Що можна приготувати з квасолі – 5 базових ідей від Родзинки

Що можна приготувати з квасолі - 5 базових ідей від Родзинки

Квасоля – штука дуже класна, але багато господинь нехтують нею, бо не знають, що можна приготувати з квасолі так, щоб було просто, швидко і смачно. Проте це незамінний продукт, особливо для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування або дотримується православні пости: будучи найціннішим і найбагатшим джерелом білка, ця рослина цілком здатне замінити в раціоні м’ясні продукти. Якщо вам зовсім-зовсім лінь “гратися” з відварюванням квасолі, ви можете купувати консервований продукт – така квасоля абсолютно так само придатна для більшості рецептів, як і суха, так що тепер у вас немає відмовок, пора йти на кухню і творити!

В Європу квасоля потрапила завдяки товаришеві Колумбу – саме він привіз її з Америки на початку 16 століття. Європейці оцінили рослина гідно і … почали вирощувати в горщиках – квіточки у нього милі такі, приємні. В їжу квасоля стали вживати лише через 2 століття.

що можна приготувати з квасолі

Отже, будемо вважати, що квасоля вже відварена і охолола. Що далі? Давайте сьогодні обійдемося без рецептів, а просто поговоримо про те, що можна приготувати з квасолі.

1. Паштет

Відварна квасоля – прекрасна основа для ситних, смачних паштетів. Змішайте її зі злегка просмаженими горіхами, морквою і цибулею, додайте трохи спецій, посоліть і гарненько подрібніть блендером – все, у вас під рукою є готова закуска, неймовірно смачна й поживна! Змішайте її з гранатовими зернами, додайте трохи смажених грибів, приправте паприкою – такий паштет з вдячністю сприйме дуже багато експерименти, а у вас завжди буде щось оригінальне і ситне, що допоможе на швидку руку вгамувати голод або просто підняти настрій смачним перекусом. Якщо вам не принципово, щоб паштет був пісним, можна перемішати його з тертим сиром, невеликими шматочками смаженого бекону або вареним яйцем.

2. Гарнір

О, тут варіантів – безліч! Картопля з квасолею, квасоля з овочами, квасоля з рисом, просто квасоля – готуйте як хочете, змішуйте і комбінуйте, пробуйте і експериментуйте. Головне – не нехтуйте можливістю для творчості, додавайте нові і нові компоненти, не забувайте про спеції і трави. Квасоля – дуже вдячний інгредієнт: вона поєднується з багатьма продуктами, відмінно розкривається в поєднанні з різними добавками, так що нудно вам точно не буде. Ну, і несмачно – теж!

3. Суп

Тут, мені здається, все ясно і без слів: квасоля – прекрасна живильна і ситна складова будь-якого супу, починаючи від борщу, закінчуючи будь-який овочевий фантазією на бульйоні. До речі, ви можете заздалегідь відварити пару кілограм квасолі, промити її, розфасувати по порційних пакетиках (контейнерів) і заморозити – у вас під рукою завжди буде готова добавка до супу.

4. Салати

З салатами ще простіше: відварена заздалегідь і охолоджені квасоля прекрасно впишеться в овочеві салати, відмінно підійде до ситним м’ясних закусок, та й просто одна, без супроводжуючої її компанії, непогано виступить без акомпанементу. Комбінуйте квасоля з яблуками і томатами, додавайте в “олів’є” і вінегрет, змішуйте з травами і соусами – салати з квасолею складно зіпсувати, вони завжди смачні і грунтовні.

5. Начинка для пиріжків, пирогів і вареників і навіть основа для котлет

Квасоля – відмінна “матеріал” для приготування фаршу. Відваріть її до готовності, промийте, а потім перекрутити кілька разів через м’ясорубку – ви отримаєте масу, на основі якої можна готувати найрізноманітніші страви. Ви пробували пиріжки з квасолею? Даремно, це дуже смачно! Вас коли-небудь пригощали варениками з нею ж? Ви втратили половину кулінарної життя!

Ссылка на основную публикацию