Що можна приготувати з сочевиці: дієтичні, вегетаріанські рецепти | Краса в тобі

dsc_0404Страви з сочевиці популярні в багатьох країнах, і неспроста. Адже цей продукт має високу харчову цінність і здатний замінити м’ясо. Це робить сочевицю незамінною при дієтичному харчуванні, а також для вегетаріанців. Варто звернути на неї увагу і тим, хто не дотримується дієти, але при цьому мріє схуднути. Можливо, багато хто з наших читачок уже давно поклали око на цей цінний продукт, але не знають, що можна приготувати з сочевиці. Нехай вас це не лякає: ми зібрали рецепти дієтичних і вегетаріанських страв з сочевиці, які навряд чи кого залишать байдужим. Приготувати же з сочевиці можна все, що завгодно: від супів і салатів до гарнірів і гарячих закусок. Все що потрібно для цього – знайти відповідний рецепт і придбати необхідні продукти. Першу задачу виконати відвідувачкам нашого сайту буде зовсім просто.

gftjhy

Турецький суп з сочевиці з булгуром

компоненти:

  • червона сочевиця – 0,2 кг;
  • булгур – 0,2 кг;
  • помідори – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • паприка – 3 ст. л .;
  • сушена м’ята, подрібнена в порошок – 1 ч. л .;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • сіль, чорний перець – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Помийте сочевицю, булгур, овочі.
  2. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку, м’якоть подрібніть до стану пюре.
  3. Очистіть, дрібно поріжте цибулю.
  4. Обсмажте цибулю в розігрітій олії, додайте томати, тушкуйте, поки соус не загусне.
  5. Залийте водою в кількості 2 літрів сочевицю, поставте на вогонь.
  6. Коли рідина закипить, додайте булгур.
  7. Поваріть 10 хвилин, додайте паприку, при бажанні підсолити і поперчіть чорним перцем.
  8. Покладіть в суп томатний соус.
  9. Продовжуйте варити суп, поки сочевиця не стане м’якою.
  10. Додайте м’яту, розмішайте, поваріть ще 5 хвилин.

Цей суп з сочевиці називають супом нареченої або турецьким весільним супом. У Туреччині дівчата готують його перед весіллям. Вважається, що він приносить щастя в шлюбі. У будь-якому випадку супчик смачний, ситний і корисний. При відсутності булгура його можна зварити з однієї тільки сочевиці, взявши її в 2 рази більше. При бажанні перед подачею його можна перетворити в блендері в пюре і знову довести до кипіння. Непогано підійдуть до такого супу сухарики з пшеничного борошна.

italiansausageandroastedredpepperlentilstew15000a6330f8

Сочевиця на гарнір

компоненти:

  • сочевиця (зелена) – 0,25 кг;
  • морква – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 50 г;
  • селера стебловий – 1 черешок;
  • томатна паста – 50 г;
  • вода, масло рослинне – за потребою;
  • сіль, спеції – на свій смак.

Алгоритм приготування:

  1. Сочевицю замочіть на кілька годин, можна на ніч.
  2. Цибулю і моркву поріжте маленькими шматочками і обсмажте в олії.
  3. Злийте з сочевиці воду і покладіть її в каструлю до овочів, обсмажуйте їх разом з сочевицею протягом 5 хвилин.
  4. Залийте сочевицю водою, щоб вона на пальці була вище рівня сочевиці.
  5. Варіть на повільному вогні 50 хвилин.
  6. Додайте томатну пасту, сіль, спеції, поваріть, поки не випарується зайва рідина.

Таку сочевицю можна подати на гарнір або як основне блюдо. З ним теж пов’язана одна гарна традиція: приготовлену по даним рецептом сочевицю їдять в Італії 1 січня – на щастя.

hgfdbkujh

Сочевичним котлети для схуднення

компоненти:

  • червона сочевиця – 1 ст .;
  • насіння зіри – 1 ч. л .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • корінь імбиру – 2 см;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • панірувальні сухарі (не обов’язково) – за потребою;
  • рослинне масло – за потребою.

Алгоритм приготування:

  1. Зваріть сочевицю до м’якості.
  2. Подрібніть цибулю і моркву.
  3. На олії обсмажте насіння зіри протягом пари хвилин, додайте до них пропущений через прес часник, натертий імбир. Через 5 хвилин покладіть до них овочі, посмажте протягом 5 хвилин.
  4. Змішайте отриману масу з сочевицею і яйцями, підсолити за смаком. Приберіть на півгодини в холодильник.
  5. Змочуючи у воді руки, сформуйте котлети і обсмажте їх злегка в маслі, щоб вони «тримали форму».

Такі котлети допоможуть вам завжди залишатися у формі.

img_gfgh

Паштет з сочевиці

компоненти:

  • червона сочевиця – 0,2 кг;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • чорнослив без кісточок – 100 г;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • сіль, чорний перець – за смаком;
  • пісне масло – за потребою.

Алгоритм приготування:

  1. Поставте варитися сочевицю.
  2. Тим часом почистіть цибулини, дрібно з поріжте.
  3. Дрібно поріжте чорнослив.
  4. Покладіть цибулю з чорносливом в сковороду з розігрітим маслом, посмажте їх 15 хвилин на повільному вогні, помішуючи.
  5. Подрібніть в блендері горіхи разом з цибулею і чорносливом.
  6. Додайте зварену сочевицю і змішайте все блендером, подрібнивши до пастоподібного стану. Не забудьте приправити і підсолити за смаком.

Подавати такий паштет найкраще на грінках. Кращою прикрасою для нього стане листочок кінзи або петрушки.

cab898b8be5aca1a926645ea0bb5ca

Салат з сочевиці з печеними помідорами

компоненти:

  • зелена сочевиця – 1 ст .;
  • помідори-чері – 0,3 кг;
  • червона цибуля – 0,2 кг;
  • часник – 1 головка;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • лимонний сік – 40 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Алгоритм приготування:

  1. Залийте водою сочевицю і поставте її варитися. Через 40 хвилин після закипання підсолити її і поваріть ще 10 хвилин. Відкиньте на друшляк, що не промивайте.
  2. З головки часнику зніміть верхній шар лушпиння, загорніть головку в фольгу, поставте на деко.
  3. Помийте і почистіть овочі. Лук поріжте гуртками, помідори розрізати навпіл, перець розріжте на 4 частини вздовж. Покладіть на деко, збризніть маслом.
  4. Поставте деко з овочами в розігріту духовку і запікайте їх 30 хвилин. Вийміть деко, щоб овочі охололи.
  5. Цибулю і перець поріжте невеликими шматочками. Половинки томатів розріжте ще навпіл (не обов’язково).
  6. Зніміть з часнику фольгу, видавіть з зубчиків їх вміст. Розімніть часник виделкою.
  7. Часник розітріть з маслом і лимонною кислотою, за смаком поперчіть і посаліте заправку.
  8. Змішайте сочевицю з печеними овочами, заправте і подавайте до столу.

Цей салат можна подавати теплим або холодним – на свій смак.

Ми постаралися з величезної кількості різноманітних страв з сочевиці відібрати найсмачніші і оригінальними, щоб нашим читачкам більше не довелося ламати голову над тим, що можна приготувати з сочевиці. У нашому матеріалі ви знайдете кращі рецепти вегетаріанських і просто дієтичних страв з неї. Їжте на здоров “я!

Ссылка на основную публикацию