Салат Цезар з куркою – класичний рецепт

Готуючись до якого-небудь урочистої події, будь-яка господиня ретельно продумує меню святкового столу, намагаючись порадувати своїх близьких і гостей смачними стравами. Якщо вам належить відзначати важлива подія, то родзинкою вашої трапези може стати вишуканий салат «Цезар» з куркою. Щоб здивувати гостей, варто знайти відео і фото, з якими приготування страви піде набагато швидше.
салат Цезар

Цезар – найвідоміший салат північноамериканської кухні

Історія появи знаменитого страви з величним ім’ям

Багато людей, які вперше чують назву цієї страви, пов’язують його з ім’ям відомої історичної особистості – Юлія Цезаря, давньоримського державного і політичного діяча, який жив в 100-44 роках до нашої ери. Однак салат цей зобов’язаний своєю назвою абсолютно іншому Цезарю – автору, який придумав класичний рецепт. А створений він був ні багато ні мало, а вже майже століття тому! У 1924 році кухар Цезар Кардіні, громадянин США італійського походження, приготував салат, який назвав своїм ім’ям. Ось як з’явився цей рецепт.

За легендами, у Кардини під рукою був невеликий вибір продуктів. І коли виникла необхідність терміново приготувати салат, він їх тут же використовував. Ця страва складалося з таких компонентів: оливкового масла, яєць, листя салату, підсушеного хліба, сиру пармезан, часнику і ворчестерського соусу. Саме такий склад парламенту й класичний рецепт. Інгредієнти були змішані, а смак отриманого салату сподобався всім, хто тоді його спробував!
салат цезар класичний

Саме в цьому складі салат «Цезар» підкорив світ

Саме цей класичний рецепт надалі став використовуватися постійно, причому, виглядає він дуже апетитно не тільки на фото. Ви переконаєтеся в цьому, коли поставите блюдо на стіл! Оскільки калорійність його відносно висока, ви не тільки насолодитеся вишуканим смаком цього красивого страви, а й цілком насититеся їм. А щоб зрозуміти, як правильно готувати салатик, найкраще відео, яке демонструє цей процес.

Секрет дивовижного смаку популярного страви

Пізніше з’явилося багато рецептів «Цезаря», в яких використовуються і інші компоненти. Якщо пошукати, то можна знайти варіанти такого салату з помідорами, сухариками, копченою куркою, пекінською капустою або іншими інгредієнтами. Вони не менш затребувані, ніж блюдо, приготоване за класичною рецептурою. Наприклад, з пекінською капустою страва набуває особливу ніжність і соковитість.

Готуючи цей салатик, замість хліба господині найчастіше додають сухарики, щоб знизити калорійність страви, але в той же час, надати йому пікантну хрустку нотку. Якщо ви на даний момент харчуєтеся по певній дієті, то можете ще поворожити над рецептом, підігнавши його під потрібні параметри і не зіпсувавши смак.

Наприклад, калорійність знижується за рахунок збільшення частки овочів в сукупній масі салату: поекспериментуйте з кількістю пекінської капусти, яка допоможе схуднути. А для того, щоб блюдо стало пікантні, приготуйте його з помідорами. Деякі кухарі в якості інгредієнтів для цього блюда використовують сьомгу, печериці, креветки.

Популярний спосіб приготування салату «Цезар»

Особливою популярністю користується рецепт «Цезаря» з копченою куркою, адже з нею блюдо набуває особливого пікантного смаку. Користуючись нашими порадами спробуйте приготувати це блюдо – і ви не пошкодуєте!
салат Цезар з куркою

Цей салат запросто стане головною прикрасою святкового столу

Для нього потрібні такі інгредієнти:

  • копчена куряча грудка – 400 грам;
  • пекінська капуста – 400 грам;
  • сир пармезан – 200 грам;
  • сухарики – 300 грам;
  • часник – 2 зубчики;
  • майонез легкий (краще домашнього приготування) – 100 грам;
  • помідори (краще черрі) – 30 грам.

Підготувавши всі компоненти, приступаємо до процесу приготування.

Спочатку м’ясо копченої курки потрібно ретельно відокремити від кістки. Шкірку слід видалити, після цього курочку акуратненько нарізаємо кубиками. Деякі кухарі, як можна побачити на відео, рекомендують не користуватися ножем. Вони радять рвати м’ясо руками на невеликі шматочки.

Після цього беремося за сир. Його потрібно натерти на великій тертці або також акуратно нарізати кубиками.

Потім очищені зубчики часнику пропускаємо через прес. Хто звик користуватися теркою для подрібнення часнику, може зробити це з її допомогою.

Тепер дійшла черга до пекінської капусти. Нарізаємо її соломкою.

І ось настає найвідповідальніший момент! Дуже акуратно змішуємо всі перераховані компоненти, «розбавляючи» їх сухариками. Додаємо майонез і викладаємо зверху помідори черрі (або скибочками нарізані звичайні томати, якщо ви віддасте перевагу саме їх).

Калорійність всієї цієї маси складає приблизно 3285 ккал. Відповідно, калорійність однієї порції складе 470 ккал.

Можна дно блюда, на якому буде розміщений «Цезар» з капустою, попередньо викласти листям салату. Щоб прикрасити страву, можна застосовувати різноманітну зелень – наприклад, молоді гілочки петрушки або кропу. Вони додадуть не тільки ошатність страві, а й наситять додатковими вітамінами, якими багаті ці рослини.

Готуємо соус «Цезар» на майонезі

Деякі кухарі виступають категорично проти використання будь-якого магазинного майонезу в приготуванні цього вишуканого блюда з копченою куркою. Вони рекомендують готувати майонези, заправки або соуси самостійно.
салат скуріцей

Курячі грудки, сир, сухарики з білого хліба і зелень прекрасно поєднуються разом

Наприклад, ви можете заправити салат «Цезар» з сухариками самостійно, з’єднавши такі компоненти:

  • 150 грам майонезу;
  • 1 столову ложка соку лимона;
  • 1 ч. Л. вустерського соусу (ворчестершірскій соус);
  • 1 зубок часнику;
  • 20 грам сиру пармезан;
  • трохи солі і свіжомеленого чорного перцю;
  • 2-3 столових ложки молока.

Сир слід натерти, використовуючи дрібну тертку, а часник пропустіть через прес. Змішайте сік лимона, майонез, вустерский соус, подрібнений часник, натертий сир. Ретельно перемішайте ці компоненти, після чого за смаком додайте молоко, сіль і перець. Кількістю молока регулюйте консистенцію, яку хочете отримати. Залежно від жирності майонезу, ви зможете коригувати калорійність соусу, подстроив рецепт під свій смак.

Знову ретельно перемішайте масу, вона повинна вийти однорідною і апетитною.

Ссылка на основную публикацию