Салат з курячою печінкою: рецепти з фото крок за кроком

Пропонуємо кілька варіантів салату з курячою печінкою, рецепти якого прості в приготуванні і складаються з доступних інгредієнтів.

Куряча печінка є корисним поживним продуктом, багатим білком, залізом і вітамінами. До того ж, її можна розглядати як бюджетну заміну м’ясу. Ще один плюс – ніжний смак і м’яка консистенція цього субпродукту. Печінка прекрасно поєднується з овочами і фруктами, завдяки чому з нею можна готувати різні цікаві страви.

Листковий салат з курячою печінкою

Цей салат не тільки смачний, але і дуже барвистий. Інгредієнти викладаються шарами, а зверху блюдо прикрашається рубаним зеленою цибулею. Особливо ефектно салат виглядає, якщо подавати його в порційних прозорих салатниках (як на фото). Таке частування прикрасить будь-який святковий стіл.

Листковий салат з курячою печінкою

Час приготування: 45 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • печінка куряча (300 г);
  • яйце куряче (3 шт.);
  • морква (1 шт.);
  • сир твердий (100 г);
  • огірок маринований (2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • цибуля зелена (для прикраси, за смаком);
  • майонез (200 г);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл.);
  • лист лавровий (за смаком);
  • перець духмяний горошком (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Печінка промити. Помістити в каструлю, залити водою. Поставити на вогонь. Коли вода закипить, її потрібно злити. Печінку ще раз промити і залити свіжою водою. Закип’ятити в каструлі чисту воду, додати сіль, пару штук лаврового листа і кілька горошин запашного перцю. Викласти в неї печінку. Варити близько 15 хвилин з моменту закипання. Потім злити воду і остудити печінку.
  2. Яйця помити. Зварити круто (близько 8-10 хвилин після закипання).
  3. Морква помити. Зварити до готовності (близько 20 хвилин).
  4. Цибуля ріпчаста почистити, помити. Дрібно нашаткувати. Обсмажити в сковороді на рослинному маслі близько 5 хвилин (до прозорості).
  5. Яйця почистити, натерти на крупній тертці.
  6. Моркву почистити, дрібно нарізати або натерти на крупній тертці.
  7. Сир натерти на дрібній тертці.
  8. Огірки нарізати дрібними кубиками або тонкою соломкою.
  9. Зелену цибулю помити. Подрібнити.
  10. Викласти салат в миску шарами. Перший шар – печінка. Другий шар – цибуля. Змастити майонезом. Третій – огірки. Зробити сітку з майонезу. Четвертий шар – морква. Зробити майонезну сітку. П’ятий – яйця. Змастити майонезом. Шостий шар – сир.
  11. Присипати зверху зеленою цибулею.

Печінковий салат готовий!

Салат з курячою печінкою і кукурудзою

У звичайному варіанті цей салат заправляється сметаною і / або майонезом, але при бажанні можна взагалі обійтися без соусу, так як в складі присутній рослинне масло, на якому обсмажуються цибулю з морквою.

Салат з курячою печінкою і кукурудзою

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • печінка куряча варена (300 г);
  • морква (1 шт.);
  • огірок солоний (1 шт.);
  • перець болгарський (1 шт.);
  • кукурудза консервована (100-200 г);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • кріп (для прикраси, 1 гілочка);
  • петрушка (для прикраси, 1 гілочка);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • сметана / майонез (за смаком);
  • сіль, перець (за смаком).

приготування:

  1. Цибулю почистити, помити. Нашаткувати тонкими півкільцями.
  2. Моркву почистити, нарізати соломкою або натерти на крупній тертці.
  3. Обсмажити цибулю з морквою на олії близько 5-10 хвилин.
  4. Печінка натерти на крупній тертці.
  5. Огірки порізати соломкою.
  6. Перець почистити, нарізати соломкою.
  7. Злити маринад з кукурудзи.
  8. Кріп помити, просушити за допомогою серветки. Подрібнити.
  9. Петрушку помити, просушити за допомогою серветки. Дрібно нарізати.
  10. Викласти в миску підготовлені інгредієнти. Перемішати. При бажанні додати майонез зі сметаною, сіль, перець і ще раз перемішати.

Також ви можете подивитися відео з покроковим приготуванням салату:

Салат з курячою печінкою і грушею

У салаті використовується незвичне, але незрівнянно смачне поєднання смаженої груші і печінки з молодим сиром і горіхами. Якщо хочете урізноманітнити своє меню, рекомендуємо спробувати приготувати таку страву. Його відрізняють не тільки цікаві основні інгредієнти, але і освіжаючий соус з додаванням м’яти.

