Салат з редискою і яйцем і огірком і молодою капустою

Овочеві салати – мої найулюбленіші. Знаєте, чому? Тому що вони яскраві і барвисті, соковиті і смачні, красиві і апетитні! Їх можна готувати з будь-яких інгредієнтів, змінюючи їх поєднання за своїм смаком. Так що я часто експериментую з овочами, особливо влітку і навесні, коли вони в самому соку. При цьому у мене є кілька рецептів, склад яких я не змінюю – занадто мені подобається їхній смак. У такі салати мені нічого не хочеться додати, нічого не хочеться в них відняти – вони просто ідеальні. Ось з одним таким я і хочу вас познайомити.

салат з редискою

Це – салат з редискою і яйцем і огірком, з додаванням молодої капусти, заправлений сметаною. Ви навіть собі не уявляєте, який він чудовий! Неодмінно спробуйте його приготувати, і самі в цьому переконаєтеся!

Інгредієнти на 2 порції:

  • 100 гр молодої капусти;
  • 5-6 шт редиски;
  • 1 яйце;
  • 1 огірок середнього розміру;
  • 2 ст.л. сметани;
  • зелень за смаком;
  • сіль за смаком.

приготування:

В якості одного з інгредієнтів для нашого салату візьмемо молоду капусту – коли з’являється редиска в продажу, капуста теж уже є. Вона набагато смачніше старої, соковитіше і яскравіше. Ріжемо її дрібно (можна за допомогою шинкування) і трохи обминали руками. У такому випадку вона буде м’якше і краще себе вести в салаті.

нашаткувати капусту

Тепер черга інших інгредієнтів. Редиску моєму, видаляємо хвостики і темні плями на поверхні, якщо вони є. Нарізаємо редиску традиційно – тонкими кільцями або півкільцями, в залежності від розміру. Також чинимо і з огірком. Але є один нюанс – огірки, буває, гірчать. Тому треба обов’язково пробувати їх перед нарізкою як для цього салату, так і для будь-якого іншого. Якщо огірок з гіркотою, то слід обрізати у нього шкурку – гіркота дає саме вона.

нарізати редис і огірок

Відварюємо яйце круто – варимо після закипання води 10 хвилин. Потім охолоджуємо і чистимо від шкаралупи. Нарізаємо яйце великими кубиками.

нарізати яйце

З’єднуємо в глибокому салатнику капусту, огірок, редиску і яйце.

з'єднати всі продукти

При бажанні можна додати в салат зелень – кріп, петрушку, зелену цибулю, селеру – все, що ви любите, і що є у вас в наявності. У мене знайшовся зелена цибуля і петрушка. ріжемо зелень дрібно і додаємо до решти інгредієнтів.

додати зелень

Тепер черга заправки. Власне, вона може бути будь-яка – майонез, оливкова олія … Але зі свого досвіду скажу, що такий набір інгредієнтів ідеально поєднується зі сметаною в якості заправки. Жирність сметани може бути будь-яка, я зазвичай беру 15%.

додати в салат сметану

Тепер залишилося лише перемішати всі інгредієнти і спробувати – чи не треба додати сіль. Для себе я не кладу сіль в принципі в овочеві салати такого типу, але для чоловіка або гостей сіль все-таки додаю.

перемішати салат з редискою

Подаємо тсалат з редискою, огірком і яйцем негайно – він не любить довго стояти і чекати своєї черги.

Ссылка на основную публикацию