Салат з печінки тріски з рисом і яйцем – покроковий рецепт, швидко і смачно

Салати з тріскової печінки чудово виглядають на святковому вечері, складаючи конкуренцію традиційним закусок. Варіантів приготування страви дуже багато.

Салат з печінки тріски поєднується з великою кількістю продуктів. Кожен домашній кулінар може сміливо експериментувати з кількістю і різновидом продуктів, підлаштовуючись під свої смаки і переваги рідних.

цінність делікатесу

Печінка тріски є популярним продуктом у багатьох країнах. Наприклад, стародавні скандинави вважали її мало не магічним оберегом людського здоров’я, що допомагає бачити в темряві. Частково якась частка правди в цьому є.

Делікатес містить велику кількість вітаміну А, який благотворно впливає на стан зорової функції. Присутні в ньому вітаміни групи В, що дозволяють швидко відновлювати нервові волокна. Вітамін D, який вкрай важливий для формування кісткової системи за рахунок швидкого засвоєння кальцію.

Вітаміни С і Е, позитивно впливають на імунітет. Продукт допомагає знижувати рівень кров’яного тиску, налагоджувати серцевий ритм, рівень гемоглобіну і холестерину.

Незважаючи на всю користь рибного делікатесу, у нього дуже висока калорійність (600 Ккал на 100 грам), яка може завдати шкоди. Споживати консерви потрібно в міру (35 грамів на добу для дорослої людини), особливо при проблемах зі здоров’ям. Відмовитися від них слід при гіпотонії, порушення в роботі щитовидки, сечокам’яної хвороби.

вічна класика

салат з тріски з яйцем

За класичною рецептурою в салат входять наступні компоненти:

  • 1 велика морквина;
  • 2 середніх картоплини;
  • баночка печінки тріски;
  • 1 огірок;
  • 2 яйця;
  • 100 грам напівтвердого сиру;
  • зелена цибуля, майонез, чорний мелений перець – за смаком і свій розсуд.

Морква, яйця, неочищений картоплю варять, охолоджують, чистять. Картопля і огірки ріжуть дрібними кубиками, варену моркву труть на тертці. Яєчні білки і жовтки окремо дрібно рубають ножем.

Сир натирають, зелена цибуля ріжуть ножицями на дрібні частинки. Печінка виймають з банки і потім розминають.

Тепер залишається тільки зібрати салат. Для цього беруть гарне прозоре блюдо або салатницю. Спочатку кладуть картоплю, відразу на нього викладають трісковий продукт.

Все перчать, змазують тоненьким шаром майонезу, а потім по черзі викладають огірки, білок яйця, моркву. Кожен шар трохи змащують майонезним соусом.

Не варто наминати шари, інакше страва вийде дуже щільним. Завершальним етапом буде прикраса тертим сиром, сіточкою майонезу, зеленою цибулею і кришеним жовтком.

Смачний салат готовий. Слід лише відправити його в холодильник для просочення на дві години. При бажанні зверху можна прикрасити листям кінзи або петрушки, гілочками розмарину і укропчика.

Швидкий рецепт без майонезу – легкість і свіжість смаку!

салат з печінки тріски без майонезу

Буде потрібно банку печінки, 5 штук перепелиних яєць, 2-3 свіжих огірка середнього розміру, петрушка, кріп, сіль, перець, оливкова або будь-яку рослинну олію – все за смаком.

Приготування включає в себе кілька простих кроків:

  1. Перепелині яйця відварюють, охолоджують, чистять і розділяють навпіл.
  2. Свіжі огірки миють, нарізають кільцями, красиво розкладають їх по салатниці, присипають рясно зеленню.
  3. В середину викладають, чи не розминаючи, печінка тріски, навколо якої красиво розкладають яйця.
  4. Блюдо поливають оливковою олією, присаливают, перчать.

Можна подавати до столу.

З рисом

салат з печінки тріски з рисом

Ще один дуже смачний і досить простий у приготуванні салат з додаванням консервованої тріскової печінки. Щоб його зробити, крім баночки рибного продукту буде потрібно 3 яйця, 5 ложок сухого рису, один свіжий огірок, майонез, перець за смаком. Сіль можна не додавати, солоний смак додасть майонез.

Рис відварюють, огірок нарізають дрібними кубиками, яйця варять, чистять, натирають на тертці або подрібнюють окремо в крихту білки і жовтки.

З банки виймають печінку, перекладають в салатницю, розминають в кашку, додають білки, огірок, рис, все перемішують. Залишається тільки поперчити, посолити, заправити майонезом або риб’ячим жиром, що залишився від тріски. Для красивої подачі салат розкладають на тарталетки.

Прикрашають страву яєчним жовтком і зеленню.

серце Данко

Красивий і дуже смачний салат з літературним назвою.

Для його приготування потрібно взяти такі продукти:

  • баночка консервованої тріскової печінки;
  • 50 грам рису;
  • один плавлений сирок;
  • 2 яйця;
  • одна морквина середніх розмірів;
  • 50 грам чищених волоських горіхів;
  • одне велике яблуко;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • майонез.

Рис, картопля, морква відварюють. Овочі і яблуко натирають крупно. Сирок підморожують і труть на тертці. Печінку виймають з баночки, розминають.

Для сервіровки потрібно формочка у вигляді сердечка. У неї пошарово укладають інгредієнти в будь-якому порядку, тільки верхній шар повинен бути морквяним, щоб виглядало як полум’яніюче серце. Всі верстви, крім верхнього, промазують майонезним соусом.

