Салат з печінкою минтая: рецепти з фото крок за кроком

Якщо ви хочете урізноманітнити своє звичне меню легким смачним салатом або приготувати до свята нову цікаву страву, зверніть увагу на рецепти салатів з печінкою минтая.

Для приготування салатів найкраще використовувати печінку минтая у власному соку. Печінка, консервована з ікрою, більше підходить для бутербродів або в якості наповнювача для тарталеток, так як за консистенцією нагадує паштет.

Багато господинь звикли думати, що печінка минтая – це більш дешевий замінник печінки тріски. Однак ця думка помилкова: минтай є представником сімейства тріскових риб і за своїми корисними якостями не тільки не поступається самій трісці, а й перевершує її за змістом деяких вітамінів і мікроелементів.

Салат з печінкою минтая класичний: з кукурудзою, яйцем і свіжим огірком

Почнемо з класичного рецепту. Спробуйте приготувати цей простий, смачний і досить легкий салат на обід або вечерю. Щоб блюдо вийшло більш ситним, додайте до інгредієнтів варений рис (100 г) або відварну картоплю (1-2 штуки).

Салат з печінкою минтая класичний: з кукурудзою, яйцем і свіжим огірком

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • печінку минтая у власному соку (200-300 г);
  • кукурудза консервована (200-300 г);
  • сир твердий (50 г);
  • яйце куряче (6 шт.);
  • огірок (2-3 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • майонез (100 г);
  • часник (2 зубчики);
  • сіль, мелений перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Курячі яйця відварити круто (8-10 хвилин після закипання). Остудити в холодній воді.
  2. Огірок помити, обрізати хвостики і нарізати на невеликі кубики.
  3. Злити сік з печінки минтая. Розім’яти виделкою рибу.
  4. Злити маринад з кукурудзи.
  5. Петрушку помити, обсушити серветкою. Дрібно посікти. Залишити кілька гілочок для оформлення.
  6. Остигнули яйця очистити від шкаралупи. Одне яйце розрізати на четвертинки і залишити для прикраси блюда при подачі. Решта яйця нарізати кубиками.
  7. Часник почистити і пропустити через прес.
  8. Змішати жовток, часник і майонез. Додати дрібку солі і збити виделкою до однорідної консистенції.
  9. Сир нарізати на маленькі кубики.
  10. У мисці змішати всі інгредієнти, заправити майонезним соусом і приправити за смаком. Перемішати. При подачі прикрасити салат яйцем і гілочкою петрушки.

Блюдо готове!

Салат з печінкою минтая, з яйцем, помідорами і зеленню

Відмінний рецепт салату для недільного сніданку. Збалансоване, корисне і смачне блюдо для всієї родини. Щоб салат вийшов не тільки смачним, але і красивим, рекомендуємо вибирати помідори різних кольорів.

Салат з печінкою минтая, з яйцем, помідорами і зеленню

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • печінку минтая у власному соку / в маслі (200-300 г);
  • яйце куряче (4 шт.);
  • сир моцарелла / сулугуні / бринза (50 г);
  • помідор черрі (15 шт.);
  • огірок (1 шт.);
  • рукола (100 г);
  • цибуля зелена (1 пучок);
  • олія оливкова (2 ст. л.);
  • сік лимона (2 ст. л.);
  • паприка мелена (2 щіпки);
  • сіль, мелений перець (за смаком).

приготування:

  1. Курячі яйця відварити «в мішечок» – до стану трохи рідкуватого жовтка (5-6 хвилин після закипання). Остудити.
  2. Моцареллу натерти на дрібній тертці.
  3. Огірок помити, відрізати хвостик. Нарізати на маленькі кубики.
  4. Помідори помити і розрізати на половинки.
  5. Руколу і зелену цибулю помити, обсушити кухонним рушником. Цибулю дрібно порубати.
  6. Змішати оливкову олію, лимонний сік і дрібку солі. Збити виделкою.
  7. Злити сік з печінки минтая і розім’яти виделкою рибу.
  8. На порційні тарілки викласти руколу, цибуля, огірки, помідори і печінку минтая. Полити заправкою, акуратно перемішати. Посипати сиром.
  9. Яйця очистити, акуратно розрізати на половинки і викласти на тарілку до решти інгредієнтів. Приправити паприкою і перцем свіжомеленим.

Салат готовий!

