Що готувати на Різдво Христове: різдвяні рецепти, меню (фото)

Кутя з рису

Рецепти куті на Різдво бувають абсолютно різні, але зараз ми пропонуємо вам звернути увагу саме на це Сочиво. Щоб приготувати таке святкове блюдо змогла навіть починаюча господиня, ми представляємо покроково розписаний процес готування і фото. Кутя виходить дуже смачна, красива і корисна.

Кутя з рису

Складові:

  • рис – 1 піала;
  • вода – 2 піали;
  • цукати – 1 жменя;
  • курага – 1 жменя;
  • волоські горіхи – 1 жменя;
  • мак – 5 ст.л .;
  • мед – на свій смак;
  • сіль – на кінчику ножа.

приготування:

  • Промиваємо ретельно рис, заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин. Коли крупа трохи набубнявіє, товчемо її до м’якості.

  • Нарізаємо курагу і цукати маленькими кубиками.

  • Змішуємо з рисом, сюди ж додаємо мак і мед на свій смак.

  • Потім доповнюємо блюдо горіхами крупно – рубаними, перемішуємо знову і подаємо красиву і апетитну кутю до столу.

Порада!

Для різноманітності смаків можна додавати інші солодкі компоненти, і навіть насіння.

Читайте також

Гусь з рисом і чорносливом

Це м’ясне блюдо підкорить вас надзвичайними смаковими якостями, соковитістю і приємним ароматом. Обов’язково візьміть на замітку рецепт приготування цього дивного м’ясного частування.

Гусь з рисом і чорносливом

Складові:

  • відварна гусяча грудка – 300 г;
  • чорнослив – 120 г;
  • рис Жасмин – 0,5 ст .;
  • вода – 270 мл;
  • часник – 3 зубки;
  • суміш перців, сіль – за своїм смаком;
  • вершкове масло – 60 г.

приготування:

  • Обробляємо гусака або беремо грудку птиці, відправляємо в ємність з водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну, варимо 2 години.
  • Готове м’ясо нарізаємо середніми шматочками.

  • Промиваємо рис, заливаємо водою, відварюємо 15 хвилин.
  • Обполіскуємо чорнослив, опускаємо в окріп на 10 хвилин.
  • Беремо вершкове масло, ділимо на 4 однакові частини.
  • Викладаємо на сковороду один шматочок, пасеруємо подрібнений часник, додаємо масло і м’ясо, обсмажуємо разом.

  • Потім сюди ж кидаємо рис, перці свіжі мелені, сіль, третю частину масла, а через 5 хвилин кладемо нарізаний чорнослив і масло, що залишилося.

  • Гарненько все перемішуємо і через 5 хвилин знімаємо з плити.

Подаємо ароматне святкове блюдо до столу.

Порада!

Щоб м’ясо було більш соковитим і набуло якусь кислинку, можна додати трохи лимонного соку.

Читайте також

Курячі гомілки, запечені на хлібі

Таке частування є незамінним прикрасою різдвяного столу. Обов’язково приготуйте м’ясо за цим рецептом, і ви залишитеся задоволені результатом.

Курячі гомілки, запечені на хлібі

Складові:

  • курячі гомілки – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • білий батон – 0,5 шт .;
  • оливкова олія – ​​1 ст.л .;
  • суміш перців, сушени часник, сіль – по щіпці;
  • маслини без кісточок – 0,5 банки;
  • рослинне масло для змащування форми.

приготування:

  • Промиваємо гомілки, видаляємо все зайве, просушуємо, солимо, перчимо, змащуємо оливковою олією.

  • Очищаємо цибулю, обполіскувати, шаткуємо півкільцями, а потім змішуємо з м’ясом, залишаємо на 1 годину.

  • Пшеничний хліб нарізаємо шматочками, укладаємо в змащену маслом форму у вигляді рівного шару, зверху розкладаємо гомілки, цибулю, а ще маслини, розрізані навпіл.

  • Відправляємо запікатися блюдо в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Шалено смачне і апетитне частування готове.

Порада!

В якості спецій можна використовувати прованські трави, вийде більш ароматне і пікантне м’ясо.

Печінково-сирний рулет «Напередодні Різдва»

Ми не могли не розповісти вам про цю чудову святкової закуски. Готується блюдо досить легко і просто, а в результаті виходить соковитим, ніжним, ароматним і шалено апетитним.

Печінково-сирний рулет «Напередодні Різдва»

Складові:

  • яловича печінка – 1 кг;
  • морква – 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • плавлений сир – 150 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль, приправа – на свій смак;
  • рослинне масло – 2 ст.л.

приготування:

  • Обполіскуємо печінку, шаткуємо шматочками, відправляємо гаситися в ємність з водою на півгодини.