цікаво: Якщо немає формочки у вигляді серця, можна цей салат зробити в звичайній круглої тарілочці. Тоді він буде називатися «сонечко». У цьому випадку верхній шар може складатися не тільки з морквини, але і з яєчного жовтка, а промінчики добре б промальовувати майонезом.

квітка сонця

класичний салат з печінки тріски

Один з найкрасивіших багатошарових салатів, місце якого в центрі святкового столу. Готуватися дуже просто. На смак виходить найніжнішим і легким.

Буде потрібно:

  • банку рибного делікатесу;
  • 2 свіжих або солоних огірка;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 4 перепелиних яйця;
  • пара картоплин середнього розміру;
  • чіпси (бажано великого розміру) зі смаком сиру або паприки;
  • сіль, майонез;
  • чорні оливки.

Яйця, картопля відварюють і чистять. Картоплю, огірки нарізають дрібними кубиками, білки і жовтки яєць окремо подрібнюють в крихту.

На дно тарілки поміщають картопля, промазують його майонезом, потім білок і шар порубаного зеленого цибульки, знову все промазують соусом. На підготовлену «подушку» укладають тресковую печінку, попередньо розім’яту ложкою, і огірочки.

Знову мажуть майонезний соус. Останнім шаром є розкришені яєчні жовтки, які акуратно розподіляють по всій поверхні.

Завершальним художнім штрихом кулінарного шедевра є його прикраса. Для цього по периметру укладають чіпси, які виконують роль пелюстків сонячної квітки. Красиво виглядають чіпси однакового великого розміру, гарненько підсмажені або посипані сирним порошком або паприкою.

Саму поверхню салату необхідно розмалювати сіточкою з майонезу, імітуючи «стільники» соняшнику. У кожну клітинку поміщають частинку чорних оливок – це «насіння».

З кукурудзою і грінками

салат з тріски з кукурудзою

Салат з оригінальною подачею. Для нього буде потрібно баночка натуральної тріскової печінки, 2 яйця, 4 столові ложки солодкої консервованої кукурудзи, зелень і майонез за смаком. Для грінок потрібна пара шматочків будь-якого хліба за бажанням і масло для обсмажування.

Хліб нарізають кубиками, обсмажують до появи засмаженою апетитною скоринки. Відкривають баночку з тріскою, виймають її з масла, розминають, кладуть в салатницю.

Туди ж кладуть варені і порізані яйця, кукурудзу. Перемішують салат, прикрашають зеленню і грінками.

Все просто і смачно!

невеликі хитрощі

Не всім подобається дуже жирний смак і запах самої печінки тріски. Тому його можна трохи нівелювати. Потрібно попередньо вимочити продукт в соку лимона всього кілька хвилин.

Блюдо найчастіше заправляють майонезом. Але це робить його дуже калорійним і жирним. Для дієтичного варіанту чудово підійде в якості заправки сік лайма, лимона, пісне масло.

Приївся смак можна змінювати. До делікатесу прекрасно підходять свіжі і консервовані овочі (горошок, кукурудза, огірки, томати, морква), відварений рис.

Про вибір продукту

консервована печінка тріски

Печінка тріски – шалено корисний і смачний продукт. Всі звикли, що він лежить в баночці двома-трьома солідними частками. Але на полицях магазинів можна зустріти консерви під назвою печінка тріски «по-Мурманськ» або ж «по-Приморськ». Слід розуміти, в чому між ними різниця.

Консервування цільної печінки відбувається на риболовецькому судні. Це найякісніший і цінний продукт. Як тільки рибу виловлюють, з неї дістають делікатес і відразу ж закочують в банки, додаючи лише трохи приправ. Ніякого масла не потрібно, печінку настільки жирна, що консервується у власному соку.

При відкритті заповітної баночки можна побачити шматочки кремового або сіруватого кольору і відчути приємний аромат риби. Жир, в якому делікатес знаходиться, має світло-жовтий колір і легко відділяється.

Але тріскова печінка дуже швидко псується і якщо вона не була законсервована на риболовецькому судні, її охолоджують або заморожують і поставляють на різні виробництва, де готують по-Мурманськ або по-Приморськ.

Делікатес є паштет, склад якого може відрізнятися в залежності від рецептури, по якій його виробляють, і має ряд переваг перед натуральної кусковий печінкою. Він більш запашний через різних добавок у вигляді спецій, має більш ніжну пастоподібну консистенцію, тому добре мажеться на бутерброди, сухарики, солоне печиво.

У салаті не потрібно буде забивати рибний смак. Навпаки, паштет зробить блюдо ніжніше і ароматні.

Підводні камені паштету з тріски

Але існують і свої підводні камені у таких консервів. Їх дуже просто підробити. Недобросовісні виробники можуть використовувати для приготування найменшу дещицю цінної тріскової печінки, або додати туди різну рибну тельбухи, щедро приправивши її спеціями.

У паштет по-Мурманськ виробники додають найрізноманітніші компоненти. Це може бути сухе молоко, яке надає продукту додаткову ніжність, борошно або крохмаль, цукровий пісок, оцет, різні види перців, риб’ячий жир, рослинні масла.

Всі додаткові інгредієнти покликані забити смак перемороженних сировини і зробити консерви їстівними. Звичайно, подібні харчові добавки не несуть ніякої загрози для шлунка споживачів. Але і того «делікатесного» смаку, за який так люблять консервовану печінка тріски рибні гурмани, вже не буде.

Салат з печінкою тріски хороший тим, що його можна нескінченно змінювати за своїми смаковими і естетичним перевагам. Кулінарні умільці створюють справжні витвори мистецтва, які підкоряли гостей не тільки ніжним смаком, а й своєю красою.

Ссылка на основную публикацию