Що можна приготувати в Тажіна: рецепти з м’ясом і фруктами

Привіт, господині. Хочете приготувати щось незвичайне? Тажин – це назва посуду і страви, яку готують в Марокко, Тунісі та деяких інших країнах. У статті ви дізнаєтеся, як готувати в Тажіна. В основі рецептів – м’ясо та овочі.

Особливості та види тажина

Тажин (таджин) – це керамічна ємність з куполоподібної кришкою. Під час приготування утворюється пар, який піднімається вгору по куполу, а потім спускається у вигляді крапель води назад до продуктів. У кришці обов’язково є отвір, через яке надлишок пара виходить назовні. Це важливо, інакше всередині буде підвищуватися тиск, і кришка просто може злетіти.

Приблизний час готування – від 3 до 5 годин. І за весь цей час кришку не відкривають. Блюдо готується у власному соку, за раз можна приготувати на 2-4 порції.

Таджин може бути не тільки керамічним, але ще чавунним, порцеляновим і глиняним. За глиняним посудом потрібен особливий догляд. Перед цим її замочують у холодній воді на добу.

Тажин з куркою і фруктами

страви в Тажіна

складові

  • Кілограм курячого філе;
  • яблуко;
  • груша;
  • Кілька штук цибулин шалот і 1 штуку ріпчастої;
  • 3 столових ложки рослинної олії;
  • За 2 чайних ложки меленої кориці, імбиру і кунжуту;
  • Пучок кінзи;
  • Ложка меду;
  • Пол-ложки білого меленого перцю;
  • Сіль за смаком.

курка з фруктами в ТАДЖІНЄ

приготування

  1. Розріжте м’ясо на шматочки. Ви можете попередньо обсмажити м’ясо і дрібно нарізану цибулю на сковороді, тоді ви отримаєте смачну скоринку. Якщо хочете пропарену курку – відразу відправляйте її в тажин.
  2. Підготуйте фрукти. Очистіть їх від шкірки і позбудьтеся від кісточок. Тут без сковороди не обійтися. До розтопленого вершкового масла додайте мед. Консистенція цієї суміші повинна бути рідкою. Обсмажуйте яблуко і грушу, поки не з’явиться золотава скоринка. Посипте зверху корицею.
  3. Очистіть цибулю шалот. Щоб полегшити собі завдання, залийте його на кілька хвилин окропом.
  4. Складіть в Тажіна філе, посипте імбиром, кінзою і ріпчастою цибулею. Зверху додайте фрукти і цибулю шалот.
  5. Залиште нудитися блюдо на маленькому вогні на 45 хвилин – годину.
  6. Перед подачею посипте кунжутом.

солодкий плов

Рис з фруктами

складові

  • Стакан рису;
  • Дві склянки води;
  • За жмені чорносливу, родзинок і кураги;
  • Сіль, перець, шафран, барбарис за смаком;
  • Стакан очищених зерен граната (для прикраси).

приготування

  1. Візьміть собі на замітку, як правильно варити рис: Обов’язкове дотримання пропорції 1: 2. Почніть варити рис в каструлі, як зазвичай. Дочекайтеся, поки крупа набубнявіє і злийте зайву воду через друшляк.
  2. Трохи підсмажте сухофрукти на сковороді.
  3. Змастіть дно таджин вершковим або оливковою олією. Викладіть рис, зверху суміш із сухофруктів, барбарис, шафран і спеції.
  4. Закрийте кришку і поставте блюдо в духовку на 30-40 хвилин.

Де купити тажин? Тажин на плиті

  • В інтернет-магазині Ozon.ru є всі види такого посуду, перед покупкою читайте відгуки, ціни від 600 до 13000 гривень.
  • Також дешево можна замовити на сайті My-shop.ru.
  • Або в Суперпосуда.ру.

Читайте також:

Приємного апетиту, мої хороші. Якщо вам сподобалися рецепти, поділіться статтею з друзями. А якщо хочете ще багато нових смачних рецептів, то підписуйтесь на оновлення блогу.

Ссылка на основную публикацию