Салат з печінкою минтая, авокадо і маринованими огірками

Дуже ніжний і смачний салат для легкого перекусу, який готується за лічені хвилини. За смаком рецепт можна доповнити стручкової квасолею і вареними яйцями. Для страви краще використовувати більш делікатні сорти зеленого лука, такі як шалот або шніт.

Салат з печінкою минтая, авокадо і маринованими огірками

Час приготування: 10 хвилин Кількість порцій: 3

Складові:

  • печінку минтая у власному соку (200-300 г);
  • авокадо (2 шт.);
  • корнішон маринований (10-12 шт.);
  • цибуля зелена – шніт / шалот (1 пучок);
  • олія оливкова (50 мл);
  • сік лимонний (2 ст. л.);
  • сіль, мелений перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Авокадо почистити і видалити кісточку. М’якоть нарізати кубиками.
  2. Злити маринад з корнішонів, видалити хвостики і нарізати кружечками.
  3. Зелену цибулю помити, обсушити кухонним рушником і дрібно порубати.
  4. Злити сік з печінки минтая і розім’яти виделкою рибу.
  5. Змішати оливкову олію з лимонним соком і дрібкою солі. Збити виделкою.
  6. Викласти всі інгредієнти в тарілку, полити заправкою і присипати свіжомеленим перцем.

Смачного!

Салат з печінкою минтая, селерою і зеленню

Рецепт ще одного смачного, соковитого і пікантного салату з селерою, свіжими огірками, зеленню, яйцями і ніжною печінкою минтая. Відмінний варіант для обіду або легкої вечері.

Салат з печінкою минтая, селерою і зеленню

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • печінку минтая у власному соку (200-300 г);
  • яйце куряче (4 шт.);
  • стебла селери (3 шт.);
  • огірок (2 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • цибуля зелена (1 пучок);
  • соус тартар / сметана (100-150 г);
  • сіль, мелений перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Курячі яйця відварити круто (8-10 хвилин після закипання). Остудити в холодній воді.
  2. Селера помити і нарізати на невеликі кубики.
  3. Огірки помити, відрізати хвостики, за бажанням очистити від шкірки. Нарізати невеликими кубиками.
  4. Петрушку і зелений лук помити, обсушити кухонним рушником і дрібно порубати. Залишити кілька гілочок петрушки для прикрашання страви.
  5. Яйця очистити від шкаралупи і покришити кубиками.
  6. Злити сік з печінки минтая і розім’яти виделкою рибу.
  7. У салатник змішати всі інгредієнти, заправити соусом тартар, посолити і приправити за смаком. Перемішати і прикрасити гілочкою петрушки.

Салат готовий до подачі!

Листковий салат з печінкою минтая, картоплею та морквою

Спробуйте приготувати святковий листковий салат, замінивши звичне куряче м’ясо печінкою минтая – ви не пошкодуєте. Блюдо вийде дуже смачним, ніжним і, безсумнівно, знайде багато шанувальників серед ваших домочадців і гостей. Салат готується дуже просто: достатньо відварити овочі, нарізати кубиками і викласти шарами, використовуючи кулінарне кільце або підручні матеріали, наприклад, обрізану пластикову пляшку або консервну банку. Таке блюдо під силу приготувати навіть початківцю кулінарові. Час приготування зазначено з урахуванням варіння і охолодження овочів. Якщо підготувати їх заздалегідь – святкове частування можна зібрати за 20 хвилин.

Листковий салат з печінкою минтая, картоплею та морквою

Час приготування: 1 година 30 хвилин Кількість порцій: 5-6

Складові:

  • печінку минтая у власному соку (200-300 г);
  • яйце куряче (5 шт.);
  • картопля (2-3 шт.);
  • морква (2-3 шт.);
  • огірок (2-3 шт.);
  • цибуля зелена (1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • часник (2-3 зубчики);
  • сіль, мелений перець і інші спеції (за смаком).

