салат помити, просушити серветкою. Порвати руками або крупно нарізати.
  5. Сир натерти на дрібній тертці.
  6. Підготувати заправку для салату. Змішати оцет і оливкове масло.
  7. Викласти на порційні тарілки листя салату, креветки і помідори. Полити заправкою, додати сіль, перець і інші спеції за смаком. Акуратно перемішати щипцями.
  8. Посипати салат тертим сиром і сухариками.

Смачного!

Салат «Цезар» класичний з лососем

Смачний, легкий і поживний салат з червоною рибою, сиром, перепелиними яйцями і зеленню. Таке блюдо стане прикрасою святкового столу.

Салат «Цезар» класичний з лососем

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 3-4

Складові:

  • лосось слабосоленої, філе (400 г);
  • помідор черрі (200 г);
  • яйце перепелине варене (10 шт.);
  • хліб білий (200 г);
  • сир пармезан (150 г);
  • масло рослинне (для смаження, 3 ст. л.);
  • часник (3 зубчики);
  • салат радіччіо / латук / інший (100 г);
  • базилік (1 пучок);
  • оцет бальзамічний / винний (1 ст. л.);
  • олія оливкова (для заправки, 30-50 мл);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Часник почистити і пропустити через прес. Хліб нарізати кубиками і обмазати часником. Обсмажити в олії до золотистої скоринки, постійно помішуючи (7-10 хвилин).
  2. Помідори помити і розрізати на половинки.
  3. Яйця очистити від шкаралупи і нарізати на половинки.
  4. Лосось нарізати тонкими скибочками.
  5. Сир нарізати слайсами (для зручності можна використовувати ніж для чищення овочів).
  6. Листя салату і базилік помити, просушити серветкою. Салат нарізати великими шматочками або порвати руками. Базилік розділити на листя.
  7. Приготувати заправку для салату (змішати оливкове масло і оцет).
  8. На порційних тарілках зробити подушку з листя салату. Зверху викласти сухарики, помідори, яйця, рибу та сир. Полити заправкою.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Вегетаріанський рецепт класичного салату «Цезар»

Цей рецепт для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. Також блюдо відмінно підійде людям, які стежать за калорійністю страв, оскільки основні інгредієнти салату досить дієтичні.

Вегетаріанський рецепт класичного салату «Цезар»

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 1-2

Складові:

  • сир твердий без сичужного ферменту (100 г);
  • помідор черрі (100 г);
  • хліб білий (200 г);
  • салат латук / інший (1 пучок);
  • сметана пісна (4 ст. л.);
  • масло рослинне (для смаження, 30 мл);
  • сіль, перець, інші спеції (за смаком).

Для приготування пісної сметани вам знадобиться 100 г сирих очищених насіння соняшнику, 150 мл гарячої кип’яченої води, 1 ст. л. соняшникової олії і сіль за смаком. Помістіть всі інгредієнти в гущавину блендера і збивайте близько 10 хвилин до отримання однорідної маси. За смаком в сметану можна додати лимонний сік, посічену зелень і часник.

приготування:

  1. Хліб нарізати кубиками й обсмажити в олії до золотистої скоринки, постійно помішуючи. (Приблизно 10 хвилин).
  2. Сир нарізати тонкими слайсами.
  3. Помідори помити і розрізати на половинки.
  4. Салат помити, просушити серветкою. Порвати руками або нарізати великими шматочками.
  5. Приготувати заправку. Помістити в миску сметану, додати сіль, перець і інші спеції за смаком. Ретельно перемішати.
  6. На порційні тарілки викласти листя салату, помідори і сухарики. Додати сіль і спеції за смаком, полити заправкою і акуратно перемішати щипцями. Зверху викласти сир.
Ссылка на основную публикацию