Салати на Новий рік 2020: що готувати нове і цікаве, рецепти з фото крок за кроком

Салати на Новий рік 2019 повинні відображати символіку свята. Це можуть бути новорічні, зимові фігури, образ господаря року, «Кабана» або просто яскраво прикрашені страви. Головне, щоб стіл прикрашали смачні салати, якими можна одночасно нагодувати і здивувати гостей.

«Ялинковий кульку»

Цей оригінальний рецепт можна сміливо назвати новинкою святкового меню. Його назва горить про те, що блюдо послужить не тільки частуванням, але і прикрасою столу. Готується воно досить-таки просто, а покроковий рецепт з фото спростить господаркам ряд фізичних дій.

Складові:

  • 230 гр. свинячого карбонаду;
  • три курячих яйця;
  • один плід авокадо;
  • 1/2 банки десертній кукурудзи;
  • стебло селери, середнього розміру.

складові

Для прикраси знадобиться червоний, м’ясистий перець, а для заправки 120 мл майонезного соусу.

Алгоритм приготування:

Щоб салат придбав круглу форму, потрібно глибока чаша, дно і стінки якої треба буде застелити харчовою плівкою. Саму заготовку з продуктів зробити в іншій ємності.

Відварити яйця круто, очистити, відокремити і відкласти в сторону білок, жовток порізати.

яйця

Карбонат порізати невеликими кубиками, а авокадо невеликими брусочками.

Додати кукурудзу (відклавши ложечку для декору), майонез.

Все ретельно перемішати і викласти на плівку. Загнути краю цього прозорого допоміжного матеріалу, надати руками округлу форму і акуратно викласти на широке блюдо.

викладаємо салат

Зверху потерти білок, який підкоригує форму кулі і стане його колірної основою.

Перець звільнити від насіння, промити. Нарізати смужками, прикрасити ними салат, також використовуючи кукурудзяні зерна, надавши йому вид яскравого новорічного прикраси.

Увага!

Пікантність свинячого м’яса дає різна переправа, яка може викликати алергічну реакцію. У профілактичних цілях, перед приготуванням, карбонат можна вимочувати у воді не менше 30 хвилин.

https://youtu.be/r-17d1VQ5Jw

Салат «Рукавичка для Дідуся Мороза»

Прості і смачні рецепти обов’язково повинні містити улюблені всіма інгредієнти, наприклад, такі, як крабові палички. Завдяки своєму яскравому кольору, цей продукт можна використовувати в якості прикраси. Оригінальна розкладка, що імітує рукавицю, зробить блюдо коронним на новорічному святі.

Складові:

  • 6 крабових паличок;
  • 2-3 шт. відвареної картоплі;
  • 110 гр. капусти «Пекінської»
  • три варених (круто) яйця;
  • три маринованих огірочка;
  • п’ять ложок легкого майонезу.

Продукти для салату

Алгоритм приготування:

Перетерти на тертці великого калібру відварну картоплю і яйця (один білок залишити на прикрасу).

Огірочки порізати брусочками, злити сік, додати до попередніх продуктам.

огірочки

Капусту дрібно порізати і додати в загальну чашу. Все перемішати, викласти на блюдо, надавши продуктам форму рукавиці і розрівняти.

Крабові палички розгорнути, відокремити червону частину.

Крабові палички

Прикрасити цим харчовим матеріалом поверхню по всьому периметру, крім нижньої частини, яка припала б на зап’ясті руки.

На цю ділянку потерти половину білка, у вигляді «хутряної узлісся». Половину порізати на тоненькі смужки і викласти сніжинку.

«Вінок до Різдва»

Для тих, хто ще не визначився, що готувати нове і цікаве в рік Свині, відмінно підійде цей рецепт. Він може привернути увагу гостей, стати коронною стравою і ситної закускою одночасно.

Складові:

  • 210 гр. вареної ковбаси;
  • 160 гр. пекінської (китайської) капусти;
  • пачка плавленого сирка;
  • три варених яйця;
  • 0,5 пачки майонезу.

