Салат «Цезар»: кращі рецепти з куркою

Салат «Цезар» з куркою, рецепт якого ми вам пропонуємо включає в себе кілька основних інгредієнтів: куряче філе, грінки, соус. Їх приготування ми розглянемо окремо. Запропонуємо варіант самого смачного салату, який полюбиться не тільки домочадців, а й стане відмінною прикрасою будь-якого святкового столу.

Підготовчий етап

Тут ми розглянемо процес приготування вимагають цього інгредієнтів. Розповімо, як приготувати ідеальний соус, правильні грінки, а також ніжну соковиту курочку.

Куряча грудка

Взяти можна як цілу курячу грудку, так і філе. Вибір залежить тільки від переваг господині. Перша обійдеться дешевше, друга займе менше часу на обробку.
куряча грудка для цезаря

  1. М’ясо ретельно промиваємо і обсушуємо паперовим рушником.
  2. Натираємо сіллю і перцем. В ідеалі цих приправ досить. Але при бажанні можна додати розмарин, петрушку та інші улюблені приправи, які поєднуються з курячим м’ясом.
  3. На сковороду додаємо по ложці вершкового і рослинного масла. Розігріваємо.
  4. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін до рум’яної апетитної скориночки. Як правило, на кожну сторону достатньо 3-5 хвилин.
  5. Заздалегідь прогреваем духовку до 180 градусів. Відправляємо грудку в духовку на 10-15 хвилин. Важливо, не перетримати м’ясо, інакше воно вийде сухим.
  6. Витягуємо продукт кладемо на блюдо і накриваємо фольгою. Чекаємо, коли охолоне.

Цей рецепт дозволяє отримати дуже смачне, що не пересушена м’ясо, яке буде танути в роті. Нарізаємо кубиками і чекаємо черги додавання в салат.

Грінки або крутони

Господині по-різному називають цей інгредієнт, але суті від цього не змінюється. Фактично це обсмажені шматочки хліба.
Грінки або крутони

Для приготування знадобиться:

  • батон – четверта частина;
  • часник – 3-3 зубчики;
  • оливкова олія – ​​50 мл.

Часник пропускаємо через чеснокодавку і додаємо в масло, щоб настоявся. Бажано зробити це заздалегідь, щоб овоч віддав максимум смаку. Потім необхідно процідити масло і повністю прибрати з нього часник.

Виливаємо масло в сковороду. Майте на увазі, якщо у ньому залишаться шматочки овоча, вони будуть горіти. Розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізаний кубиками батон до золотистого кольору. Щоб крутон були хрусткими можна витягти їх з сковороди і досушити в гарячій духовці.

Соус для заправки
Соус для заправки

Салат «Цезар» з куркою, рецепт якого ми пропонуємо, вимагає спеціальної заправки. Соус додає салату особливий глибокий смак і робить його більш насиченим. У нашому рецепті соусу використовується «Вустерський». Радимо все-таки купити його у великому супермаркеті. Без нього виходить більш обмежена гама смаку. Але якщо ви його не знайшли можна сміливо замінити соєвим соусом, рибним або устричним.

Інгредієнти для соусу:

  • майонез – 150 гр .;
  • лимонний сік – 1 ст. л .;
  • вустерский соус – 1 ч. л .;
  • часник – 1-2 зубчики, за смаком;
  • сир «Пармезан» – 30 гр.
  • молоко або вершки – 2-3 ст. л .;
  • сіль і перець за смаком.

Процес приготування наступний.

  1. Сир натираємо на самій дрібній тертці.
  2. Часник чистимо і пропускаємо через прес. При бажанні можна так само, як і сир, натерти на тертці з дрібними зубчиками.
  3. Змішуємо в глибокій мисці всі інгредієнти. Ретельно перемішуємо.

На цьому приготування завершено. Спробуйте суміш на сіль і, якщо її буде недостатньо можна трохи підсолити. Якщо соус здасться густоват, то розбавте його вершками або молоком до потрібної консистенції.

Досвідчені господині радять додати в заправку подрібнений анчоус. Це додасть їй особливий пікантний смак і не доведеться досолювати.

Залишилося відварити перепелині яйця і замочити листя салату в холодній воді. Останнє зрадить йому соковитість і додатковий хрест.

На цьому підготовку можна вважати завершеною. Можна переходити безпосередньо до приготування салату «Цезар» з куркою по представленому рецептом

Салат «Цезар» з куркою: рецепт
Салат «Цезар» з куркою: рецепт

Отже, нагадаємо ще раз, що знадобиться нам для приготування цього чудового кулінарного шедевра.

  • куряча грудка або філе – 250 гр .;
  • листя зеленого салату – 200 гр .;
  • помідокі «Черрі» – 8-10 шт .;
  • перепелині яйця – 6-8 шт .;
  • оливкова і вершкове масло для смаження;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування виконується за наступним алгоритмом.

  1. Промийте листя салату. Як ми вже писали вище, їх можна попередньо замочити в холодній воді (однієї години буде достатньо), щоб вони були більш хрусткими. Нарвіть їх довільно на шматочки і покладіть на блюдо.
  2. Перепелині яйця слід остудити, очистити і розрізати навпіл.
  3. Помідори ретельно промити, обсушити і розрізати навпіл.
  4. Курочку порізати на невеликі кубики і викласти поверх листя салату. Полити приготованим соусом.
  5. Розкласти на блюдо помідори і перепелині яйця. Полити зверху соусом.
  6. Перед самою подачею посипати грінками, щоб вони не розм’якли.
    Приготування виконується за наступним алгоритмом.

На цьому все. Приготування в середньому займає близько години. Це не найпростіший і легкий салат, але зате він дуже смачний і визнано один з кращих.

Варто відзначити, що салат «Цезар» з куркою рецепт не єдиний. Хоча найпоширеніший. Найчастіше господині вважають за краще його саме в такому виконанні. Але при бажанні можна зробити його з рибою, наприклад, сьомгою, креветками. Варіантів цього салату безліч. Деякі навіть роблять роли з лаваша з цим салатом, що стає відмінною закускою. Блюдо відмінно прикрасить святковий стіл, а також стане прекрасним блюдом в складі смачного сімейної вечері.

Приходьте в обговорення і розповідайте, як часто ви готуєте салат «Цезар» і який з його варіацій вам більше до душі. Будемо раді почути поради з приготування цього чудового блюда. Діліться статтею в соціальних мережах і залишайтеся з нами, у нас ще багато смачного і корисного.

Ссылка на основную публикацию