Салат з яловичим мовою: рецепти з фото крок за кроком

Яловичий язик – цінний продукт, який відрізняється не тільки ніжним смаком, м’якою і пружною текстурою, але і високим вмістом білка, а також корисних мікроелементів. Цей делікатес використовують в різних стравах. Ми підібрали для вас декілька популярних і цікавих рецептів салату з яловичим мовою.

Такі салати найчастіше готують з овочами, які не тільки чудово відтіняють смак, але і доповнюють користь цього субпродукту. Також мова гармонійно поєднується з багатьма інгредієнтами і різними соусами, тому кожен зможе вибрати варіант собі до смаку.

Салат з яловичим мовою і грибами

Цей простий салат має насичений і вишуканим смаком. Смажені гриби з цибулею роблять блюдо дуже ароматним. За рахунок комбінації мови і грибів воно виходить досить ситним, відмінно підходить до обіду або вечері в якості самостійного блюда.

Салат з яловичим мовою і грибами

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • (250 г);
  • печериці свіжі (200 г);
  • огірок маринований (2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • кріп (для прикраси, 1 гілочка);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • майонез (200 г);
  • сіль, перець (за смаком).

В даному рецепті використовуються майонез і мариновані огірки, а також спеції додаються при смаженні грибів, тому сіль і перець в салат додавати необов’язково.

приготування:

  1. Гриби помити, при бажанні почистити. Нарізати.
  2. Цибулю почистити, помити, дрібно нашаткувати.
  3. Обсмажити на олії цибулю з грибами до готовності (близько 15 хвилин). Додати сіль і перець.
  4. Мова почистити, нарізати соломкою.
  5. Огірки нарізати соломкою.
  6. Кріп помити, просушити за допомогою серветки.
  7. Помістити в миску гриби з цибулею, мова і огірки. Додати майонез. Перемішати.
  8. Перед подачею прикрасити блюдо гілочкою кропу.

Салат готовий!

Технологія варіння мови

Щоб салат вийшов смачним і корисним, важливо правильно підготувати всі інгредієнти, в першу чергу мова. Якщо використовується заморожений продукт, необхідно його попередньо розморозити, бажано повільно і поступово. Для цього найкраще помістити мову в холодильник і залишити, наприклад, на ніч. Зазвичай цього часу вистачає, щоб він повністю розморозився. Якщо ж необхідно приготувати салат в короткий термін, є більш швидкий спосіб – залити мову холодною водою і залишити на пару годин.

Після цього його потрібно помістити в каструлю з гарячою водою і зварити. Час варіння в середньому складає від 2 до 4 годин (в залежності від розміру).

Приблизно за півгодини до закінчення приготування в бульйон додають цибулю, моркву, лавровий лист, перець горошком і корінь селери, щоб мова вийшла більш ароматним.

Солити рекомендують за 5-10 хвилин до закінчення варіння.

Щоб мову легко очистився, відразу після приготування його потрібно занурити на кілька хвилин в дуже холодну воду.

Салат з яловичим мовою і яйцем

У цьому рецепті використовується свіжий огірок, який надають страві особливу соковитість. Салат викладається шарами і посипається горіхами, що надає йому гарний зовнішній вигляд. Таке блюдо прикрасить ваш святковий стіл. На фото ви можете подивитися приклад подачі салату.

Салат з яловичим мовою і яйцем

Час приготування: 2-4 години Кількість порцій: 5

Складові:

  • язик яловичий (300 г);
  • печериці (200 г);
  • яйце куряче (3 шт.);
  • огірок (1 шт.);
  • горіхи волоські очищені (100 г);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • майонез (200 г);
  • сіль, перець (за смаком).

При бажанні горіхи можна обсмажити на сухій сковороді близько 2-3 хвилин. Так вони стануть ароматні.

приготування:

  1. Відварювати мову до готовності (близько 2-4 годин).
  2. Гриби помити, при бажанні почистити. Нарізати. Обсмажити на рослинній олії до готовності (приблизно 15 хвилин). Додати сіль і перець.
  3. Яйця помити, зварити круто (близько 8-10 хвилин після закипання води).
  4. Мова почистити, нарізати соломкою.
  5. Яйця почистити, натерти на дрібній тертці.
  6. Огірок помити, порізати соломкою.
  7. Горіхи порубати ножем або подрібнити в ступці.
  8. Викласти інгредієнти на блюдо шарами, злегка утрамбовувавши їх ложкою і змащуючи кожен шар майонезом. Перший шар – гриби. Другий шар – яйця. Третій – огірок. Четвертий шар – мова.
  9. Зверху присипати салат волоськими горіхами.

Радимо також подивитися покроковий відеорецепт приготування страви:

Салат з яловичим мовою і картоплею

Це простий і в той же час дуже смачний салат. Завдяки додаванню картоплі і яєць блюдо виходить дуже ситним, помідори привносять особливу свіжість і соковитість. Родзинка страви – соус, який готується на основі сметани і гірчиці. За рахунок нього смак салат виходить дуже цікавим, при цьому закуска – менш калорійна, ніж при використанні майонезу.