складові

Для прикраси знадобляться – ложка кукурудзи десертній, журавлина (можна замінити зернами граната), кріп (у великій кількості).

Алгоритм приготування:

Рецепт цієї новинки зажадає трохи терпіння, так як продукти спочатку слід розкласти, а потім декорувати у вигляді різдвяного вінка.

Порізати варену ковбасу невеликими кубиками.

ковбаса

Натерти на крупній тертці плавлений сирок. Щоб це вийшло акуратно, він повинен зберігатися в холодильнику.

Покришити тоненькою соломкою пекінську капусту.

Яйця очистити від шкірки і покришити невеликими кубиками.

нарізаємо яйця

Змішати всі з майонезом в загальній чаші. Дрібно нашаткувати зелень, трохи додати в салат, основну частину залишити для прикраси.

Салат повинен бути оформлений у вигляді вінка, для цього в центрі плоского страви треба поставити скляний стакан.

Навколо нього кільцем розкласти добре перемішані інгредієнти. З усіх боків обсипати салат кропом так, щоб весь вінок став зеленим, немов ялинові лапи.

обсипаємо зеленню

Зверху прикрасити жовтими зернами кукурудзи і червоною журавлиною, які можна розкласти у вигляді квітів.

«Апельсинова долька»

Це простий і дуже красивий салат, який сподобається як дорослим, так і дітям. Покрокова інструкція з фото допоможемо господаркам приготувати його без особливих проблем.

Складові:

  • 310 грам копченої шинки;
  • 170 грам сиру;
  • 220 гр. грибочків (маринованих);
  • 2 штуки сирої моркви;
  • 1 невелика цибулина;
  • зубчик часнику;
  • три ложки майонезу.

складові

Алгоритм приготування:

Для точнішого відтворення форми можна за допомогою майонезу намалювати часточку на блюді. Основу складе ковбаса, яку треба порізати невеликими кубиками і розкласти в трафареті.

Покришити дрібно грибочки і викласти поверх ковбаси. Видавити часник, змастити майонезом, акуратно розрівняти.

викладаємо гриби

Прямо на гриби потерти довгими смужками сирок.

Перетерту морква розділити її на дві частини.

Нашаткувати цибулю, додати одну частину морквини і, змішавши ці інгредієнти, викласти і розрівняти.

Шар з морквини

Наступним шаром будуть дрібно порізані жовтки.

Щоб часточка була помаранчевої, треба покрити її другою частиною моркви, все добре утрамбувати.

Дрібно натертими білками викласти «прожилки» на апельсинової часточці.

Увага!

Щоб при чищенні Лука не сльозилися очі, головку треба потримати в крижаній воді або морозильній камері, не менше п’яти хвилин. А в процесі шинкування лука треба обов’язково набрати в рот води, це допоможе не подразнювати слизову оболонку очей.

https://youtu.be/LqlFsRfFI0k

«Коханка»

Салат «Коханка», оформлений в новорічній тематиці, а саме у вигляді годинника, допоможе прикрасити святковий стіл. Ідеальне поєднання продуктів залишить приємний післясмак і повне насичення.

Складові:

  • дві невеликих моркви;
  • одна буряк;
  • пара варених яєць;
  • один сирок (плавлений);
  • 105 гр. волоського горіха;
  • 105 гр. родзинок;
  • часниковий зубчик;
  • 0,5 склянки майонезу.

складові

Для цього новорічного страви треба підготувати всі продукти окремо.

Перш за все, слід замочити родзинки, щоб він добре набряк.

Очистити моркву, буряк, часник і яйця.

Натерти інгредієнти на тертці середнього калібру.

натираємо продукти

Змішати морква з часником, розкласти в окремі чаші.

Для приготування можна використовувати кулінарне кільце. Першим шаром треба викласти гостру морква, рясно посипати горіхами, ущільнити, розрівняти, промазати майонезом.

Поверх майонезного соусу треба потерти плавлений сирок, акуратно все розрівняти.

плавлений сирок

Наступним шаром будуть терті яйця, які також треба полити майонезом, попередньо акуратно розрівнявши їх.

Ізюм сполоснути, видалити гілочки і покласти поверх яєць.

