Салат з молодої капусти

Салат з молодої капусти

традиційний салат з молодої капусти – це коли дрібно-дрібно шинку головка білокачанної, змішується з огірком і кропом, заправляється маслом і крапелькою лимонного соку. Смачно, але одноманітно і приїдається, навіть якщо шикануть і нарізати в нього тонкими полукружкамі свіжий огірок, пахне свободою і п’янкої легкістю. Зараз – саме сезон молодої капусти, і треба користуватися перевагами, які дає цей овоч в своєму “юному віці”: він соковитий і солодкуватий, при цьому м’який, ніжний і хрусткий. “Доросла” капуста відрізняється деякою жорсткістю, про молоду ж цього не скажеш ні за що, у неї зовсім інша текстура, тому її так приємно їсти. Щоб було подвійно приємно, давайте приготуємо оригінальний салат з молодої капусти, який, завдяки поєднанню основного компонента з іншими інгредієнтами виходить просто замечательнейшим. Корисний, ситний, вітамінний, легкий, соковитий – які ще потрібні аргументи, щоб ви погодилися спробувати?

Особлива “фішка” молодої капусти – в ній досить багато білка при абсолютно низькій калорійності: в 100 г продукту міститься майже 6 г першого і всього 26 кКал.

Чи треба говорити, що молода капуста абсолютно і категорично низькокалорійна? Якщо ви мрієте скинути парочку зайвих кілограмів або просто строго стежте за своїм раціоном, це як раз овоч для вас: готуйте, тушкуйте, варіть і їжте в сирому вигляді, хрумтить салатами з молодої капусти і насолоджуйтеся.

Складові:

1 / 2-2 / 3 невеликого качана молодої капусти;

1 копчена куряча грудка;

2 стебла селери;

2 огірка;

3-4 ст. л. солодкої консервованої кукурудзи;

майонез, сіль, зелень за смаком.

Копчена куряча грудка надає салату неймовірну пікантну нотку, однак, якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування або просто хочете знизити калорійність страви, сміливо замінюйте її на звичайне відварне філе: буде не так цікаво, звичайно, зате корисніше і все одно смачно.

Отже, вбрання м’ясо нарізаємо невеликими шматочками довільної форми – мені не подобатися в цьому салату “дрібнити”, тому у мене – досить великі пластини.

Огірки наріжте невеликими брусочками, селера подрібніть тонкими півмісяцями.

Дрібно наріжте капусту.

Викладіть всі інгредієнти в миску, додайте солодку кукурудзу (відварну молоду – круто і класно, але не всім поки доступно, тому консервовану або свою, домашню, відварну після заморозки).

Дрібно покришите кріп. Рекомендую обов’язково додати дрібку чорного меленого перцю – молода капуста дуже “любить” цю пряність. Сіль. Заправте майонезом, перемішайте і відразу подавайте – чудова закуска, чудовий гарнір, прекрасне самостійне блюдо.

P. S. При необхідності або бажанні зробити салат ще більш корисним, звичайно ж, прибирайте майонез. Замість цього салат можна заправити несолодким йогуртом або сметаною.

Ссылка на основную публикацию