Салат Зимова казка: рецепти з фото крок за кроком

Не знаєте, чим урізноманітнити зимове меню і порадувати своїх близьких? Пропонуємо вам приготувати один з варіантів салату «Зимова казка», рецепт класичного страви складається з відварених овочів, які знайдуться у кожної господині.

Такий салат порадує вас не тільки своєю простотою і швидким приготуванням, але і звично улюбленими поєднаннями смаків. А якщо використовувати свіжі овочі, додати до них м’ясні чи рибні продукти, гриби або сир, бобові або горіхи і поекспериментувати з оформленням страви, то можна створити справжній кулінарний шедевр, який підкорить всіх домочадців і гостей за святковим столом.

Оригінальний рецепт салату «Зимова казка»

Смачний і ситний салат з курячою печінкою, маринованою цибулею та морквою прекрасно підійде для ситного обіду в колі сім’ї. Якщо викласти інгредієнти шарами і прикрасити блюдо свіжими помідорами і зеленню, то подача вийде більш яскравою і святковою.

Оригінальний рецепт салату «Зимова казка»

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • печінка куряча / філе куряче відварне / копчене (350 г);
  • морква (3-4 шт.);
  • огірок маринований (4 шт.);
  • цибуля ріпчаста (середній, 2 шт.);
  • яйце куряче (5 шт.);
  • сир твердий (250 г);
  • помідор черрі (для прикраси, 2-3 шт.);
  • петрушка (для прикраси, 4 гілочки);
  • майонез (150 г);
  • гірчиця столова (1 ст. л.);
  • цукор (1 ст. л.);
  • оцет столовий, 9% (30 мл);
  • лист лавровий (3 шт.);
  • перець чорний горошком (4 шт.);
  • перець духмяний горошком (4 шт.);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Курячу печінку моєму, видаляємо плівки і жовчні протоки. Кладемо її в киплячу воду, після повторного закипання зменшуємо потужність конфорки. У каструлю додаємо сіль, перець запашний і чорний горошком, лавровий лист. Варимо печінку на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.
  2. Моркву миємо і відварюємо (20-30 хвилин після закипання).
  3. Яйця варимо круто.
  4. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і маринуємо в оцті з цукром.
  5. Огірки дістаємо з маринаду, натираємо їх на середній терці.
  6. Моркву чистимо, натираємо на середній тертці.
  7. Відварну печінку подрібнюємо ножем. Якщо використовується м’ясо курки, то його можна перекрутити на м’ясорубці.
  8. Яйця чистимо, натираємо на тертці.
  9. Сир натираємо на тертці.
  10. З цибулі зливаємо маринад.
  11. Робимо заправку – змішуємо майонез з гірчицею.
  12. Салат формуємо шарами, кожен з них змащуємо заправкою і солимо.Перший шар – огірки.Другий – куряча печінка.Третій – цибуля.Четвертий шар – морква.П’ятий – яйця.Шостий шар – сир.
  13. Готовий салат охолоджуємо.
  14. Помідори черрі миємо, обсушуємо.
  15. Петрушку миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на листочки.
  16. Перед подачею прикрашаємо блюдо помідорами і зеленню.

Пропонуємо вам подивитися покроковий відеорецепт, в якому набір інгредієнтів трохи відрізняється від попереднього варіанту:

Салат «Зимова казка» з телятиною і грибами

Простий в приготуванні і неймовірно смачний салат з телятиною і грибами припаде до смаку навіть істинним гурманам.

