Що приготувати з курячих шлунків на друге

  • 300-500 г шлунків,
  • цибулина,
  • морквина,
  • болгарський перець (у мене заморожений, так теж можна),
  • помідор або пара ложок томатної пасти,
  • кілька зубчиків часнику,
  • 1,5 склянки рису (краще пропареного),
  • 2-4 ложки рослинної олії,
  • спеції для плову,
  • сіль.
  • Курячий лівер – не найвдаліший продукт, якщо серце, печінку і пупок готувати разом. Саме тому в магазинах продають їх окремо. Моя свекруха, яка вирощує курей і заготовляють відразу по п’ять-десять тушок в морозильник, теж заморожує лівер окремо. Серця йдуть на салат «Мімоза», печінку тушкуємо зі сметанкою. Але що приготувати з курячих шлунків на друге, щоб побільше порцій і чоловікам сподобалося? Найкраще підійде плов. Так, він не готується за півгодини, зате результат того вартий!

    Ось як готується це чудове друге:

    1. Відварити пупочки до готовності. Коли стануть м’якими (можна приготувати їх і до напівготовності), дістаньте їх, але бульйон НЕ зливайте – він вам ще знадобиться. Втім, якщо вам не подобається специфічний запах цієї страви, злийте бульйон, далі використовуйте просту воду.
    2. Підсмажте цибулю – в сковорідці, або відразу в казанку, в якому буде варитися плов (в цьому випадку готуватися він буде трохи довше). Разом з ним можна приготувати і пластинки часнику (його варто покласти навіть за 10 секунд до цибулі).
    3. Додайте моркву.
    4. Коли вона дійде до кондиції, відправляйте сюди курячі пупочки, тобто шлуночки. Їх краще порізати невеликими шматочками. Дозвольте їм трохи прожаритися.
    5. Тепер перчик сюди, порізаний на тонкі смужки.
    6. Черга рису. Плюхніться його просто в масло, добре розмішайте, щоб кожна рісинки просочилася гарячим маслом – саме це зробить плов розсипчастим, навіть якщо ви купите дешевий довгозернистий рис.
    7. Тепер сіль і спеції.
    8. Натріть помідор або влийте кетчуп. Починайте потроху вливати бульйон або воду.
    9. Вода повинна покривати рис десь на палець. Зробіть невеликий вогонь, накрийте казан кришкою (не забувши залишити шпаринку для пара), і нехай він потроху булькає від 20 до 40 хвилин.
    10. Ваша мета – готовий рис. Плов з шлуночками може при цьому бути розсипчастим, як на фото, так і вологим, з бульйоном на дні – так теж смачно.
Ссылка на основную публикацию