Що таке стевія і чим вона корисна для здоров’я, порівняння з іншими сахарозаменителями

Цукор є основним інгредієнтом для приготування багатьох страв. Саме він надає солодкість продуктам, але, як ви знаєте, вживання цукру у великій кількості негативно позначається на здоров’ї.

Це можуть бути проблеми із зайвою вагою, виникнення діабету 2 типу, серцеві захворювання, гіпертонія. Щоб позбавити себе від таких негативних наслідків, можна перейти на натуральні підсолоджувачі.

Якраз про одне з них і піде мова в цій статті. Ви дізнаєтеся, що таке стевія, чим вона корисна для здоров’я, які ще бувають замінники цукру, чи є у неї побічні ефекти, а також як приготувати смачну помадку.

Що являє собою стевія

Індіанці племені гуарані називали стевію «солодкої травою», вживаючи її в їжу і для створення лікарських препаратів. Корінні жителі лікувалися нею від опіків, кольок і проблем зі шлунком. Іноді самі листя використовувалися як ласощі.

Виростає рослина на території Південної Америки, де використовується вже протягом 1500 років. Світ дізнався про стевії лише в кінці 1800 років, завдяки італійському ботаніку М.С. Бертоні. Сьогодні ця рослина відомо як кращий замінник цукру.

Стевія зазвичай випускається в:

  • вигляді порошку;
  • листової версії;
  • рідкому варіанті.

Переваги стевії для здоров’я

Вчені пильно вивчали рослина і прийшли до висновку, що стевія здатна допомогти людському організму стати більш здоровим. Свою користь вона проявляє в наступному:

  1. Допомога в діабеті.
  2. Глікозиди, що містяться в стевії, розщеплюються і поглинаються бактеріями в товстій кишці, а не всмоктуються в кров. Це допомагає запобігти коливання цукру в крові, що в свою чергу приносить користь діабетикам.

  3. Боротьба з ожирінням.
  4. Стевія – низькокалорійний продукт, тому вона ефективна в зниженні ваги. Іншими словами, заміна цукру допомагає скоротити споживання калорій.

  5. Регуляція кров’яного тиску.
  6. Завдяки наявності глікозидів, стевія допомагає розслабити кровоносні судини. Також вона здатна збільшити сечовипускання, щоб позбавити організм від надлишків натрію. Це, в свою чергу, захищає серце, підтримуючи кров’яний тиск в ідеальних межах.

  7. Забезпечення здоров’я порожнини рота.
  8. Володіючи антимікробними властивостями, стевія забезпечує здоров’я порожнини рота, і скорочує ризик розвитку гінгівіту.

  9. Поліпшення стану шкірних покривів.
  10. Застосування стевії актуально в лікуванні різних шкірних захворювань, таких як екзема і дерматит. Вона здатна скоротити подальше поширення бактерій.

  11. Здоров’я кісткового апарату.

Стевія сприяє здоровому розвитку кісток. Вчені проводили дослідження на тваринах. За підсумками вони виявили, що курчата, які вживали корм з додаванням стевії, мали згодом менша кількість розбитих яєць, ніж, ті курки, які харчувалися як зазвичай.

Як застосовується стевія

В основному стевія використовується в якості натурального підсолоджувача їжі, в якій традиційно застосовується цукор. Вона дозволяє багатьом людям звести до мінімуму ризик розвитку проблем, пов’язаних з діабетом, які викликані високим рівнем глюкози в крові.

Якщо ви ще не пробували до цього стевію, то краще починати з додавання її в:

  • різні напої, наприклад чай;
  • підсолоджені маринади і соуси.

Надалі використовувати стевію можна до всієї їжі та напоїв, де потрібно звичайний цукор. І до речі, стевія в 100-300 разів солодше цукру, тому і споживати її необхідно помірно.