Ізюм

Підійшла черга буряка. Вона потрібна виключно для підвищення органолептичного якості всього страви. Смачний, яскравий овоч ляже основою для дзеркала циферблата годинника.

Цифри і стрілки можна промальовувати за допомогою майонезного соусу.

«Рибки в озері» зі шпротами

Цей красиво оформлений, апетитний і дуже смачний салат обов’язково стане коронною стравою будь-якого свята. У новорічну ніч, блюдо «Рибки в озері», прикрасить стіл і здивує гостей своєю оригінальністю.

Складові:

  • 3-4 невеликих відварених картоплі;
  • пара солоних / маринованих огірочків;
  • 2 моркви – вареної;
  • 80 гр. сиру (сорт твердий);
  • одна банка шпротів;
  • 3-4 варених яйця;
  • 100 гр. майонезного соусу.

складові

Для прикраси потрібно зелений бутон молодого часнику, кріп, цибуля зелена пір’ям, одне варене яйце.

Алгоритм приготування:

Щоб блюдо вийшло красивим, викладати його варто в подовженою салатниці в формі рибки. Першим кроком буде підготовка овочів: їх треба очистити від шкірки і, натерши на дрібній тертці, розкласти по різних ємностей.

Другим кроком буде викладання продуктів. Основою стане картопля. Потім розкласти шпроти, частина з яких треба відкласти для прикраси. Перед тим, як викласти рибу, її слід вийняти з банки і добре розім’яти виделкою.

викладаємо шпроти

Зверху шпрот потерти солоний огірочок, попередньо злив з нього сік. Викласти перетерті яйця, акуратно все розрівняти.

Деяку насолоду салату додасть відварна, терта морква.

Останнім шаром треба викласти сир, також потертий, але вже на більш дрібній тертці. Кожен шар промазати майонезом.

потертий сир

Завершальним етапом в приготуванні цієї страви буде декорування. Цибулю дрібно нашаткувати і викласти по периметру салатниці, немов травичку вздовж берегів.

Поруч з «берегами» увіткнути пір’я часнику, що імітують осоку. З білка і жовтка вирізати красиву квітку, що нагадує лілію. За допомогою ножа зробити невеликі отвори і вставити кілька шпрот, хвостами вгору. Перед подачею на стіл, такого салату треба обов’язково дати просочитися в холодильнику не менше 20 хвилин.

Салат з морської капусти з додаванням крабових паличок

Зазвичай на святковому столі виставлені ситні і поживні страви, салати або десерти. Такий стан речей згубно для здоров’я. Салати з морепродуктами всього дуже корисні, а, головне, легкі, низькокалорійні.

Складові:

  • пачка крабових паличок;
  • 3-4 відварених яйця;
  • 250 гр. морської капусти;
  • три ложки майонезного соусу.

складові

Алгоритм приготування:

Яйця очистити від шкірки, порубати невеликими квадратиками. Викласти в чашу.

Порізати на дрібні шматочки крабові палички, викласти до яєць.

перемішуємо

Додати до продуктів морську капусту, все добре перемішати і перевернувши ємність акуратно викласти на плоске, велике блюдо, прикрасити майонезной сіточкою.

Салат курячий «Марсель» з чорносливом

Ніякого відношення ні до міста, ні до чоловічої імені цей салат не має, але, названий він, чомусь, саме так – «Марсель». Корейська морква і чорнослив роблять його органолептичні якості оригінальними, навіть пікантними.

Складові:

  • 320 гр. курячої м’якоті;
  • 3 яйця;
  • 180 гр. корейської моркви;
  • 110 гр. чорносливу;
  • 110 гр. сиру (твердий сорт);
  • 90 гр. горіхів (волоських);
  • три зубчики часничку;
  • гілочку зеленого кропу;
  • 150 мл майонезу.

складові

Алгоритм приготування:

Для приготування найкраще використовувати кільце. Відварити куряче м’ясо, охолодити, порубати на кубики. Викласти курку першим шаром в кільці.

Чорнослив промити, ошпарити окропом, порізати на дрібні шматочки. Викласти поверх м’яса.