  • Перемішуємо розм’якшене вершкове масло з плавленим сиром до однорідності, сюди ж відправляємо подрібнений часник, сіль.

  • Пассируем потерту моркву з цибулею, порізаною середніми брусочками в сковороді з рослинним маслом.
  • Блендером або міксером вбиваємо печінку з обсмаженими овочами, солимо і заправляємо спеціями.

  • Беремо пергамент, розкладаємо зверху суміш, а потім олійно-сирну масу.

  • Звертаємо заготовку рулетом, обертаємо в пергамент, відправляємо в холодильник на 3 години.

  • Потім нарізаємо і подаємо до столу.

Порада!

Плавлений сир можна замінити будь-яким твердим сортом, вийде дуже смачно.

Читайте також

Фруктовий кекс на Різдво

Різдвяна випічка є обов’язковим атрибутом святкового столу. Цей кекс має насиченими і багатими смаковими якостями і надзвичайним ароматом.

Фруктовий кекс на Різдво

Складові:

  • вершкове масло – 250 г;
  • курячі яйця – 4 шт .;
  • коричневий цукор – 250 г;
  • пшеничне борошно – 300 г;
  • горіхи – 150 г;
  • суміш сухофруктів (світлий родзинки – 200 г, темний родзинки – 200г, в’ялена вишня – 150 г, в’ялена журавлина 0 150 г, курага – 250 г, чорнослив – 150 г, фундук – 150 г) – 1150 г;
  • спеції (по ¼ ч.л. кориці, імбиру, мускатного горіха, меленої гвоздики) – 1 ч.л .;
  • сода – 1 ч.л .;
  • алкоголь – 500 мл.

приготування:

  • Обполіскуємо сухофрукти, просушують.

  • Фрукти шаткуємо маленькими шматочками, заливаємо алкогольним напоєм на 2 години.
  • За годину до випічки кексу, дістаємо фрукти, повинна стекти зайва рідина.

  • Розмішуємо масло з цукром.
  • Збиваємо яйця, додаємо в масляну суміш.
  • Починаємо замішувати тісто, сьогодні ми використовуємо велику чашу. Просіваємо в неї борошно, спеції, соду. Додаємо фрукти, ретельно перемішуємо.

  • Сюди ж перекладаємо масляну суміш.
  • Дістаємо дві форми, застилає дно пергаментом, змащуємо вершковим маслом, зверху обертаємо ємність в газету, яку складаємо у вигляді довгої волосся, потім тканиною, змоченою у воді, і зав’язуємо мотузкою, щоб все це утримати.
  • Викладаємо в підготовлені ємності тісто, розрівнюємо мокрими руками, прикриваємо фольгою, поміщаємо заготовки в холодну духову шафу, прогріваємо до 134 градусів, печемо 4 години.

  • Ми залишаємо кекси в формах до ранку, а потім їх акуратно витягаємо, поливаємо будь-яким алкогольним напоєм і можемо насолоджуватися.

Порада!

Для готування можна використовувати бренді, коньяк, вино, а також сік або солодку воду. Фрукти краще замочувати заздалегідь, вони повинні простояти хоча б 3 дні.

Салат «Різдвяна соломка»

Ну і, звичайно ж, на святковому столі обов’язково повинні бути салати і зараз ми пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт смачного страви, який стане справжньою родзинкою урочистій трапези.

Салат «Різдвяна соломка»

Складові:

  • болгарський перець – 3 шт .;
  • варена або запечена яловичина – 300 г;
  • морква – 3 шт .;
  • пекінська капуста – 300 г;
  • соняшникова олія для фритюру – 1 ст .;
  • сметана – 200 г;
  • дижонская гірчиця – 1 ст.л .;
  • солодка мелена паприка;
  • зелень (петрушка, кріп, кінза);
  • курячі яйця – 3 шт .;
  • сіль – за своїм смаком;
  • сухий часник – 0,5 ч.л .;
  • консервована кукурудза – 0,5 банки;
  • лимонний сік – 1 ст.л.

приготування:

  • Обполіскуємо болгарський перець, нарізаємо соломкою.

  • Таким же чином, чинимо з морквою.
  • Тонко рубаємо м’ясо.
  • Пекінську капусту шаткуємо.
  • Беремо казан, прогріваємо рослинне масло, страхуємо морква до золотистого.
  • Перекладаємо овоч на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло.

  • Обсмажуємо перець, також викладаємо на папір.
  • А зараз займемося заправкою, перемішуємо сметану з діжонськой гірчицею, сіллю, соком лимона, часником і паприкою.
  • Змішуємо з соусом всі підготовлені компоненти, додаємо кукурудзу, солимо блюдо по своєму смаку і подаємо до столу.

Порада!

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок, вийде також смачно і апетитно.