Салат з яловичим мовою і картоплею

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 4-5

Складові:

  • язик яловичий відварний (200 г);
  • картопля відварна (200 г);
  • яйце куряче відварне (1 шт.);
  • перець болгарський (1 шт.);
  • помідор свіжий / черрі (1-2 / 5-6 шт.);
  • цибуля червоний (1 шт.);
  • салат листовий (1 пучок);
  • горох зелена свіжа / консервований (50 г);
  • сметана (1 ст. л.);
  • гірчиця зернова (1 ч. л.);
  • сіль, перець (за смаком).

При бажанні можна використовувати замість яловичого мови свинячий. Смак салату від цього зміниться незначно. Свинячий мову більш доступний, але також і більш калорійний.

приготування:

  1. Мова очистити, нарізати тонкими скибочками.
  2. Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками.
  3. Яйця почистити, крупно порубати ножем.
  4. Перець помити, почистити, нарізати довгою соломкою.
  5. Помідори помити, прибрати плодоніжки. Нарізати на половинки або часточки.
  6. Цибулю почистити, помити. Нашаткувати тонкими півкільцями.
  7. Салатні листя помити, просушити на паперовому рушнику. Крупно нарізати або порвати руками.
  8. Консервований горох відкинути на друшляк, щоб злити зайву рідину.
  9. Помістити всі підготовлені інгредієнти (крім мови) в миску. Додати сметану, гірчицю, сіль, перець. Перемішати.
  10. Розкласти готовий салат на порційні тарілки, зверху викласти скибочки мови.

Смачне і апетитне блюдо можна відразу подавати на стіл.

Про найбільш цікаві традиції приготування і рецептах картопляного салату читайте в статті на нашому сайті.

Салат з яловичим мовою і овочами

Для приготування цього салату використовуються свіжі овочі, завдяки чому страва виходить насиченим вітамінами. Овочі різних кольорів, а також додавання граната роблять салат не тільки смачним і корисним, але і дуже красивим. Він особливо припаде до смаку тим, хто віддає перевагу салатам без майонезу, оскільки для заправки використовується рослинне масло.

Салат з яловичим мовою і овочами

Час приготування: 2-4 години Кількість порцій: 5-6

Складові:

  • язик яловичий (300 г);
  • перець болгарський червоний (0,5 шт.);
  • перець болгарський жовтий (0,5 шт.);
  • огірок (1-2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • горіхи волоські очищені (100 г);
  • гранат, зерна (100 г);
  • кріп (0,5 пучка);
  • петрушка (0,5 пучка);
  • рукола / листовий салат (для прикраси, 0,5 пучка);
  • масло рослинне (за смаком);
  • сіль, перець чорний мелений, перець чилі мелений (за смаком).

Для салату рекомендується використовувати білий лук, оскільки він солодший. Якщо брати звичайний ріпчаста цибуля, можна його попередньо подрібнити і замаринувати протягом 20 хвилин у воді з додаванням оцту, щоб з нього пішла гіркота.

приготування:

  1. Зварити язик до готовності (близько 2-4 годин). Почистити. Нарізати соломкою.
  2. Перець помити, почистити. Нарізати соломкою.
  3. Огірок помити. Порізати соломкою.
  4. Цибулю почистити, помити. Дрібно нашаткувати.
  5. Горіхи дрібно порубати.
  6. Вибрати зерна з граната.
  7. Кріп і петрушку помити, просушити за допомогою серветки. Подрібнити.
  8. Руколу помити, просушити за допомогою серветки. Викласти по краях блюда.
  9. Помістити інгредієнти в миску. Додати масло, сіль, перець. Перемішати. Викласти на блюдо.

Також ви можете подивитися відеорецепт:

Простий рецепт салату з яловичим мовою і морквою

Для цього салату, крім мови, використовуються прості інгредієнти, які майже завжди є на кухні. Це смачне і ситне блюдо відмінно підійде як для повсякденного вечері або обіду, так і для святкового столу.

Простий рецепт салату з яловичим мовою і морквою

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 10

Складові:

  • язик яловичий варений (500 г);
  • картопля варена (5 шт.);
  • яйце варене (5 шт.);
  • морква варена (2 шт.);
  • горох консервований (200-300 г);
  • огірок (2 шт.);
  • петрушка (для прикраси, 5 гілочок);
  • помідор черрі (для прикраси, 5 шт.);
  • майонез (400 г).

приготування:

  1. Мова почистити, частина нарізати кубиками, а частина – тонкими скибочками для прикраси.
  2. Картоплю почистити, порізати кубиками.
  3. Яйця почистити, посікти ножем.
  4. Моркву почистити, порізати кубиками.
  5. Злити маринад з гороху.
  6. Огірки помити, нарізати кубиками.
  7. Помістити підготовлені інгредієнти в миску, додати майонез, перемішати.
  8. Петрушку помити, просушити за допомогою серветки, розібрати на листочки.
  9. Помідори черрі помити, розрізати на половинки.
  10. Викласти готовий салат на тарілки, прикрасити скибочками мови, помідорами і зеленню.
Ссылка на основную публикацию