Що таке антиоксиданти? Їх дія і в яких продуктах вони містяться

Через погану екологію радіації, радіації, тютюнового диму, вихлопних газів і багатьох інших несприятливих факторів навколишнього середовища все частіше ми зустрічаємося з такими страшними захворюваннями як рак, артрит, алергія, діабет, астма, катаракта, хвороби Альцгеймера, Паркінсона і так далі. Щоб зменшити ризик виникнення більшості захворювань, а також продовжити свою молодість і красу, необхідно чітко розуміти, що таке антиоксиданти і яким чином вони борються зі шкідливими чинниками, що впливають на людський організм.

Насправді виною всіх бід вільні радикали, що накопичуються в організмі людини під час життя. Вільні радикали являють собою агресивні молекули. Вони потрапляють в наш організм з їжею або по дихальних шляхах, а також виникають в ході природного обміну речовин. Найстрашніше, що вільні радикали, що потрапили ззовні, починають вражати здорові молекули клітин (в тому числі і клітин ДНК). Так через виникнення ланцюгової реакції число вільних радикалів прогресує.

На щастя наш організм влаштований таким чином, що є протидіюча сила, що блокує дію «неповноцінних молекул» – антиоксиданти. Це активні біологічні сполуки. Завдяки їм організм сам бореться з вільними радикалами, і ми відчуваємо себе здоровими. І все-таки іноді через утворення великої кількості вільних радикалів імунна система виснажується і не може самостійно блокувати їх. Найчастіше це виникає не тільки через шкідливих факторів навколишнього середовища, а й з-за стресів або незвичних фізичних навантажень. Тому нам необхідно постійно поповнювати запас антиоксидантів. Однак варто пам’ятати і про те, що надлишок активних біологічних сполук в організмі теж може привести до різних захворювань, так що всюди потрібна міра.

Так якщо ви проживаєте в досить чистому, з екологічної точки зору, районі, то необхідно споживати 4100-4300 мг антиоксидантів за добу. Якщо ви перебуваєте в забрудненій місцевості, то дані цифри можна сміливо множити на три. Для порівняння стакан чаю здатний поставити в наш організм 249 мг антиоксиданту, а один банан – 76 мг.

В першу чергу в якості постачальників антиоксидантів варто назвати журавлину, фініки, червоний виноград. Ці три продукти справді є лідерами.

Існує думка, що краще за все споживати всі продукти в свіжому вигляді, тоді зберігаються всі корисні властивості. Насправді це міф. Точніше, деякі продукти і правда втрачають свої властивості після термічної обробки, наприклад чорна смородина. З іншого боку, такий овоч як помідор набагато корисніші у вареному, тушкованому або запеченому вигляді. Є ряд продуктів втрачають свої корисні властивості в поєднанні з іншими біологічними сполуками. Тому найкраще вживати в їжу все розмаїття овочів, фруктів, ягід. Раціон повинен бути різноманітний рослинними продуктами всіх кольорів.

Тепер, коли ви почали розуміти, що таке антиоксиданти, давайте розберемося з найбільш корисними їх видами.

Руйнування клітин організму і як наслідок раннього старіння перешкоджає таке з’єднання як біофлавоноїд. Він міститься в рослинах з яскраво вираженою забарвленням. Тому, якщо хочете виглядати молодо, при виборі рослинних продуктів, перш за все, звертайте увагу на темні ягоди, фрукти, овочі і трави. Це чорниця, буряк, фіолетова капуста і такий же салат, баклажани і т. П.

Також уповільнює процеси старіння вітамін А. Крім цього, він сприяє формуванню зубів, скелета, шкірних покривів і слизової, регулює обмін жирів і білків в організмі.

Для успішного засвоєння організмом вітаміну А і D, необхідний вітамін Е, теж є природним антиоксидантом. Багато жінок знають про нього, як про джерело життєвої сили волосся і шкіри. Насправді його функції більш великі. Вітамін Е бере участь в тканинному диханні і синтезі еритроцитів. Важливий для нормальної роботи м’язів і нервової системи організму. Він сприяє грамотному засвоєнню білків і захищає багато гармонь отокісленій. Саме тому вітамін Е рекомендують застосовувати при клімаксі, простатиті, зниженні лібідо, особливо після специфічних операціях, таких як видалення матки або яєчників. Вітамін Е слід застосовувати при опроміненні в якості профілактики онкологічних захворювань. Також він є відмінним засобом профілактики тромбофлебіту і атеросклерозу за рахунок того що зміцнює кровоносні судини. Вітамін Е прекрасно підтримує фізичну активність організму.

Для того щоб не виникало залізодефіцитної анемії, а також для підтримки сильного імунітету організму необхідний вітамін С. Він сприятливо відчуває себе в кислому середовищі, тому міститься в цитрусових, чорній смородині і т. Д. Додавання в їжу продуктів знижують кислотність, наприклад, солі або соди харчової, веде до зниження вітаміну С. Так картопляний суп через шість годин після приготування повністю втрачає аскорбінову кислоту.

Також для підтримки імунітету організму необхідний селен. Він допомагає боротися з простудними і інфекційними захворюваннями, надає профілактичну дію такого захворювання як рак за рахунок утворення в організмі антитіл. Крім цього селен допомагає кровоносній системі виробляти еритроцити.

Таким чином, видно, що чим різноманітніше наш раціон харчування, тим простіше нашому організму самостійно підтримувати здоров’я. Наостанок варто перерахувати лідерів за кількістю антиоксидантів.

Серед ягід і фруктів це: чорниця, журавлина, слива, вишня, червоний виноград, апельсин, черешня, лимон, смородина, чорнослив.

Серед овочів: цибуля, часник, баклажан, буряк, помідор, червоний перець.

Ссылка на основную публикацию