Сіннабони рецепт з фото в домашніх умовах (найсмачніші)

Сіннабони одне з почесних ласощів для всіх любителів солодкої випічки. На перший погляд, здається, що готувати їх в домашніх умовах можуть тільки досвідчені господині. Але якщо чітко слідувати обраному пошаговому рецептом з фото, то процес виявиться легким і швидким.

класичний рецепт

Апетитні свіжі булочки, перед ароматом яких не встоїть навіть найдосвідченіший гурман. Цей шедевр можна відтворити, маючи в запасі стандартний легкий рецепт.

класичний рецепт

Складові:

  • 500 г борошна;
  • 50 г вершкового масла;
  • 50 г цукру;
  • 250 мл молока (теплого);
  • 2 шт. яєць;
  • 10 г дріжджів (сухих);
  • 1-2 щіпки солі.

Для крему:

  • 200 г вершкового сиру (по 100 г рікотти і Філадельфії);
  • 150 г цукрової пудри (можна менше);
  • 3 ст. л. молока;
  • 150 г коричневого цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. кориці.

приготування:

  • У великій чаші з’єднуємо борошно з холодним маслом, перебиваємо блендером до стану крихти. В процесі висипаємо сіль з цукром, дріжджі.

  • Тонкою цівкою вливаємо підігріте молоко, таким же чином додаємо злегка збиті яйця.

  • Перемішуємо тісто приблизно 10 хвилин. Формуємо куля, викладаємо його в глибоку тарілку, накриваємо кухонним рушником або харчовою плівкою, ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

  • Готуємо крем для Сіннабонов. Змішуємо 2 види сиру в великій склянці, вливаємо молоко, висипаємо частина цукрової пудри.

  • Збиваємо за допомогою ручного блендера до однорідної рідкої консистенції маси.

  • Стіл або обробну дошку притрушуємо борошном, зверху кладемо тісто, намагаємося його сильно не м’яти, розгортаємо в прямокутний пласт товщиною в 2-3 мм.

  • Змащуємо розтопленим маслом, щедро посипаємо корицею, коричневим цукром.

  • Робимо рулет в кілька оборотів, злегка притискаючи пальцями. Найкраще, якщо їх буде якомога більше. Тоді готові булочки вийдуть ще смачніше.

  • Ріжемо за допомогою шпателя на однакові порції. Викладаємо в антипригарним форму на невеликій відстані один від одного. Чекаємо 20-30 хвилин. Цього часу вистачить, щоб вироби добре підійшли.
  • Відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку до 200 C на 20 хвилин.

  • Потім по готовності виймаємо, відразу ж заливаємо кремовою масою. Ми залишаємо на 10-15 хвилин, щоб булочки трохи охололи і встигли просочитися.
  • Якщо вони призначені для якогось певного часу, то після духовки вироби слід повністю остудити, поставити в холодильник.

  • Як тільки булочки знадобляться, витягнути, розігріти в мікрохвильовій печі, потім прикрасити кремом.

Порада!

Бажано під час розкочування весь час піднімати тісто і перевертати на іншу сторону. Тоді воно не буде прилипати до поверхні столу.

Булочки «Ніжні»

За цим рецептом, доповненому покроковими фото, булочки Сіннабони з корицею виходять ніжні, пишні і повітряні. Якщо уважно слідувати кожному кроці, то випічка в домашніх умовах вийде ідеальною навіть у новачка.

Складові:

  • 4 ст. борошна;
  • 2 шт. яєць;
  • 200 мл молока (теплого);
  • 50 г вершкового масла (розм’якшеного);
  • ½ ст. цукру;
  • 10 г дріжджів (сухих);
  • ваніль;
  • 1 ч. Л. солі.

Для начинки:

  • 50 г вершкового масла (розм’якшеного);
  • 1 ст. цукру (коричневого);
  • 10 г кориці.

Для крему:

  • 100 г вершкового масла (м’якого);
  • 200 г цукрової пудри;
  • 100 г вершкового сиру;
  • ваніль.

Для шоколадної глазурі:

  • 4 ст. л. цукрової пудри;
  • 2 ч. Л. какао-порошку;
  • 1,5 ст. л. гарячої води (або молока);
  • 1 ч. Л. вершкового масла (необов’язково).

приготування:

  • Щоб приготувати тісто, висипаємо дріжджі разом з 1 ч. Л. цукру в молоко. Заважаємо, поки відставляємо на 10 хвилин.
  • Яйця, підготовлені для рецепта з покроковими фото, дістаємо за 1 годину до початку приготування. У домашніх умовах зробити Сіннабони без них просто неможливо. Розбиваємо їх в окремій ємності, злегка збиваємо.

  • З’єднуємо з вершковим маслом і 0,5 ст. цукру. Ретельно перемішуємо спочатку за допомогою віночка, потім використовуємо блендер.

  • У процесі додаємо розведені дріжджі, сіль, ваніль, половину вказаної кількості пУкраїнаного борошна. Замішуємо ложкою, розтираємо грудочки.
  • Всипаємо ще 1,5 ст. борошна, продовжуємо. Майже готове тісто перекладаємо на кухонний стіл, засипаний борошном. Вимішуємо до того моменту, поки не перестане липнути до долонь.

  • Формуємо куля, додаємо ще трохи борошна, накриваємо рушником, чашею, або звертаємо в харчову плівку, залишаємо настоюватися хвилин 40.