Салат «Зимова казка» з телятиною і грибами

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 6-8

Складові:

  • філе яловичини / свинини відварне (0,4 кг);
  • печериці свіжі / мариновані (0,3 кг / 1 банка);
  • картопля відварна (великий, 3 шт.);
  • морква відварна (велика, 3 шт.);
  • яйце куряче варене (3-4 шт.);
  • часник (4-5 зубчиків);
  • кріп (для прикраси, 1 пучок);
  • майонез (200 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Гриби промиваємо водою, нарізаємо і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
  2. М’ясо ріжемо невеликими шматочками.
  3. Попередньо відварені і охолоджені овочі – картопля і морква чистимо, натираємо на крупній тертці.
  4. З яєць знімаємо шкаралупу і відокремлюємо білки від жовтків. Білки нарізаємо невеликими кубиками, а жовтки натираємо на дрібній тертці.
  5. Часник чистимо і пропускаємо через прес.
  6. В окремій ємності змішуємо часник з майонезом.
  7. Кріп миємо, обсушуємо паперовим рушником і дрібно нарізаємо.
  8. Салат формуємо шарами на загальному блюді або на порційних тарілках, використовуючи кулінарне кільце відповідного діаметру.Перший шар – картопля, сіль, перчик, заправка.Другий – яловичина, заправка.Третій – морква, заправка.Четвертий – печериці, заправка.П’ятий шар – жовтки і білки, зелень (приклад оформлення можна подивитися на фото до рецепту).
  9. Салат подаємо охолодженим.

Пропонуємо вам ознайомитися з відеорецепти салату (набір продуктів трохи відрізняється):

Салат «Зимова казка» з шинкою і горохом

Ніжний салат з шинкою, заправлений грецьким йогуртом, припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Щоб прискорити процес приготування, моркву слід відварити заздалегідь.

Салат «Зимова казка» з шинкою і горохом

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 8

Складові:

  • шинка / ковбаса салямі (400 г);
  • горошок зелений, консервований / свіжий (200-300 г);
  • сир м’який вершковий (200 г);
  • яблуко кисле (велике, 2-3 шт.);
  • огірок маринований / свіжий (4 шт.);
  • морква відварна (4 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • цибуля зелена / ріпчаста (1 пучок / 2 шт.);
  • кріп (1 пучок);
  • йогурт грецький (1 склянка);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.
  2. Яблука миємо, чистимо від шкірки, якщо вона жорстка, і видаляємо серцевину. М’якоть нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо з лимонним соком.
  3. Шинку нарізаємо кубиками.
  4. Огірки дістаємо з маринаду, подрібнюємо аналогічно шинці, зціджувати зайвий сік.
  5. Моркву чистимо і пропускаємо через овощерезку.
  6. Сир натираємо на середній тертці.
  7. Лук миємо, обсушуємо паперовим рушником і подрібнюємо. Частина (близько 50 г) залишаємо для прикраси.
  8. Кріп миємо, обсушуємо паперовими серветками і подрібнюємо.
  9. Відкриваємо банку з горохом, відкидаємо його на друшляк.
  10. Салат формуємо шарами в наступному порядку – яблука, горох, шинка, цибуля, огірки, морква, кріп, сир. Кожен шар змащуємо грецьким йогуртом, солимо до смаку.
  11. Готову страву зверху посипаємо зеленою цибулею (див. Фото)
  12. Перед подачею ставимо салат в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Технологію приготування покроково можна подивитися в відеорецепти салату, набір продуктів в ньому незначно відрізняється від описаного варіанта:

Салат «Зимова казка» з капустою і кукурудзою

Соковитий салат зі свіжої червонокачанної капусти і моркви порадує око своїми яскравими фарбами, а втомлений організм – вітамінами. Завдяки ковбасі (яку, втім, можна замінити будь-яким іншим м’ясом) блюдо виходить ще і дуже поживним.

