Що приготувати з фаршу, крім котлет

Коли ви купуєте, скажімо, соковитий шматок вирізки, в очах звичайного продавця ви – справжня господиня. Він малює собі то вчинене блюдо, яке ви збираєтеся готувати:, ароматні й соковиті, … Але коли ви розраховуєтесь за фарш, крім звичайних котлет, нічого не приходить на розум. Виявляється, з пропущеного через м’ясорубку шматка можна приготувати стільки всього смачного!

Що приготувати з фаршу, крім котлет

Звичайно ж, котлети ніхто не скасовує. Тим більше, для нашої людини це блюдо стало настільки рідним і близьким, що без нього не обходиться ні святковий, ні будній день. Але пора б урізноманітнити меню. Як ви вважаєте? Додайте парочку додаткових інгредієнтів і здивуєте сім’ю абсолютно новими кулінарними шедеврами!

Картопляна запіканка з фаршем

Що приготувати з фаршу, крім котлет

складові

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 цибулина
  • 2 зуб. часнику
  • 1 селера
  • 1 морква
  • 750 г яловичого фаршу
  • 40 г пшеничного борошна
  • 55 г томатної пасти
  • 500 мл яловичого бульйону
  • 125 мл червоного вина
  • 2 ст. л. вустерширського соусу
  • 1 ч. Л. сушеного чебрецю
  • 3 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 лаврові листки
  • 1,2 кг картоплі
  • 165 мл молока
  • 30 г вершкового масла
  • мускатний горіх за смаком

приготування

  1. Візьміть глибоку сковороду. Розігрійте в ній оливкове масло. Обсмажте подрібнений часник і цибулю, а потім додайте селеру і моркву. Продовжуйте обсмажувати до готовності.
  2. Збільшивши вогонь, перекладіть на сковороду фарш. Обсмажуйте, поки м’ясо не придбає коричневий відтінок. Потім всипте борошно і все перемішайте. Далі – томатну пасту, бульйон, вустерширський соус, вино, лавровий лист і чебрець. Періодично помішуючи, готуйте продукти ще півгодини, а після залиште остигати 2 години.
  3. Відваріть картоплю. Додайте вершкове масло, сіль, мускатний горіх і молоко. Приготуйте пюре.
  4. Розподіліть м’ясну начинку по дну форми для запікання, зверху викладіть пюре. Збризніть оливковим маслом. Запікайте 30 хвилин при 180 ° С.

Запіканку подають теплою і прикрашеної гілочками чебрецю. До неї можна приготувати овочевий салат і пікантний домашній соус замість магазинного.

Спагеті з соусом болоньєзе

Що приготувати з фаршу, крім котлет

складові

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 цибулина
  • 2 селери
  • 1 морква
  • 2 зуб. часнику
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 500-600 г яловичого фаршу
  • 2 ч. Л. солі
  • 0,5 ч. Л. сушеного чебрецю
  • 0,5 ч. Л. сушеного орегано
  • 0,5 чорного меленого перцю
  • 180 мл червоного вина
  • 180 мл молока
  • 700 г консервованих томатів
  • 1 лавровий лист
  • мускатний горіх за смаком
  • 200 г спагетті
  • 100 г пармезану

приготування

  1. Обсмажте на оливковій олії подрібнену цибулю, моркву і селеру. Потім додайте до них подрібнений часник і томатну пасту. Перемішайте все.
  2. Всипте на сковороду фарш. Обсмажуйте до напівготовності.
  3. Окремо змішайте сіль, чебрець, мускатний горіх, перець і орегано. Пересипьте суміш спецій в молоко. Закип’ятіть його на малому вогні. Додайте вино. Кип’ятіть ще 10 хвилин. Додайте в нього масу з фаршу і овочів. Варіть ще чверть години.
  4. Протріть через сито помідори. Перелийте отриманий томатний сік в вміст каструлі. Змішайте. Додайте лавровий лист. Гасіть 10 хвилин.
  5. Зваріть спагеті. Викладіть їх в тарілку. Полийте гарячим соусом. Посипте тертим пармезаном.
    Можна прикрасити кожну порцію зеленню, але це вже на ваш вибір. У будь-якому випадку це блюдо завжди виходить дуже смачним. Варто спробувати.