чорнослив

Волоські горіхи потовкти за допомогою ножа, додати в корейську моркву і ретельно перемішати. Розкласти третім шаром, промазати майонезом.

Сир перетерти на тертці дрібного калібру разом з часником, заправити майонезом і помістити зверху моркви.

Яйця відварити, охолодити, очистити і відокремити білки від жовтків. Білки потерти поверх сирно-часниковою маси.

білки

Останнім шаром будуть терті жовтки. Поставити в холодне місце на 20 хвилин.

Перед самою подачею блюдо, прикрасити його зеленої гілочкою кропу.

Салат з копченої грудкою і квасолею

Дуже ситний салат, який стане оригінальною закускою для міцних напоїв. Для його приготування не потрібно великої кількості продуктів.

Складові:

  • банку червоної консервованої квасолі;
  • три яйця;
  • 200 гр. копченої грудинки;
  • 3 маринованих огірочка;
  • одна морква відварна;
  • 110 гр. сиру (сорт твердий);
  • половина головки часнику;
  • 100 гр. жирного майонезу.

Для прикраси знадобляться обсмажені кубиками сухарики і гілочка кропу.

Алгоритм приготування:

Викласти квасоля в загальну салатницю, попередньо злив сік.

Яйця відварити, очистити і порізати кубиками.

Куряче м’ясо зварити, охолодити і порвати на шматочки.

Куряче м'ясо

Морква дрібно нашаткувати.

Перетерти сир на дрібній тертці разом з часником, перемішати.

Порізати огірочки і злити з них розсіл. З’єднати в загальній чаші все інгредієнти, заправити майонезом. Викласти на широке блюдо, прикрасити сухариками і зеленню.

«Гриби» під шубою

Цей оригінальний салат запозичив свою назву, але не смакові особливості. Легка «кислинка» зробить його смак особливим. Для страви найкраще підходять консервовані, маленькі опеньки.

Складові:

  • 250 гр. мариновані гриби;
  • 3-4 відварених картоплі;
  • пара невеликих солоних огірочків;
  • 3 яйця круто;
  • 120 гр. сиру (твердий сорт);
  • 4-5 ложок майонезу.

Для прикраси можна використовувати зелена цибулька. А щоб салат був рівний, його слід приготувати в спеціальному кільці.

Алгоритм приготування:

Гриби трохи промити, дрібно порізати. Викласти на блюдо в якості основи під «шубу».

гриби

Очистити картоплю, потерти його на крупній тертці, розмістити поверх грибів. Промазати поверхню майонезом.

Як можна дрібніше покришити огірочки, злити розсіл, покрити ними картопля.

Яйця очистити, потерти прямо на огірки. Акуратно розрівняти і змастити майонезом.

яйця

Останнім шаром буде сир. Для нього використовують той же калібр великий на тертці. Сирний шар повинен бути «пухнастим», тому їх розрівнювати. Прибрати кільце. Промити і дрібно порізати цибульку, прикрасити їм краю і стінки. Перед подачею дати продуктам просочитися.

Увага!

Новорічні салати 2019 року можуть бути подані і без майонезу. Цей продукт легко замінюють сметаною. У 100 гр. сметани додати дрібку солі, лимонної кислоти і третина чайної ложки гірчиці для смаку.

Салат з минтаєм і грибами

Незвичайне нове блюдо, в якому використовується така риба, як минтай може стати улюбленим, на святковому столі. Перед приготуванням треба обов’язково перевірити рибу на наявність кісток.

Складові:

  • 4 варених картоплин;
  • 300 гр. м’якоті минтая;
  • 260 гр. печериць;
  • одна головка цибулі;
  • 3 яйця;
  • пара твердих томатів;
  • 80 гр. твердого сиру;
  • зелень.

Для соусу:

  • 3-4 ложки сметани;
  • щіпка гірчиці для соусу.

Алгоритм приготування:

Кожен шар цього салату змастити злегка підсоленим сметанним соусом.

Картоплю очистити, порізати кубиками, викласти в глибоку чашу першим шаром.