приготування:

  1. Картоплю і моркву ретельно помити губкою, покласти в каструлю з холодною підсоленою водою і відварити до готовності (морква – 15 хвилин, картопля – 20-25 хвилин після закипання). Остудити. Щоб овочі охололи швидше, можна покласти їх в поліетиленовий пакет, зав’язати і опустити на 10-15 хвилин в миску з холодною водою і льодом. Потім витягнути і залишити охолоджуватися в холодильнику ще на 15 хвилин.
  2. Курячі яйця відварити круто (8-10 хвилин після закипання) і остудити в холодній воді.
  3. Огірки помити, обрізати хвостики і нарізати невеликими кубиками.
  4. Остигнули відварені овочі почистити від шкірки. Нарізати на невеликі кубики в різні миски.
  5. Яйця очистити від шкаралупи, одне яйце розрізати на четвертинки і залишити для прикраси блюда, інші яйця дрібно порубати.
  6. Часник почистити і пропустити через прес. Змішати з майонезом і дрібкою солі. Залити соус в кондитерський мішок.
  7. Зелену цибулю помити, обсушити кухонним рушником і дрібно порубати.
  8. Злити сік з печінки минтая і розім’яти виделкою рибу.
  9. На тарілку встановити кулінарне кільце. Викласти салат шарами. Перший шар – картопля. Приправити сіллю і перцем за смаком, змастити соусом. Другий – печінку минтая. Присипати перцем і посипати зеленою цибулею. Третій – огірки. Змастити соусом. Сіль краще не додавати, щоб огірки не пустили сік. Четвертий – морква. Покрити соусом. П’ятий шар – яйця.
  10. Прикрасити салат залишилися зеленою цибулею і четвертинками яєць, посипати перцем (приклад подачі страви дивіться на фото до рецепту).

Салат-мус з печінки минтая в тарталетках

Пропонуємо вам рецепт вишуканої закуски, яку зручно подати до святкової вечері або фуршету в кошиках або тарталетках. Салат можна доповнити й іншими інгредієнтами за смаком, наприклад, додати горошок, в’ялені томати або каперси. Час приготування зазначено з урахуванням випічки тарталеток.

Салат-мус з печінки минтая в тарталетках

Час приготування: 1 година 30 хвилин Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти для начинки:

  • печінку минтая у власному соку (200-300 г);
  • сир вершковий сирний / плавлений (150 г);
  • огірок маринований (1 шт.);
  • кукурудза консервована (100 г);
  • авокадо (0,5 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • сік лимонний (1 ст. л.);
  • часник (2-4 зубчики);
  • майонез (2-3 ст. л.);
  • сіль, мелений перець і інші спеції (за смаком).

Інгредієнти для тарталеток:

  • яйце куряче (1 шт.);
  • масло вершкове, розм’якшене (150 г);
  • борошно пшеничне, вищий сорт (350 г);
  • молоко (1 ст. л.);
  • цукор (1,5 ч. л.);
  • сіль (1 ч. л.);
  • масло рослинне (30 мл).

приготування:

  1. Вершкове масло розтерти з цукром до кремоподібної консистенції. Вбити 1 яйце, додати молоко, сіль і збити в однорідну масу. Всипати пУкраїнане борошно і ретельно перемішати інгредієнти до отримання м’якого пластичного тесту. Сформувати з тіста кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
  2. Розігріти духовку до 180 ℃.
  3. Розкачати охолоджене тісто не дуже тонким шаром – оптимально 3-4 мм (інакше тарталетки швидко просочаться салатом і розм’якнуть). Форми для тарталеток змастити олією і викласти тісто, акуратно розподіляючи його руками по дну і боків формочок. Дно злегка наколоти виделкою, щоб тісто при випіканні не піднялося. Заповнені формочки поставити в духовку. Спекти тарталетки до готовності (15-20 хвилин).
  4. Авокадо очистити, видалити кісточку і нарізати м’якоть невеликими шматочками.
  5. Злити сік з печінки минтая, злегка розім’яти її виделкою.
  6. Часник очистити і помити.
  7. У чашу блендера помістити авокадо, печінка минтая, сирний сир і часник. Додати трохи лимонного соку, сіль і перець за смаком. Збити до стану мусу або пасти. До отриманої маси додати майонез, ретельно перемішати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
  8. Дістати огірок з маринаду і нарізати дрібними кубиками. Зцідити сік.
  9. Злити рідину з кукурудзи.
  10. Остигнула салатну масу розділити на 2 частини. В одну додати кукурудзу, в другу – огірок. Кожну частину перемішати і помістити в окремий кондитерський мішок.
  11. Петрушку помити, обсушити і розібрати на гілочки.
  12. Наповнити тарталетки салатом і прикрасити гілочками петрушки.

Ссылка на основную публикацию