Салат «Зимова казка» з капустою і кукурудзою

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 7

Складові:

  • капуста червонокачанна (середня, 1 качан);
  • морква (3 шт.);
  • цибуля ріпчаста червоний / білий / зелений (2 шт. / 2 шт. / 1 ​​пучок);
  • ковбаса салямі / шинка (300 г);
  • кукурудза консервована (200-300 г);
  • помідор черрі (10 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • олія оливкова (150 мл);
  • базилік сушений (1 ч. л.);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Ковбасу нарізаємо тонкою соломкою.
  2. Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Довгі скибочки розрізаємо навпіл.
  3. Капусту миємо, обсушуємо, тонко шаткуємо.
  4. Цибулю чистимо і подрібнюємо.
  5. Помідори черрі миємо, розрізаємо навпіл.
  6. Петрушку миємо, обсушуємо паперовими рушниками і поділяємо на листочки.
  7. Консервовану кукурудзу відкидаємо на друшляк.
  8. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в глибокій ємності. Заправляємо салат оливковою олією, додаємо сушений базилік, перець і сіль.

Готову страву можна відразу подавати до столу.

Як приготувати схожий салат з овочами і копченою ковбасою дивіться в наступному відеорецепти:

Салат «А-ля« Зимова казка »з тунцем

Традиційному морквяного салату консервований тунець надає особливу насиченість і різноманітність текстур. Блюдо виходить настільки апетитним і смачним, що просто пальчики оближеш.

Салат «А-ля« Зимова казка »з тунцем

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 6

Складові:

  • рибні консерви – тунець у власному соку / олії (300-400 г);
  • морква (3-4 шт.);
  • цибуля ріпчаста / зелений (2 шт. / 1 ​​пучок);
  • сир твердий / м’який вершковий (250 г);
  • яйце куряче варене (5 шт.);
  • петрушка (для прикраси, 4-5 гілочок);
  • майонез (200 г);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.
  2. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  3. Яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо їх на середній терці.
  4. Сир натираємо на середній тертці.
  5. Відкриваємо банку з тунцем, зливаємо зайву рідину. Рибу подрібнюємо за допомогою вилки.
  6. Петрушку миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на невеликі гілочки.
  7. У глибокій ємності змішуємо морква, рибу, цибулю, яйця і сир. Блюдо заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
  8. Готову страву ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин, після цього подаємо, прикрасивши гілочками петрушки.

Подивіться відеорецепт салату, трохи відрізняється за способом приготування:

Салат «А-ля« Зимова казка »з апельсином і гарбузовим насінням

Яскравий салат з кисло-солодким апельсином, гострої корейської морквою і гарбузовим насінням подарує вам незвичайні смакові враження і зарядить вітамінами в зимову пору.

Салат «А-ля« Зимова казка »з апельсином і гарбузовим насінням

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 4

Складові:

  • морква по-корейськи (350 г);
  • апельсин (3 шт.);
  • насіння гарбузове, очищені (150 г);
  • петрушка (1 пучок);
  • соус апельсиновий (200 мл);
  • перець чорний мелений (за смаком);
  • сіль за смаком).

приготування:

  1. Апельсини моєму, знімаємо шкірку. Поділяємо на дольки і нарізаємо їх невеликими кубиками.
  2. Петрушку миємо, обсушуємо паперовим рушником і поділяємо на листочки.
  3. У глибокій ємності змішуємо морква по-корейськи, апельсини і гарбузове насіння. Блюдо заправляємо апельсиновим соусом і регулюємо за смаком – солимо і перчимо.
  4. Перед подачею салат охолоджуємо і прикрашаємо петрушкою.

Смачного!

Рецепт оригінального апельсинового соусу

Для його приготування знадобляться:

  • апельсин (великий, 1 шт.);
  • масло вершкове розм’якшене (30 г);
  • мед рідкий (4 ст. л.);
  • лікер апельсиновий (150 мл);
  • бадьян (10 г).

Апельсин моєму, за допомогою терки знімаємо цедру, а з м’якоті видавлюємо сік. У невелику каструльку кладемо масло і розтоплюємо його на слабкому вогні, додаємо мед, ретельно змішуємо інгредієнти. Як тільки суміш почне закипати, вливаємо апельсиновий сік і лікер, додаємо цедру і бадьян. Витримуємо соус на повільному вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Перед використанням охолоджуємо.

Ссылка на основную публикацию