Читайте також

Салат «В ніч перед Різдвом»

Це чудове частування подарує всім істинно святковий настрій, багато приємних вражень і здивує дивовижними смаковими якостями і яскравим апетитним виглядом.

Салат «В ніч перед Різдвом»

Складові:

  • грудка індички – 1 шт .;
  • горіхи кеш’ю – 1 ст.л .;
  • майонез – 1 ст.л .;
  • виноград – 20 шт .;
  • курячі яйця – 2 шт .;
  • твердий сир – 70 г.

приготування:

  • Грудку трьом на тертці.
  • Блендером подрібнюємо горішки.
  • Перемішуємо підготовлені компоненти з майонезом, укладаємо в форму, зображуючи півмісяць.

  • На тертці трьом виноград, сир і жовтки.
  • Викладаємо по черзі шарами.
  • Оформляємо блюдо білком, зірочками, вирізаними з сиру, виноградом, перцем і насолоджуємося дивним шедевром.

Порада!

Грудку індички можна використовувати смажену, варену або копчену.

Пляцок «Різдво»

Існують різні рецепти дивного і популярного десерту, з яким ми і пропонуємо зараз познайомитися. Це частування підкорить вас надзвичайним видом і запаморочливим смаком.

Пляцок «Різдво»

Складові:

  • мак – 250 г;
  • волоські горіхи – 35 г;
  • родзинки – 35 г;
  • маргарин – 125 г;
  • цукор – 200 г;
  • розпушувач тесту – 10 г;
  • курячі яйця – 4 шт .;
  • манна крупа – 7 ст.л .;
  • яблука – 4 шт .;
  • молоко – 0,5 л;
  • вода – 1,2 л;
  • рослинне масло для змащування форми.

приготування:

  • Почнемо з маку. Беремо марлю, складаємо в два шари, всипаємо в нього мак, відправляємо в ємність з водою, обполіскувати, а потім підвішуємо, щоб стекла зайва рідина.

  • Дістаємо зручну посуд, перекладаємо в неї мак, вливаємо сюди ж крутий окріп, прикриваємо кришкою, нехай стоїть 10 хвилин. Зливаємо воду, дану процедуру проробляємо ще кілька разів. Обов’язково просушуємо мак.
  • У каструлю вливаємо молоко, кип’ятимо, відправляємо сюди ж мак, варимо, зробивши слабкий вогонь 7 хвилин, а потім просушують.

  • Мак подрібнюємо, використовуючи блендер, м’ясорубку або кавомолку.
  • А зараз заливаємо родзинки теплою водою, промиваємо, просушуємо.
  • Рубаємо дрібно горіхи.
  • Готуємо пляцки. Відокремлюємо білки від жовтків, перший компонент збиваємо з цукром.

  • Сюди ж додаємо жовтки, маргарин, який заздалегідь розтоплюємо, мак, горіхи, родзинки, потерте яблуко, розпушувач, манку, ретельно перемішуємо.
  • Беремо прямокутну форму, на дно кладемо пергамент, змащуємо маслом, вливаємо тісто, запікаємо в духовці 50 хвилин при 160 градусах.

  • Остужаем випічку, розрізаємо шматочками і подаємо до столу.

Порада!

А ще можна поекспериментувати і додати в тісто сухофрукти і цукати, вийде божественно.

Різдвяна курка

Хрустка, ароматна, смачна, апетитна курочка буде дуже яскраво виглядати на святковому столі. Тому обов’язково приготуйте цей дивовижний обід для своїх друзів і домочадців в різдвяну ніч.

Різдвяна курка

Складові:

  • курка – 1 шт .;
  • лимон – 2 шт .;
  • апельсини – 4 шт .;
  • яблуко – 2 шт .;
  • банан – 1 шт .;
  • чорнослив – 6 шт .;
  • червоне столове вино – 150 мл;
  • кешью – 2 ст.л .;
  • цукор – 7 ст.л .;
  • вершкове і оливкове масло для змазування;
  • сіль, перець – за своїм смаком.

приготування:

  • Очищаємо лимон і апельсини, нарізаємо кружальцями.

  • Промиваємо курку, солимо і перчимо, наповнюємо тушку порізаними цукатами.

  • Змащуємо птицю оливковою олією, запікаємо в духовці 1 годину 20 хвилин при 180 градусах.

  • Готуємо гарнір. Очищаємо банан, лимон, апельсин, яблука, шаткуємо кружками.
  • Чорнослив заливаємо теплою водою, залишаємо на 15 хвилин.

  • У сотейник вливаємо вино, прогріваємо на невеликому вогні, змішуємо з цукром і кешью.
  • Форму застилає папером, змащуємо вершковим маслом, викладаємо яблука, сухофрукти, банани, апельсини, лимон, приправляємо винним сиропом, запікаємо в духовці 20 хвилин при 200 градусах.

