Що собою являє і як готується кава Flat White?

Популярність кави просто неможливо перебільшити. Цей напій знаком людству вже близько тисячі років. За цей час було винайдено величезну кількість різних його варіацій і способів приготування. Здавалося б, що ще можна придумати? Але і до цього дня з’являються все нові напої на основі кави. Забігаючи наперед, скажемо, що не завжди вони кардинально відрізняються від своїх попередників, але часто мають дуже характерні особливості. У даній статті мова піде про досить молодому напої, який називається «Flat White». Ми трохи розповімо про його історії (хоч поки і не дуже тривалої), назвемо його ключові особливості, порівняємо з найближчими аналогами і в кінці представимо вашій увазі рецепт приготування цього модного кавового напою.

Поява на кавовій арені такого напою як Флет Уайт вельми закономірно і обгрунтовано. Справа в тому, що вже кілька років (або навіть десятиліть) існує проблема незадоволеності певної частини споживачів, які, з одного боку, люблять капучино або латте, з іншого боку, хочуть отримувати більшу кількість кави в подібних напоях, адже, як відомо, на велику склянку капучино традиційно припадає лише одна чашка еспрессо. Саме ці люди і є цільовою групою, на яку розраховували творці Флет Уайта.

Сьогодні вже складно назвати батьківщину цього напою, але з’явився він точно не в Америці і не в Європі. Імовірно вперше Flat White був запропонований в кав’ярнях або Австралії, або Нової Зеландії. Буквально за кілька років Флет Уайт поширився практично по всьому світу і тепер його взяли на озброєння навіть такі імениті мережі кав’ярень як «Costa», «Starbucks» і багато інших.

Особливості напою Flat White

Флет Уайт – це напій, що складається з таких компонентів як еспресо, тепле молоко і збита молочна піна. Після такого уявлення зазвичай у людей з’являється закономірне питання: «У чому полягає новаторство його творців? Навіщо покупцеві потрібен ще один капучино або латте але під іншою назвою? ». Якраз в цьому і полягає основна особливість напою. Будучи схожим на перерахованих вище побратимів, він, на відміну від них, є вже не молочно-кавовим, а скоріше кавово-молочним напоєм. Як відомо, в капучино і латте традиційно використовується всього одна чашка еспрессо (30 мл) на цілих 110 мл молока. Завдяки цьому, смак кави втрачається, а замість нього чітко відчувається тільки смак молока.

Флет Уайт був придуманий, щоб поміняти цю парадигму і висунути смак еспресо на перший план. Саме тому для його приготування береться не одна чашка еспрессо, а дві (в деяких випадках навіть три). Обсяг кінцевого напою залишається незмінним, але при цьому зміст еспресо збільшується до 60 мл, отже, кількість молока автоматично зменшується. Це є другою ключовою особливістю Флет Уайта. Третім і останнім відмінністю даного напою від конкурентів можна вважати інший підхід до збивання молочної піни. Тут її, по-перше, менше, по-друге, вона менш об’ємна і повітряна. Таким чином, поверхня напою виходить рівною і білою. Припускаємо, що саме звідси і пішла назва напою (flat – «рівний», white – «білий»).

Чи не можемо не відзначити, що у даного напою є аналог ще ближчий, ніж перераховані вище два. Називається він Gibraltar coffee і має практично ідентичний складу. При цьому напої з’явилися приблизно одночасно в різних частинах Землі, тому стверджувати, що хтось у когось підгледів не можна.

Мабуть, єдина відмінність Гібралтару від Флет Уайта полягає в їх подачі. Перший часто подається в високих скляних стаканах (які, до речі, мають назву «Gibraltar» і від яких пішла назва самого напою), а другий – в традиційних чашках для капучино. З точки зору зручності виграє безумовно Flat White, але, відверто кажучи, кавовий напій в скляному стакані виглядає набагато ефектніше.

Рецепт напою Флет Уайт

Рецепт також має лише мінімальні відхилення від рецепта капучино. При наявності кавомашини такий напій можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього вам потрібно:

  1. Приготувати одну порцію Допп (простими словами, подвійний еспресо об’ємом 60 мл);
  2. Нагріти близько 80 мл молока (але ні в якому разі не кип’ятити його);
  3. Збити молочну піну за допомогою паровідводом (капучинатора). При цьому, як ми вже говорили вище, піна не повинна бути дуже об’ємною. Поверхня повинна вийде плоскою;
  4. Змішати в чашці для капучино всі ці інгредієнти;
  5. Додати цукор за смаком.

Відзначимо, що спробувати такий напій уже можна навіть в деяких закладах України, України та інших країн пострадянського простору.

Ссылка на основную публикацию