Минтай відварити, видалити кістки, дрібно порвати.

Томати промити і дрібно порізати, вони повинні бути жорсткими, щоб не давали соку. Викласти і розрівняти.

Печериці порізати на половинки або четвертинки, обсмажити в олії з цибулею. Охолодити і покласти четвертим шаром.

підсмажуємо гриби

Поверх грибів, потерти яйця на дрібній тертці. Злегка покрити сметаною в вигляді сітки, щоб не ущільнювати їх.

Зверху потерти сир і прикрасити зеленню.

“Новорічна ялинка”

Смачний, яскравий, ошатний салат обов’язково повинен зайняти головне місце на новорічному столі. Але, слід попередити, що в його склад входить ківі, який надає йому незвичайний, кисло-солодкий смак.

Складові:

  • 230 гр. курячого м’яса (м’якоті);
  • 4 варені яйця;
  • пару ківі;
  • одне яблуко;
  • одна морква, варена;
  • сметана.

Для прикраси салату знадобляться три-чотири ківі, один невеликий болгарський перець. Плоди найкраще вибирати жорсткі, щоб було якомога менше соку.

М’якоть курки відварити, охолодити, порізати маленькими квадратиками. Розкласти на широкому блюді у вигляді подовженого трикутника, що нагадує формою ялинку.

Куряче м'ясо

Ківі очистити і дрібно порізати, викласти поверх курки. Злегка змастити сметаною.

Потерти на майбутню «ялинку» яйця, відварну моркву.

Яблука очистити від шкірки, дуже дрібно порізати і викласти останнім шаром.

яблука

Для того щоб декорувати салат під «Ялинку» треба порізати ківі на дольки, повністю накрити ними фігуру. З перцю можна нарізати смужки, кубики та кружечки, розкласти їх на імітованому новорічному дереві, як прикраси.

«Валерія» з корейською морквою

Дуже смачний салат, який готується буквально за 5 хвилин. Крабові палички роблять його ніжним, а корейська морква додає смаку якусь пікантність.

Складові:

  • банка кукурудзи десертній;
  • 230 гр. корейської моркви;
  • 8-10 крабових паличок;
  • 5 варених яєць;
  • три зубчики часнику;
  • майонез;
  • зелень.

Алгоритм приготування:

Порізати крабові палички на невеликі часточки, викласти в широку ємність.

Крабові палички

Яйця покришити кубиками. Додати в чашу.

З моркви злити сік і покласти її до основних продуктів.

Останніми інгредієнтами буде кукурудза і майонез.

додаємо кукурудзу

В кінці видавити часник, все добре розмішати, викласти в салатницю, прикрасити зеленню.

Це цікаво!

Деякі господині в салат «Валерія» додають сухарики з білого батона. Їх можна приготувати на оливковій олії, з часточкою часнику і дрібкою чорного перцю. Тоді страва буде більш ситним.

 «Кучугури»

Ще один новорічний салат, який зробить святковий стіл дійсно таким. У ньому є своя родзинка, яка полягає в тому, що рецепт містить відразу дві страви: сам салат і фаршировані яйця.

Складові:

  • 2-3 відварених картоплі;
  • одна велика варена морква;
  • 130 гр. копченої шинки;
  • 3 яйця;
  • 0,5 ч / л гірчиці;
  • 130 гр. майонезу;
  • часточка часнику.
  • 180 гр. твердого сиру.

Алгоритм приготування:

Яйця відварити, очистити, розрізати навпіл, видалити жовтки, прибрати поки в сторону. Картоплю очистити і порізати кубиками, акуратно викласти рівним колом на блюдо з широкими краями. Змастити поверхню майонезом і утрамбувати.

Шинку порізати кубиками, обсипати їй картопля.

Картопля кубиками

Черговий шар повинен бути з тертої моркви. Зверху, у вигляді сітки, видавити майонез.

На круглу заготовку з перерахованих вище шарів, розмістити курячі білки.