Курячі фрикадельки в духовці

Що приготувати з фаршу, крім котлет

складові

  • 450 г курячого фаршу
  • 1/2 цибулини
  • 100 г панірувальних сухарів
  • 70 г пармезану
  • 1 зуб. часнику
  • 1/2 Пуч. петрушки
  • 1 яйце
  • 1 трісок. солі
  • 1 трісок. чорного меленого перцю
  • 800 г помідорів
  • 200 мл води
  • 1 ч. Л. італійських спецій
  • 250 г спагетті
  • 2 ст. л. рослинної олії

приготування

  1. Виставте температуру духовки на 200 ° С. Побризкайте деко невеликою кількістю рослинної олії і відправте в духовку.
  2. Змішайте фарш з подрібненою цибулею і часником, яйцем, тертим сиром, панірувальними сухарями і дрібно рубаною зеленню. Приправте все сіллю і перцем. Перемішайте.
  3. З отриманої маси сформуйте фрикадельки. Викладіть на деко, збризніть маслом. Надішліть запікатися на півгодини.
  4. Відваріть спагетті.
  5. Подрібніть помідори, перелийте їх в глибоку сковороду, додайте італійські приправи. Коли фрикадельки готові, дістаньте їх, перенесіть в сковороду з томатами, додайте склянку води і протушкувати 5 хвилин. Подавайте спагетті з фрикадельками і томатним соусом. Можна також посипати їх базиліком і тертим сиром. Виходить набагато смачніше і ефектніше звичних котлет.

Яловичина по-тайськи

Що приготувати з фаршу, крім котлет

складові

  • 300 г рису
  • 1 ст. л. кокосового масла
  • 500 мл води
  • 1 ч. Л. солі
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 2 ч. Л. тайського перцю чилі
  • 4 зуб. часнику
  • 500 г яловичого фаршу
  • 3 ст. л. рибного соусу
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. Л. цукру
  • 200 г свіжого базиліка
  • 2 помідори

приготування

  1. Змішайте в каструлі кокосове масло, сіль, рис, а також воду. Доведіть все до кипіння, а потім варіть на повільному вогні, поки рідина не випарується, а рис не стане розсипчастим і м’яким.
  2. Розігрійте в чавунній сковороді олію. Обсмажте подрібнений часник і перець. Додайте фарш. Обсмажуйте 15 хвилин. Окремо змішайте соєвий і рибний соуси з цукром. Додайте на сковороду і тушкуйте 1 хвилину.
  3. Всипте НЕ сковороду подрібнений базилік і помідори. Коли базилік почне в’янути, зніміть сковороду з вогню.
  4. Викладіть на тарілку рис, а потім суміш з яловичиною.
  5. Таке блюдо часто прикрашають часточками лайма, а також подрібненим болгарським перцем. Але ви можете придумати і свій варіант прикраси.

лазанья

Що приготувати з фаршу, крім котлет

складові

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 селера
  • 2 зуб. часнику
  • 1 кг яловичого фаршу
  • 800 г помідорів
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • 200 мл червоного вина
  • 2 лаврові листки
  • 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю
  • 1/2 ч. Л. орегано
  • 2 ч. Л. вустерширського соусу
  • 1 ч. Л. цукру
  • 350 г листів для лазаньї
  • 150 г моцарели
  • 1/2 Пуч. базиліка
  • 60 г вершкового масла
  • 75 г пшеничного борошна
  • 1 л молока
  • 1 ч. Л. мускатного горіха
  • 220 г пармезану
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком

приготування

  1. Обсмажте подрібнену цибулю, часник і селеру на оливковій олії до м’якості. Додайте фарш. Обсмажуйте до готовності. Потім додайте в сковороду подрібнені томати, вино, лавровий лист і томатну пасту, орегано, чебрець, вустерширський соус. Гасіть під закритою сковородою протягом 1,5 години, помішуючи. Вимкнувши вогонь, залиште м’ясо ще на півгодини.
  2. Додайте в масу перець, сіль і цукор. Перемішайте.
  3. Розтопіть в каструлі вершкове масло. Додайте в нього борошно. Помішуйте, поки продукти не з’єднаються. Влийте склянку теплого молока. Помішуйте, щоб уникнути утворення грудочок. Поступово додайте все молоко. Поставте ємність на вогонь. Зваріть соус. Коли він загусне, зніміть з плити, додайте тертий пармезан, сіль, перець, мускатний горіх.
  4. Розігрійте духовку до 180 ° С. Викладіть трохи начинки з фаршу в форму для запікання. Зверху – трохи сирного соусу. Накрийте все листом лазаньї. Повторіть все тричі. Посипте лазанью сиром моцарелла і запікайте 25 хвилин.

Лазанья вважається готовою, як тільки на ній з’явиться золотава скоринка. Після того як ви дістали форму з духовки, страви потрібно дати ще 10 хвилин, а потім можна прикрасити його зеленню, нарізати порційними шматочками і подавати на стіл.

Ми просто впевнені, що ви вже вибрали для себе один з вище запропонованих варіантів! А, може бути, ви готуєте з фаршу щось краще? Тоді обов’язково діліться своїми особистими секретами і досвідом з нами і нашими читачами. Будьте впевнені, кожен оцінить вашу майстерність і досвід.

Ссылка на основную публикацию