Салат з морської капусти

Салат з морської капусти з розряду & quot; простіше простого & quot;

В рамках розповіді про салаті з морської капусти хочеться повернутися думками років на 35 назад. Я була дитям, які виросли в Радянському Союзі – з усіма його бонусами, “булочками”, плюсами, мінусами і реаліями. Папа-військовослужбовець – це класно і круто, але ще це і, наприклад, майже 10 шкіл, які я міняла трохи рідше, ніж сусідська бабВаля влітку змінює труси внукуКольке. 10 шкіл і купа інших “побочек”, які довелося випробувати в переїздах по країні, в малесеньких селах-аулах, в занедбаних куточках і віддалених місцях. Загалом, переходимо до конкретики: СРСР – це, крім усього іншого, це ще й морська капуста в консервах. Ви пробували коли-небудь цей жах? Я щаслива дитина, батьки ніколи не змушували мене є насильно те, що їм здавалося правильним (мабуть, за винятком чорниці та моркви в неймовірних кількостях, коли у мене за пару днів різко впав зір до того, що я перестала бачити дві величезні Ш і Б на таблиці для перевірки гостроти того самого зору, але в цьому випадку я батьків навіть майже виправдовую, незважаючи на те, що очам моїм ні чорниця, ні морква ніяк не допомогли). І цю гидоту – звичайно ж, не змушували, мені вистачило всього одного контакту з нею, щоб зрозуміти: більше я подібне є – ні за що в житті не стану!

Наукова назва морської капусти – ламінарія. У перекладі з латині слово означає “пластина” – листя цієї рослини насправді представляють широкі стрічки, гладкі або злегка зморшкуваті, але саме широкі, в довжину досягають 10-13 метрів.

Пройшли десятиліття. У невеликому магазинчику біля нашого будинку стали продавати різну морську капусту, нітрохи не схожу на перекручення в банках. Однак, при найменшій спробі купити щось з назвою “Морська капуста”, пам’ять послужливо підсувала картинки з дитинства – і голосові зв’язки самі по собі видавали мова, суть якої зводилася до “спасибі, не треба, я передумала”. І так було рівно до тих пір, поки в гостях у подруги я не спробувала зелений салат. Ми були дуже захоплені балаканиною, і тому на мій машинальний питання “А що це таке зелене?” подруга просто машинально відповіла: “Салат зі шпинатом”. Я не стала придивлятися, мені інформація здалося достатньою. Сміливо і рішуче взяла порцію частування, з апетитом з’їла, попросила добавки, а в кінці поцікавилася рецептом. Чи треба говорити про те, що ступінь мого подиву не зміряти нічим взагалі? З тих пір я почала готувати салати з морської капусти. З яйцем, морквою по-корейськи, крабовими паличками, овочами і взагалі з чим завгодно. Але при цьому той перший, яким пригостила мене подруга, до сих пір залишається найулюбленішим і найкращим.

Як готувати салат з морської капусти та шпинату

Складові:

великий пучок молодого шпинату;

100 г морської капусти;

1 ст. л. кунжутного масла ;;

1 ст. л. лимонного соку;

сіль, перець, обсмажений кунжут за смаком.

Інструкція

  • У киплячу підсолену воду викладаємо шпинат. Як тільки листя втратять обсяг (або навіть трохи раніше), дістаємо. Відразу ж опускаємо в крижану воду – для збереження насиченого зеленого кольору. Ставимо стікати.
  • Змішуємо шпинат з морською капустою. При бажанні додаємо кунжут. Сіль, перець, олія, лимонний сік.
  • Перемішуємо і подаємо.
  • Смачного!
  • P. S. За великим рахунком, наведений вище рецепт салату з морської капусти та шпинату – основа, до якої ви за бажанням можете додавати інгредієнти, які здаються вам доречними. Я неодноразово пробувала цей рецепт з вареним яйцем, фетою або тофу, редькою, рибою, цвітною капустою, морквою – мені подобається “чистий” смак, але іноді для сім’ї необхідно йти на компроміси. Пробуйте!
Ссылка на основную публикацию