робимо замети

Щоб нафарширувати яйця, треба приготувати начинку. Жовток потовкти, додати ложку майонезу, гірчицю, видавити часник, все добре перемішати. Отриманою масою заповнити вільні «гнізда» яєць. Змастити все майонезом. На тертці дрібного калібру поверх заготовленого страви натерти сир, не торкаючись його руками. Він повинен засипати всю поверхню салату, імітуючи снігові замети.

«Кабанчик»

Це дуже простий у приготуванні салат, який обов’язково стане «господарем» святкового столу. Якщо попередньо відварити все овочі, то приготувати його можна за 10 хвилин.

Складові:

  • 3 відварені картоплі;
  • 4 яйця;
  • копчена шинка;
  • 2 маринованих огірочка;
  • майонез (за смаком);
  • зелений горошок.

Алгоритм приготування:

Для прикраси використовують крабові палички, пару маслин, білок і шматочки шинки.

Дрібно порізати картопля, прибрати в глибоку ємність.

Картопля

Додати покришені невеликими кубиками, яйця (відкласти одне для прикраси).

Порізати квадратиками ковбасу, попередньо відокремивши один гурток для декору.

Посоватися огірки, змішати всі інгредієнти, додавши зелений горошок і майонез.

огірочки

Перекласти салатну масу на плоске блюдо, у вигляді кола, розрівняти поверхню. Це буде голова Кабана. Потерти крабові палички, щоб надати їй колір. Викласти з маслин очі, вирізати п’ятачок і вуха з шинки. Прикрасити ніздрі і внутрішню частину вух вирізкою з білка.

Як прикрасити салати в Новому 2019 році

Щоб зробити новорічні страви по-справжньому святковими, треба просто відпустити свою фантазію у вільне плавання. Тоді новинки здивують гостей і порадують домочадців. Скінчено, крім цього знадобляться ще і найяскравіші продукти, наприклад, такі, як:

  • червоний перець;
  • ікра;
  • яскраво-помаранчева морква;
  • ківі;
  • журавлина або зерна граната;
  • білки;
  • томати;
  • буряк;
  • крабові палички;
  • маслини;
  • зелень.

Також треба звернути увагу на образ і форму страви. Це можуть бути вінки, рукавиці, кулі, ялинки, про які говорилося вище. А можна розширити горизонти і створити ще більш дивні образи.

«Кокошник»

В першу чергу, сам салат викладають за трафаретом російського кокошника. Його вирізують або малюють на тарілці за допомогою шприца, наповненого майонезним соусом. Для того щоб імітований головний убір виглядав як можна яскравіше, поверхня салату повинна бути білою. Використовують з цією метою сир або білок. Для імітації дорогоцінних каменів, треба вибирати найяскравіші продукти. Рубінами можуть стати зерна граната або червоний перець. Смарагдами будуть часточки ківі, а чорними топазами – маслини.

«Снігур»

Надавши салату форму Снігура треба прикрасити йому грудку і спинку. Для спини і крил підходять маслини, а для грудки можна брати будь-які продукти яскраво-червоного кольору. Якщо це рибний салат, то краще вибрати ікру, якщо м’ясний, то болгарський перець.

«Смерічка»

Ялинка може побут не тільки у вигляді горизонтально викладених шарів, а й справжньою, об’ємної, а, головне, вертикальної фігурою. Для цього шари викладають у вигляді конуса, що тягнеться вгору, кожен раз зменшуючи їх в обсязі. Зелень, особливо кріп, зробить салат схожим на новорічне дерево, а кукурудза і помідори, дозволять придумати йому оздоблення.

Фігури куль, сніговиків

З сирних кульок можна зробити сніговиків, новорічні кулі. Декорують ж їх морквою, яскравим перцем, маслинами і кукурудзою.

Як приклади оформлення салатів можна взяти також наступні ідеї:

  • сніговий будинок;
  • піаніно;
  • маска;
  • цукерка;
  • торт;
  • подарунок;
  • дзвіночок;
  • годинник;
  • пальми;
  • фігури Діда Мороза і Снігуроньки;
  • свічки;
  • пінгвін.

Фантазія господинь без кордонів, головне – це дозволити їй працювати, а викласти можна все що завгодно, навіть Красну площу.

Ссылка на основную публикацию