  • Зливаємо з фруктів рідина, перекладаємо їх на тарілку.
  • Зверху викладаємо курку і впадемо смачне пікантне блюдо до столу.

Порада!

Можна поекспериментувати і доповнити м’ясо іншими фруктами і цитрусами.

Салат з тунцем до Різдва

Такий дивний обід подарує вам під час урочистої трапези незабутній настрій і підкорить шикарним смаком, ароматом і апетитним виглядом. Обов’язково приготуйте цей салат, повірте, всі будуть в захваті.

Салат з тунцем до Різдва

Складові:

  • стручкова зелена квасоля – 100 г;
  • відварну картоплю – 2 шт .;
  • курячі яйця – 4 шт .;
  • солоні огірки – 3 шт .;
  • болгарський червоний перець – 1 шт .;
  • консервований тунець – 2 банки;
  • червона цибуля – 1 шт .;
  • сіль, перець – за своїм смаком.

приготування:

  • Відварюємо квасолю 6 хвилин, перекладаємо в друшляк, охолоджуємо.
  • Відкриваємо консерви, тунець відправляємо в тарілку.

  • Очищаємо цибулю, подрібнюємо.
  • Болгарський перець, огірки, яйця, картопля нарізаємо шматочками.

  • Перемішуємо все підготовлені компоненти з соком лимона і рослинним маслом, солимо, перчимо і відразу ж подаємо блюдо до столу.

Порада!

За бажанням солоні огірки можна замінити свіжими або маринованими каперсами.

Сирний салат з гранатом «Календар»

Така закуска ніколи не буде зайвою, особливо на святковому столі. У Різдво все повинні насолоджуватися найкращими і смачними частуваннями, а значить, ви обов’язково побалуйте друзів і домочадців цим чудовим салатом.

Сирний салат з гранатом «Календар»

Складові:

  • твердий сир – 200 г;
  • яблуко – 1 шт .;
  • гранат – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • яйця – 3 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • майонез;
  • кріп – гілочка.

приготування:

  • Очищаємо сиру моркву, тремо на тертці з дрібними отворами, викладаємо у форму, зображуючи прямокутник. Далі укладаємо салат шарами, кожен змащуємо майонезом і перший теж.

  • Подрібнюємо цибулю, заливаємо на 3 хвилини окропом. Зливаємо рідину, розсипаємо зверху.
  • Відварюємо яйця, охолоджуємо. Жовток залишаємо для прикраси, а два жовтки трьох на тертці. Розкладаємо на цибулю.
  • Посипаємо блюдо подрібненими жовтками і яблуком.

  • Зверху укладаємо шар з гранатових зерен, частина залишаємо для оформлення страви.

  • Прикрашаємо частування жовтком, краю посипаємо білками, потертими на тертці, зображуємо зернами граната число і місяць, а ще використовуємо гілочки кропу.

  • Ставимо салат в холодильник на 2 години.

Порада!

Майонез можна замінити йогуртом без добавок або сметаною, вийде частування з цікавим пікантним смаком.

Рулет з лаваша з потрійною начинкою

І, звичайно ж, давайте спробуємо приготувати на Різдво цей чудовий шалено смачний рулет. Така закуска стане незамінною на святковому столі і подарує всім незабутній настрій, підкорить ніжними приємними смаковими якостями і яскравим апетитним виглядом.

Рулет з лаваша з потрійною начинкою

Складові:

  • вірменський лаваш – 3 шт .;
  • майонез – 400 г;
  • часник – 3 зубки;
  • морква – 2 шт .;
  • твердий сир – 100 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • болгарський перець – 1 шт .;
  • куряче філе – 250 г;
  • зелень.

приготування:

  • Готуємо першу начинку. Очищаємо моркву, тремо на тертці з дрібними отворами.

  • Таким же чином, чинимо з сиром.
  • Змішуємо підготовлені компоненти з подрібненим часником і майонезом.

  • Другий наповнювач. Трьом яйця.
  • Шаткуємо дрібними кубиками перець, перемішуємо ці інгредієнти.

  • Остання начинка. Курячі грудки рубаємо невеликими шматочками.
  • Дістаємо лаваші, перший змащуємо майонезом, розкладаємо сирно-морквяний суміш, прикриваємо зверху лавашем, промазуємо також заправкою і укладаємо перечно-яєчну масу, кладемо останній лист, майонез і м’ясо, звертаємо заготовку у вигляді рулету, обертаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 2 години.

  • Закуску нарізаємо шматочками, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Порада!

Курячі грудки можна замінити вареною ковбасою.

Ну що ж, тепер кожна господиня знає, що готувати на Різдво Христове, адже 7 ​​січня о це світле свято повинні все насолоджуватися найкращими і унікальними стравами.

Ссылка на основную публикацию