Що приготувати з лука

Можна з легкістю стверджувати про те, що цибуля – єдиний овоч, який додають практично в кожну страву. Він відмінно відтіняє смак супів, вносить родзинку в салати і служить незамінною добавкою до м’яса. Але, як виявилося, він може бути не тільки другорядним інгредієнтом.

Сьогодні ми підготували для вас 4 оригінальних і незвичайних блюда з різних видів цибулі, де цього інгредієнту належить перша скрипка. Швидше купуйте все необхідне і приступайте до приготування разом з нами!

Цибулеві страви

Лук-шалот з розмарином

маринована цибуля

складові

  • 12 штук цибулі-шалот
  • 75 г вершкового масла
  • 1 ст. л. свіжого розмарину
  • 1 ч. Л. солі
  • перець

приготування

  1. Розмарин крупно поріжте і змішайте в невеликій ємності разом з вершковим маслом, сіллю і перцем.
  2. Неочищений цибулю розріжте навпіл і рясно змастіть на місці розрізу маринадом. Половинки з’єднайте і кожну цибулину загорніть у фольгу.
  3. Запікайте цибулю-шалот близько 20 хвилин при температурі 180 ° C.

Лук-порей з горіховим соусом

страви з цибулі-порею

складові

  • 12 стебел цибулі порею
  • 200 г сметани
  • 100 мл оливкової олії
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 4 ст. л. діжонськой гірчиці
  • 20 г петрушки
  • 50 г волоських горіхів
  • сіль і перець

приготування

  1. З кожного стебла порею зніміть прив’янули листя і зріжте зелень. Білу частину розріжте на шматочки довжиною до 10 см і варіть в злегка підсоленій воді близько 15 хвилин. Готовність перевірте за допомогою ножа: якщо він входить легко, значить, порей готовий.
  2. Для приготування соусу збийте спочатку віночком гірчицю з сіллю, потім додайте масло, лимонний сік, доведіть все до однорідного стану і з’єднайте зі сметаною, подрібненими волоськими горіхами і петрушкою.
  3. Порей викладіть на блюдо, полийте соусом і відразу ж подавайте до столу.

цибулевий пиріг

французький цибулевий пиріг

складові

  • 300 г пшеничного борошна
  • 125 г маргарину
  • 200 г сметани
  • 500 г цибулі
  • 3 яйця
  • 50 г вершкового масла
  • сіль і перець

приготування

  1. Розм’якшений маргарин розітріть з борошном до утворення характерної крихти, а потім додайте дрібку солі, сметану і замісіть пружне тісто.
  2. Цибулю очистіть, розріжте кожен навпіл і дрібно наріжте. Яйця зваріть круто. Змішайте між собою ці інгредієнти і додайте в них розтоплене вершкове масло, сіль і перець.
  3. Тісто розділіть на 2 частини і кожну розкачати в тонкий пласт. Один з них викладіть у форму для запікання, зверху висипте і рівномірно розподіліть начинку і накрийте другим шаром тіста. Краї ретельно заліпити, зробіть кілька дірочок за допомогою вилки, змастіть збитим яйцем і присипте кунжутом.
  4. Цибулевий пиріг запікайте в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці близько 30 хвилин або до утворення приємною рум’яної скоринки.

Курячий рулет з маринованою цибулею

м'ясо з цибулею

складові

  • 3 кг курячої тушки
  • 1 л соняшникової олії
  • 6 штук цибулі-шалот
  • 500 мл червоного сухого вина
  • 500 мл курячого бульйону
  • 200 г зеленого винограду
  • 100 г цукру
  • 100 мл винного оцту
  • 100 г свіжого салату
  • 2 ст. л. діжонськой гірчиці
  • 1 ч. Л. меду
  • 250 мл вершків
  • сіль і перець

приготування

  1. Шалот очистіть, розріжте навпіл і розберіть на пір’я. Вино змішайте з цукром і оцтом, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Додайте в маринад цибулю і виноград і залиште на 3 години.
  2. Курці виріжте хребет і акуратно зніміть всю шкіру, поступово стягуючи її з м’яса, і покладіть на харчову плівку. Потім зріжте філе, злегка відбийте його, посоліть і поперчіть. По черзі викладіть м’ясо на шкіру, і акуратно згорніть у рулет. Плівку зав’яжіть з боків і сформуйте досить щільні ковбаски. За допомогою зубочистки зробіть в плівці проколи і покладіть рулет на годину в холодильник. Після цього проваріть його близько 30 хвилин на повільному вогні.
  3. Курячий бульйон змішайте з вершками і варіть до загустіння. Потім додайте гірчицю, мед, сіль, перець і зніміть з вогню.
  4. У глибокій каструлі розігрійте масло. Рулет вийміть з плівки і обсмажте в олії до утворення золотистої скоринки.
  5. Перед подачею на стіл розріжте його на шматочки і додайте салат, маринована цибуля і виноград.

Ці страви прекрасно доповнять ваш основний раціон і внесуть в нього своєрідну родзинку. Якщо ж ви відданий шанувальник лука, подивіться, що ще можна приготувати з цього простого овоча. Зберігайте собі цікаві статті і обов’язково діліться ними з друзями!

Ссылка на основную публикацию