Самогон зі слив в домашніх умовах: простий рецепт приготування покроково з відео матеріалами

Мистецтво самогоноваріння – це ціла наука. Для отримання смачного алкогольного напою потрібно знати всі тонкощі ремесла: як правильно зробити дистиляцію, як правильно поставити брагу, а головне – на що. Самогонники знають багато рецептів для приготування сировини, але самий ароматний самогон виходить із стиглих слив.

вибір продуктів

Для отримання якісної домашньої сливянки слід з усією серйозністю поставитися до вибору продуктів для сировини.

слив'янкаДля приготування самогону необхідно використовувати тільки солодкі сливи.

Дотримуючись нехитрі правила, на виході вийде відмінний самогон для святкового застілля:

  • Зливи. Необхідно брати тільки стиглі плоди, бажано, самостійно впали з дерева. Зверніть увагу на цілісність фрукта – не повинно бути тріщин і ознак гниття. Чим соковитіше зливу, тим ароматний буде алкоголь. Ідеальні сорти: Ренклод, Мірабель, Угорка.
  • Дріжджі. Найкраще підійдуть дикі, які знаходяться на шкірці плодів. В цьому випадку сливи мити не потрібно, достатньо протерти марлевою серветкою. Дикі дріжджі затримують процес бродіння, тому, якщо немає часу чекати, використовуйте спиртову дріжджову культуру. Від хлібопекарських дріжджів краще відмовитися.
  • Вода. Не варто брати кип’ячену воду. Кращим варіантом стане артезіанська або джерельна вода.

Порада. Проводьте збір слив не раніше початку осені: саме в цей час концентрація цукру в плодах максимальна.

Рецепт сливового самогону – класика жанру

Сливовиця – один з улюблених напоїв жителів Сербії, Чехії та Словенії. Її рецепт простий і незмінний.

Буде потрібно всього чотири інгредієнти:

  1. 15 кг слив
  2. 1,5 кг цукрового піску
  3. 20 гр спиртових дріжджів
  4. 12 літрів очищеної води

ЗливиДля приготування сливовиці необхідно взяти близько 15 кг стиглих слив.

Плоди сливи містять близько 10-13% цукру, тому в рецепті можна обійтися і без нього. В такому випадку, смак і аромат самогону буде більш насиченим і краще, але вихід готового продукту – менше. Заздалегідь вирішите для себе, що важливіше: кількість або якість.

Після підготовки всіх складових можна приступати до процесу приготування домашнього напою.

ставимо брагу

Поставити брагу на сливах не складно, головне – послідовно дотримуватися всі етапи:

  1. Видаляємо кісточки з немитих плодів, тому що вони можуть надати неприємний запах. М’якоть поміщаємо в ємність для бродіння.
  2. Розминаємо сливу до кашоподібного стану за допомогою міксера або блендера.
  3. Цукор розмішуємо в невеликій кількості теплої води і розводимо дріжджі по інструкції.
  4. Вливаємо в сливову кашу воду, цукровий сироп і дріжджі, ретельно перемішуючи.
  5. Надягаємо на бродильно ємність гумову рукавичку або гідрозатвор і ставимо бродити в тепле темне місце на 10-18 днів. Ідеальна температура для бродіння – від 18 до 24С за Цельсієм.

Важливо. Брагу на сливах можна поставити і без дріжджів. У такому випадку термін бродіння складе 1-2 місяці.

Готову брагу необхідно злити з осаду за допомогою сифона або шланга і пропустити через фільтр. В якості фільтра можна використовувати звичайну марлю.

БрагаБрага зі слив настоюється від 10 днів до 2 місяців, в залежності від наявності дріжджів.

Перегонка сливового самогону

Після готовності сировини для самогону починається найвідповідальніший етап – дистиляція:

  1. У перегінний куб потрібно залити брагу і зробити першу перегонку до води при максимальній потужності. Слідкуйте, щоб в струмені було близько 5 градусів.
  2. Залийте спирт на повторну дистиляцію і розділіть на фракції: відберіть головні фракції (близько 100 мл) на малій потужності. Додайте швидкість і відберіть “тіло”. Фортеця струменя повинна становити близько 70 градусів. Хвостові фракції можна не відбирати.
  3. Готовий алкоголь розбавте до 40-45 градусів і при можливості дайте настоятися ще протягом 2-3 місяців.

Важливо. Сливовий дистилят краще наполягати в дубових бочках або на дубової трісці. Такий спосіб додасть напою смак бренді, подарує йому коньячний колір і збереже витончений сливовий аромат.

Правильне приготування самогону зі слив в домашніх умовах – запорука отримання якісного міцного напою. Сливовиця стане справжньою окрасою святкового столу. Головне пам’ятайте, що не варто захоплюватися вживанням алкоголю, яким би смачним він не був.

На відео показаний докладний процес приготування браги зі слив.

Ссылка на основную публикацию