Шніцель з курячої грудки – 5 швидких рецептів

Великий тонкий шматок телятини в паніровці, приготований у фритюрі – це традиційне Австрійське блюдо. Але приготувати шніцель можна і з інших видів м’яса, риби і навіть овочів. Шніцель з курячої грудки виходить дуже ніжним і соковитим. Приготувати таке смачне і ситне блюдо зовсім нескладно. А якщо додати пряні трави і спеції, то блюдо заграє зовсім новими фарбами.

Простий шніцель з курячої грудки

самий
простий, класичний рецепт не займе багато часу, а смак його сподобається
всім, хто його спробує.

Складові:

  • філе
    курки – 500 гр .;
  • панірувальні
    сухарі – 80 гр .;
  • яйце
    – 1 шт.;
  • масло
    – 250 мл .;
  • сіль;
  • перець,
    спеції.

приготування:

  1. Курячі грудки помийте, промокніть
    рушником і розрізати вздовж на дві частини.
  2. Відбийте молотком, щоб товщина у
    кожного шматочка була рівномірною і дуже тонкою.
  3. Будьте обережні, щоб не
    порвати шматки курки.
  4. Посоліть і поперчіть кожен шматочок з
    обох сторін.
  5. При бажанні можна використовувати
    спеції, які вам подобаються.
  6. У неглибокій мисці збовтайте яйце,
    додайте трохи води або молока.
  7. У сковорідці розігрійте масло.
  8. Занурте шматок курячого філе в яйце,
    потім обваляйте в сухарях і повторіть ще раз, щоб скоринка була щільною.
  9. Опустіть підготовлений шніцель в
    гаряче масло і смажте з двох сторін до появи рум’яної скоринки.
  10. Викладіть готовий шматок в друшляк, або
    на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

подавайте з
будь-яким гарніром, або просто легким салатом і часточкою лимона.

Шніцель з курячої грудки в паніровці з горіхів

ніжне
м’ясо в апетитною горіховою скоринці можна приготувати на вечерю в сімейному колі,
та й на гаряче до свята.

Складові:

  • філе
    курки – 500 гр .;
  • волоські
    горіхи – 80 гр .;
  • масло
    – 250 мл .;
  • лимон
    – 1 шт.;
  • мед
    – 1 ст.л .;
  • гострий
    перець – 1/2 шт .;
  • мука
    – 2-3 ст.л .;
  • яйце;
  • сіль,
    спеції.

приготування:

  1. Курячі грудки помити і розрізати
    уздовж.
  2. Злегка відбити, щоб товщина шматочків
    стала рівномірною.
  3. У мисці змішати сік лимона, мед і
    дрібно нарізаний гострий перчик. Можна використовувати гострий соус чилі або
    табаско.
  4. Розмішайте маринад, додайте сіль і
    опустіть в нього шматочки курки.
  5. У сковорідці розігрійте масло.
  6. На сухій сковорідці обсмажте
    очищені горіхи і подрібніть їх у блендері.
  7. На одну тарілку насипте борошно, а на
    другу горіхову крихту.
  8. В окремій мисочці розмішайте яйце з
    невеликою кількістю води.
  9. Шматок філе дістаньте з маринаду,
    обваляйте в борошні, потім занурте в яєчну суміш і обваляйте в горіховій
    паніровці.
  10. Обсмажте з двох сторін до золотистого
    кольору і перекладіть на рушник.
  11. Подавайте шніцелі з гарніром з
    відвареного рису або з овочевим салатом.

можна подати
на великому блюді на святковий стіл, прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.

Шніцель з курячої грудки з сиром

розплавлений
сир здатний прикрасити будь-яку страву, а ніжна курочка в хрусткій скоринці
запечена в духовці безпрограшний варіант для будь-якого випадку.