Салат з курячою печінкою і грушею

Час приготування: 45 хвилин Кількість порцій: 5

Складові:

  • печінка куряча (500 г);
  • груша (2 шт.);
  • сир фета (200 г);
  • фундук очищений (100 г);
  • рукола (1 пучок);
  • цукор (4 с. л.);
  • масло вершкове (30-50 г);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • олія оливкова (2 ст. л.);
  • лимон (0,5 шт.);
  • мед рідкий (2 ч. л.);
  • м’ята (1 гілочка).

приготування:

  1. Приготувати соус для салату. Лимон помити. Розрізати на половинки. Видавити сік з однієї половини. М’яту помити, подрібнити. Змішати в мисці оливкова олія, лимонний сік і мед. Додати м’яту, ще раз перемішати.
  2. Печінка промити. Обсмажити на рослинній олії до готовності (близько 10 хвилин). Посолити.
  3. Грушу помити, почистити, розрізати на половинки або великі часточки. Розтопити на сковороді вершкове масло і цукор. Додати грушу. Обсмажувати з двох сторін приблизно по 5 хвилин.
  4. Горіхи при бажанні можна обсмажити на сухій сковороді близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Смажений фундук виходить більш ароматним і хрустким. Подрібнити горіхи в ступці або в чаші блендера.
  5. Сир нарізати кубиками.
  6. Руколу помити, просушити за допомогою серветки.
  7. Викласти на блюдо руколу, зверху – грушу і печінку. Полити соусом. Додати сир. Посипати фундуком.

Теплий салат можна відразу подавати на стіл. Смачного!

Салат з курячою печінкою і грибами

Цей салат зазвичай так само, як і попередній, подають в теплому вигляді. Блюдо виходить не тільки смачним, але і вельми поживним. При цьому свіжа зелень і заправка на основі оливкового масла роблять салат в міру легким. Таке блюдо підійде як в якості закуски, так і в ролі основного блюда.

Салат з курячою печінкою і грибами

Час приготування: 45 хвилин Кількість порцій: 3

Складові:

  • печінка куряча (250 г);
  • печериці (200 г);
  • помідор черрі (200 г);
  • рукола / салат латук / фризі / інший листовий (1 пучок);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • олія оливкова (3 ст. л.);
  • лимон (0,5 шт.);
  • оцет бальзамічний (1 ч. л.);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Приготувати соус для салату. Лимон помити. Розділити на половинки. Видавити сік з однієї половини. Змішати оливкову олію, лимонний сік, бальзамічний оцет і сіль.
  2. Промити печінку курки, розрізати на половинки. Обсмажити на рослинному маслі близько 5 хвилин.
  3. Гриби помити, при бажанні почистити. Крупно нарізати. Якщо використовуються дрібні печериці, можна їх не нарізати. Обсмажити в маслі, що залишилося в сковороді, близько 15 хвилин.
  4. Помідори помити, розрізати на половинки.
  5. Салат помити. Порвати руками або крупно нарізати.
  6. Викласти на блюдо печінку, помідори і гриби. Зверху покласти гіркою салатні листя і полити заправкою.

Готово!

Салат з курячої печінки з яблуком

Цей простий салат здивує вас своїм чудовим смаком і апетитним зовнішнім виглядом. Інгредієнти обсмажуються і гасяться, що надає страві ще більш насичені відтінки ароматів. Завдяки додаванню яблука салат виходить особливо соковитим.

Салат з курячої печінки з яблуком

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 5

Складові:

  • печінка куряча (500 г);
  • яблуко кисле (1-2 шт.);
  • цибуля ріпчаста (1 шт.);
  • перець болгарський (1 шт.);
  • цибуля зелена (1 пучок);
  • масло рослинне (для смаження, 30-50 мл);
  • сіль, перець (за смаком).

приготування:

  1. Печінка промити, нарізати.
  2. Яблука помити, почистити, нарізати кубиками.
  3. Цибуля ріпчаста почистити, помити, дрібно нашаткувати.
  4. Перець помити, почистити, порізати кубиками.
  5. Зелену цибулю помити, подрібнити.
  6. Обсмажити печінку на рослинному маслі близько 5 хвилин. Дістати з сковороди.
  7. В ту ж сковороду помістити ріпчаста цибуля і перець. Обсмажити 5 хвилин, помішуючи. Додати яблука, перемішати, протушкувати пару хвилин. Викласти в сковороду печінку, посолити і поперчити. Додати трохи води. Перемішати. Гасити близько 5-7 хвилин.
  8. Присипати перед подачею рубаним зеленою цибулею.

Рецепти салатів з курячою печінкою ви також знайдете в статтях і, розміщеними на нашому сайті.

Ссылка на основную публикацию