Що можна зробити з кислого молока

Коров’яче молоко завжди було дуже смачним і поживним. У селянських сім’ях, де був ВРХ, дітлахи були міцніше своїх однолітків. Сьогодні міські дітлахи п’ють покупне молоко, і у багатьох проявилася алергічна реакція.

Давній афоризм у індійців говорити: «п’єте молоко – будете довгожителями». Кисле молоко використовувалася як ліки від застуди. Сьогодні величезну популярність здобули кисломолочні хлібобулочні вироби, які все також допомагають в лікуванні пацієнтів.

Спочатку кисле молочко використовувалося як лікувальний засіб, тоді ж медики налагодили виробництво кефіру. Перші кефірів зразки зроблені в 1908 р, які відразу ж відправлені до Боткінської лікарні.

Домогосподарки по достоїнству оцінять кисле молоко, наприклад, з кислого молока легко зробити кефір. Магазинні йогурти, які не дуже корисні для здоров’я людини, т. К. Тут містяться домішки. З кислого молочка можна легко створити оладки, пиріжки з повидлом і навіть домашній сирок.

рецепти

млинці. Млинці з кислого молочка роблять просто, а якщо у вас під рукою виявляється міксер, то легко підготувати традиційне тісто для млинців.

Переміщаємо два яйця, додаємо в млинцеве тісто щіпку солі і наливаємо водички. Продовжуємо перемішувати, додаючи дві ложки соняшникової олії. Млинцеве тісто не сильно пузириться, але воно ллється тонкою цівкою. Млинці печемо, попередньо змастивши сковорідку.

тонкощі:

По – перше, в тесті завжди є грудки, які важко розім’яти. По – друге, коли ми смажимо млинці, особливо не вистачає досвіду домогосподарці дуже складно розігріти сковорідку і лити тісто так, щоб вийшов апетитний млинець. Кулінари в кафе застосовують пластмасову пляшку. Заливають в пластмасову пляшку тісто і роблять дірочку. За допомогою дозатора млинчики стають рівними і красивими. Та ви й самі можете поекспериментувати.

Увага:

Скисле молочко можна замінити звичайною мінералкою. На один літр хв. водички беріть трохи борошна, масла, соліть за своїм смаком. Смажте млинці. Ще в млинчики ви зможете покласти дрібно нарубаного кальмара, попередньо обсмажити його з цибулею і лавровим листом. Дуже смачно! Пальчики оближіть.

оладки. Перший раз у плити? Вам найкраще робити оладки з кислого молочка.

Оладки з джемом (кмином) дуже сподобаються дітлахам. Наступний рецепт стане хорошим помічником, якщо ви будете годувати свого чоловіка. Сьогодні у вас перша шлюбна ніч, яка плавно перейде в доброго ранку. І ви рано вранці роздумуєте. Тут не потрібно панікувати, запам’ятайте: в оладки треба покласти набагато більше борошна, ніж в млинці. Та й тісто для оладок має бути порівняно густим.

  1. Збиваємо яйця з сіллю, і ллємо в готове тісто півсклянки кислого молочка;
  2. Беремо бікарбонат на кінчику столового ножа, гасимо його оцтовою есенцією;
  3. Кладемо борошно і все збиваємо.

Найкраще смажити оладки на свинячому жирі (ми вже згадали про шкварки) Через брак жиру можна використовувати масло. Тут саме головне не перестаратися, а то вийде не апетитні гірка оладок. Всього година роботи – смаження і страва готова.

Робимо домашній сирок. Що? Ви не любите здобу. Може в вашому холодильнику зберігаються запаси кислого молочка. Давайте перевіримо, як робити домашній сирок.

Для цього вам буде потрібно:

  • Банку.Сир з кислого молока
  • Каструля.
  • Ганчірка.
  • Друшляк.
  • Марля.
  • Терпіння.

Як робити:

  1. Садимо банку з кислим молочком в каструлю.
  2. Чекаємо, коли водичка закипить і відразу вимикаємо газ.
  3. Молочко має перетворитися в сир, при цьому ви помітите, що він спливає наверх, а внизу рідина. Чекаємо, коли наш сир подстинет. Далі потрібно наслати марлю в друшляк, щоб поставити його в глибоку каструлю. Остиглий сир акуратно перекладаємо в друшляк: водичку можна повторно використовувати, наприклад, коли ми будемо смажити млинці. Тепер потрібно злити рідину в друшляк. Домашній сирок практично готовий. Обожнюєте сирок по – суші: можна покласти сирок під гніт.

Він вам не подобається. Спробуйте зі сметаною. Естети можуть покласти в домашній сир цукор за смаком. І зауважимо, особливо, якщо порівнювати домашній сир з глазурованими сирками, то він набагато смачніше.

робимо пиріжок. Домогосподаркам дуже сподобається хрусткий пиріжок з кислого молочка. Домочадці будуть раді. Справа в економії свого часу, ну дуже він приємно пахне.

Як робити:

  1. Збиваємо яйце з цукром, додавши сюди бікарбонат;
  2. Виливаємо пакет кислого молока, додаємо борошно. Тісто для пирога має бути добре заміщено.
  3. У сковорідку заливаємо готове тісто. Для пиріжкової начинки використовують банани, варення. Ставимо тісто в духовку.

Наш пиріг готовий. Можете подавати його на стіл. А чи не з’їдені залишки пирога можна покласти в холодильник. Захотілося спробувати на практиці, а молочко все ніяк не прокисає. Вночі покладіть одну чайну ложку сметани в молоко. Рано вранці ви побачите результат.

Печиво.

Вам знадобиться:

  • Молоко.
  • Цукор.
  • Яйця.
  • Маргарин.
  • Борошно.
  • Розпушувач.
  • Ванілін.

Як зробити:

Маргарин потрібно різати ножем, розім’яти і переміщати з борошном. Окремо перемащіваем кисле молоко з цукром і яйцем. Всі разом з’єднуємо і перемішуємо.

Розкачуємо пласт і формочкою вирізаємо печиво. Пекти в духовці.

Пиріжки: ми беремо:

  • Кисле молоко.
  • Масло.
  • Сіль.
  • Соду.
  • Борошно.

Пиріжкова начинка:

  • Куряча печінка.
  • Картоплю.
  • Цибуля.
  • Масло.

Процес приготування пиріжків:

Спершу потрібно відварити печінку і картопля для нашої начинки. З картоплі робимо пюре, печінку пропускаємо через м’ясорубку. У сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору цибулю. Всі складові змішуємо.

У кисле молоко додаємо сіль, соду, розм’якшене масло і замішуємо тісто, щоб тільки перестало прилипати до рук. Накриваємо тісто чистим рушником і на годину залишаємо без руху. Потім починаємо готувати пиріжки. Їх можна випікати і в духовці, і смажити на сковороді.

Ссылка на основную публикацию