Складові:

  • філе
    курки – 500 гр .;
  • панірувальні
    сухарі – 120 гр .;
  • яйце
    – 1 шт.;
  • масло
    – 150 мл .;
  • сир
    – 70 гр .;
  • мука
    – 2-3 ст.л .;
  • сіль,
    спеції.

приготування:

  1. Помийте філе і розріжте уздовж.
    Злегка відбийте, посоліть і посипте спеціями.
  2. У мисці розмішайте яйце з ложкою
    холодної води.
  3. Розігрійте пательню з достатньою кількістю
    масла.
  4. Твердий сир натріть на крупній тертці.
  5. Умочіть шматок курки в яйце,
    обваляйте в борошні. Знову занурте в яєчну суміш і обваляйте в панірувальних
    сухарях.
  6. Обсмажте з двох сторін до готовності
    і перекладіть на деко.
  7. Коли всі шматки готові, присипте їх
    тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці приблизно чверть години.

коли сирна
скоринка зарум’яниться, перекладіть курку на тарілку і подавайте на стіл з будь-яким
гарніром або просто з скибочками свіжих помідорів і огірків.

Шніцель рубаний з курячої грудки

шніцель
можна приготувати і з курячого філе, порубаного дрібними шматочками.

Складові:

  • філе
    курки – 450 гр .;
  • цибулина
    – 1 шт.;
  • яйце
    – 1 шт.;
  • масло
    – 150 мл .;
  • майонез
    – 50 гр .;
  • мука
    – 2-3 ст.л .;
  • сіль,
    спеції.

приготування:

  1. Помийте філе, видаліть пленочки і
    наріжте гострим ножем на дрібні шматочки.
  2. Очистіть цибулину і дуже дрібно
    покришите ножем або блендером.
  3. Посоліть, додайте спеції, яйце і
    майонез.
  4. Додайте борошно або крохмаль, щоб
    маса стала в’язкою.
  5. Ретельно перемішайте, накрийте
    харчовою плівкою і залиште в холодильнику на кілька годин.
  6. Розігрійте пательню з рослинним
    маслом.
  7. За допомогою ложки викладайте масу
    на сковорідку, формуючи плоскі шніцелі.
  8. Обсмажте з обох сторін до
    золотистого кольору.
  9. Викладіть на друшляк, щоб зайве
    масло стекло.
  10. Подавайте рубані шніцелі з
    картопляним пюре або рисом.

при подачі
можна посипати шніцелі свіжою зеленню.

Рубаний шніцель з курячої грудки з сиром і часником

якщо до
шматочках курки додати тертий сир, то шніцелі вийдуть дуже ароматними і
соковитими.

Складові:

  • філе
    курки – 450 гр .;
  • часник
    – 1-2 зубчики;
  • яйце
    – 1 шт.;
  • сир
    – 100 мл .;
  • мука
    – 2-3 ст.л .;
  • сіль,
    спеції.

приготування:

  1. Помийте куряче філе, видаліть плівки
    і наріжте дрібними шматочками.
  2. Посоліть, додайте мелений перець,
    яйце і сир, натертий на крупній тертці.
  3. Перемішайте, видавіть часник і
    додайте борошна або крохмалю для в’язкості.
  4. Дайте постояти в холодильнику, а
    потім сформуйте коржі, за формою схожі на тонкі шніцелі.
  5. Обсмажте в розігрітій олії з обох
    сторін, до утворення рум’яної скоринки.
  6. Подавайте соковиті рубані шніцелі
    гарячими, а на гарнір приготуйте рис або картоплю.

перед
подачею тарілку можна прикрасити зеленню і свіжими овочами.

Куряче філе
готується дуже швидко, а якщо ви скористаєтеся рецептами, запропонованими в
статті, то і з’їдять шніцелі за лічені хвилини. Таке ніжне і соковите блюдо
підійде і для романтичної вечері, якщо на гарнір приготувати зелений салат з
легкої заправкою з лимонного соку з оливковою олією. Смачного!

Ссылка на основную публикацию