У косметичних цілях екстракт стевії застосовується в масках для особи. Він сприяє швидкому загоєнню шкіри, зменшує сліди від плям після вугрів. Концентрат цієї рослини також додають в шампуні, щоб підвищити блиск волосся і омолодити шкіру голови.

А чи є шкода від натурального підсолоджувача

Хоча стевія досить солодкий продукт, небезпеки для здоров’я вона не представляє. В Японії продукти, що містять цю рослину, споживаються протягом декількох десятиліть. Ніяких побічних ефектів у населення виявлено не було, на тривалості життя це ніяк не позначилося.

Вчені кілька разів проводили експерименти над стевією, виявляючи в ній ознаки токсичності. І кожен раз результати були негативними. Вона абсолютно безпечна для організму людини і не здатна змінювати клітинні структури, не викликає рак.

Єдиним негативним моментом є те, що стевію, як і інші підсолоджувачі, слід уникати людям, які мають резистент
ність до інсуліну. Адже вона може погіршитися спроможність до нього і поставити під загрозу ваше здоров’я, викликавши ожиріння або навіть діабет.

Порівняння стевії з іншими видами цукрозамінників

На сьогоднішній день в світі існує безліч цукрозамінників, і природно, виникає питання, а який з них краще. Тому пропоную порівняти винуватицю цієї статті з іншими підсолоджувачами.

  1. Цукор.
  2. Почнемо з основного «ворога». Адже цукор все таки залишається найпопулярнішим продуктом. На відміну від нього стевія приносить користь для здоров’я, а рафінований цукор, який зараз утримується майже у всій їжі, може призводити до ожиріння і діабету. В ризик знаходяться люди вживають його надмірно.

  3. Трувій.
  4. Цей цукрозамінник дуже популярний в США. Проводиться також з стевії, але з додаванням інших компонентів. Саме вони можуть бути шкідливі. У Трувій не міститься корисних глікозидів – стевіозіда, які як раз і є цінними. Тому стевія буде краще.

  5. Сукралоза (спленда).
  6. Подібно Трувій, спленда може завдати шкоди людському організму. Наукові дослідження показали, що ключовий компонент спленди пов’язаний зі зміною рівня глюкози і інсуліну, а також цей цукрозамінник може провокувати появу ракових пухлин.

  7. Ксиліт.
  8. Цей підсолоджувач, отриманий з цукрового спирту, являє собою гібрид цукру і молекули спирту. Природно, це робить ксиліт очищеним продуктом, але це також означає, що він не містить ніяких вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.

  9. Сирий мед.

У порівнянні з іншими сахарозаменителями сирої мед може бути корисним для здоров’я. Вчені з’ясували, що він має потужні протимікробні властивості, які допомагають запобігати інфекції, а також антиоксиданти, активно борються з вільними радикалами.

Що краще сирої мед або стевія? Відповісти на це питання однозначно не можна. Якщо просто для підсолоджування їжі – то краще другий варіант. А якщо вам потрібно більше поживних речовин або засіб від запалень, то – перший.

Рецепт горіховою помадки

Цей десерт готується з корисних продуктів, які подарують вашому організму здорові жири і безліч поживних речовин. Робиться помадка швидко, основний час займає тривала витримка.

За рецептом вам знадобляться наступні складові:

Етапи приготування:

  1. Помістіть всі масла на сковорідку і поставте на слабкий вогонь, перемішуйте протягом 3-5 хвилин.
  2. Після того, як суміш охолоне, додайте в неї краплі стевії і екстракт ванілі.
  3. Розкладіть горіхи макадамії по невеликих банках, зверху полийте приготованим сиропом.
  4. Поставте в холодильник на 7-12 годин. По закінчення часу, насолоджуйтеся десертом.

На цьому все. Стевія – відмінний підсолоджувач для тих, хто хоче повністю відмовитися від цукру, але не може позбутися тяги до солодкого. Це справжній Суперфуд, перевірений часом і безліччю наукових досліджень.

Здоров’я вам! До зустрічі!

Ссылка на основную публикацию