Що можна приготувати з кальмарів? Цікаві рецепти смачних страв!

Любителів екзотичної кухні цікавить питання з кальмарів? Страви з кальмарів відрізняються легкістю і швидкістю приготування, що робить їх дуже популярними. Для приготування страв з кальмарів, їх необхідно обсмажити, відварити або протушкувати. Іноді роблять салати з консервованих кальмарів. Кальмари є низькокалорійною їжею, тому незамінні для любителів сидіти на дієті.

Паелья

Дуже смачна іспанська паелья виходить, якщо приготувати її з додаванням морепродуктів.

Необхідні інгредієнти:

  1. 250г довгого, спеціального рису для паельї;
  2. 400 мл рибного бульйону;
  3. 2-3 шт.томатов
  4. 1 шт. червоного болгарського перцю;
  5. 200г стручкової квасолі;
  6. 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
  7. трохи оливкового масла, солі, чорного меленого перцю і приправи для морепродуктів;
  8. 3 шт. тигрових креветок;
  9. 250-300г хвостів креветок;
  10. 200г очищених мідій;
  11. 1-2шт. очищених кальмарів;
  12. 6-7 шт бебі – осьминожек;

Перед подачею на стіл додають лимони, трохи білого вина і соусу Сальса.

Спосіб приготування:

Для приготування паельї використовують спеціальну сковорідку "паелья", Але можна скористатися і звичайною глибокої і великої сковорідкою. Сковорідка поміщається на плиту, вливається оливкова олія. Першим на сковорідку кладуть цибулю і обсмажують його до золотистого кольору. Потім відправляють туди ж нарізаний перець, томати і стручкову квасолю. Після того, як цибуля, перець, томати і квасолю обсмажилися, приходить час мідій, хвостів креветок, осьминожек і рису. Все це ставиться на сковорідку і ретельно перемішується. Далі в паелью вливається рибний бульйон. Слідом викладається порізане кільцями м’ясо кальмарів і тигрові креветки. Паелья залишається стояти на плиті. Чи готове блюдо, визначаємо по рису, який насичується бульйоном. На приготування цієї страви сягає близько 30 хвилин. Готову страву збризкують вином і поливається соусом "сальса". Перед подачею на стіл блюдо прикрашають лимонними часточками. Не починайте трапезу в поодинці, насолоджуватися паельєю потрібно з рідними і близькими людьми, щоб відчути справжній дух Іспанії.

І приємного Вам апетиту!

Пікантний кальмаровий салат

Що можна приготувати з кальмарів ще? Спробуємо наприклад, гострий салат, хоча його гостроту можна регулювати відповідно до свого смаку.

Складові:

  1. 400г кальмарів;
  2. 1 шт. великої моркви;
  3. 1 шт. великої цибулини;
  4. 1 шт. перцю чилі;
  5. часник 2-3 зубчики;
  6. трохи соєвого соусу, лимонного соку, коричневого цукру, кунжутного масла, кунжутного насіння, зелень.

приготування:

Лук ріжеться півкільцями, морква шаткується соломкою. Для приготування заправки змішують сік 1 лимона з соєвим соусом, цукром, кунжутним маслом. З перцю видаляють насіння, дрібно рубають, додають в заправку. Лук перемішують з морквою, заправляють і залишають маринуватися на 30 хвилин.

Кальмари очищають від плівки, яку акуратно піддягають пальцями, щоб не порвати, тому, що її легше зняти цілком. Кальмари нарізають соломкою, опускають у киплячу воду, доводять до кипіння і знімають з вогню. Воду зливають і промивають кальмари холодною водою. Кальмари з’єднують з овочами, додають часник, настоюють протягом 2-х – 3-х годин. Перед подачею на стіл додають кунжутне насіння.

І ще один не менш смачний рецепт страви з кальмарів:

Кальмари по-марсельски.

Для його приготування потрібно:

  1. 8 шт. кальмарів;
  2. половина лимона;
  3. щупальці кальмара 250г;
  4. філе анчоуса 100г
  5. одне яйце;
  6. білі сухарі 3 столові ложки;
  7. біле сухе вино 200 мл;
  8. невелику кількість оливкової олії, солі і перцю за смаком.

Процес приготування такий:

Моєму тушки кальмарів, обсушуємо і поливаємо лимонним соком. Щупальці кальмара і філе анчоусів очищаємо, дрібно шаткуємо, поміщаємо в посуд, куди кладемо збиті яйця, листочки петрушки, і білі сухарі. Всі компоненти перемішуємо, солимо, перчимо до смаку, отриманою сумішшю начиняє тушки кальмарів і обв’язуємо хрестом. Тушки обсмажуємо на сковороді в маслі приблизно 3 хвилини, постійно перевертаємо, потім заливаємо білим сухим вином. Сковорідка накривається кришкою і вміст нудитися хвилин 30.

Ссылка на основную публикацию