  • Для начинки з’єднуємо цукор і корицю. Добре перемішуємо.

  • Тісто, що підійшло розгортаємо до форми прямокутника 60 см в довжину, і 45 см – в ширину.
  • Змащуємо поверхню талим маслом. Щедро посипаємо солодкими сипучими інгредієнтами, залишаючи 2 см відступу від краю.

  • Формуємо рулет, ріжемо його на рівні порційні шматки.
  • Дно дека застилає пекарської папером, виставляємо вироби так, щоб вони не стикалися один з одним. Злегка придавлюємо зверху.

  • Духовку гріємо до 180 C, ставимо випікатися на 20-30 хвилин до утворення апетитною золотистої скоринки.
  • Змішуємо всі продукти для крему. Цукрову пудру попередньо просіюємо. Ваніль додаємо на свій розсуд. Перетворюємо в однорідну масу.

  • Окремо готуємо глазур. Змішуємо какао разом з пропущеної через сито цукровою пудрою.
  • Вливаємо гаряче молоко або воду. Чи можемо за бажанням ще покласти трохи вершкового масла кімнатної температури.

  • Робимо корнетик з пекарської папери. Наповнюємо його шоколадною масою, щільно загортаємо.
  • Виймаємо випічку по готовності, трохи охолоджуємо. Перекладаємо в невеликі тарілки. Змащуємо поверхню кремом, прикрашаємо глазур’ю.

  • Зберігаємо в холодильнику, перед тим як подавати до чаю, розігріваємо в мікрохвильовій печі приблизно 40 секунд.

Порада!

Сіннабони можна готувати по цьому ж рецепту з покроковими фото в домашніх умовах без додавання молока, тобто замінити його водою. Але тоді, булочки вже не будуть такими ніжними на смак.

З карамеллю і горіхом пекан

Апетитні Сіннабони за цим рецептом з фото, в домашніх умовах виходять як справжнє диво, відмінного підходять для завершення святкового застілля. Незважаючи на присутність карамелі, в начинку потрібно обов’язково додавати корицю, без неї ніяк.

З карамеллю і горіхом пекан

Інгредієнти (для карамелі):

  • 30 г вершкового масла;
  • 150 мл вершків (жирних);
  • 150 г цукру;
  • ¼ ч. Л. солі.

Для тіста:

  • 200 мл молока (теплого);
  • 600 г борошна;
  • 30 г свіжих дріжджів;
  • 2 шт. яєць;
  • 150 г цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 50 г карамелі;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • 1 щіпка солі.

Для начинки:

  • 50 г вершкового масла (розм’якшеного);
  • 200 г цукру;
  • 20 г кориці.

Для крему:

  • 150 г вершкового сиру;
  • 100 г вершкового масла;
  • 150 г цукрової пудри.

прикраса:

  • горіхи пекан;
  • карамель.

приготування:

  • Спочатку готуємо солону карамель. Вершки кип`ятився.
  • Окремо ставимо на середній вогонь сотейник з цукром, чекаємо, поки він розплавиться.

  • Помішуємо, щоб крупинки швидше розчинилися. Намагаємося не перетримувати.
  • Прибираємо з вогню, додаємо м’яке масло. Інтенсивно заважаємо. Акуратно вливаємо гарячі вершки, солимо. Доводимо до однорідного стану.

  • Знову ставимо на плиту, уварюємо до температури 106-107 C (знадобитися 3-5 хвилин, якщо без термометра). Трохи охолоджуємо, карамель стане більш в’язкою.

  • Для приготування в домашніх умовах тесту булочок Сіннабон, за цим рецептом з фото, в 200 гр. молока всипаємо цукор і пресовані дріжджі. Перемішуємо, розтираємо. Відставляємо.
  • В окрему глибоку чашу розбиваємо яйця, солимо, всипаємо цукор. Збиваємо 2 хвилини.

  • В процесі вливаємо молоко, додаємо частинами попередньо пУкраїнане борошно. Вимішуємо. Кладемо карамель разом з вершковим маслом.

  • Готове тісто накриваємо харчовою плівкою, ставимо в тепле місце. Воно за час вистоювання має збільшитися в 2 рази.

  • Робимо начинку. Перемішуємо цукор з корицею.

  • На сухій сковороді підсушуємо горіх пекан.

  • Тісто, що підійшло трохи обминали, чекаємо 5 хвилин. Викладаємо на поверхню столу, обсипану борошном. Розкачуємо в прямокутник товщиною в 0,5 см.
  • Змащуємо розтопленим вершковим маслом. Рівномірно розсипаємо солодку суху суміш. 2 см від краю з одного боку тесту залишаємо недоторканими.

  • Робимо рулет. Поділяємо на кілька однакових за розміром частин (14-16 шт.).
  • Форму застилає спеціальним папером, викладаємо сіннабони на невеликій відстані один від одного.

  • Зверху накриваємо кухонним рушником, даємо настоятися 30 хвилин.
  • Ставимо в розігріту духовку до 180 C, випікаємо до утворення рум’яної. По готовності виймаємо, охолоджуємо.

  • З’єднуємо сир, масло кімнатної температури з цукровою пудрою. Збиваємо до отримання густої білої маси. Отриманим кремом щедро змащуємо верхівку випічки.
  • Сіннабони, приготовані в домашніх умовах за цим рецептом з фото, поливаємо солоною карамеллю, посипаємо горіхами.

Порада!

Якщо ножі в будинку не наточени, як слід, то рулет з тіста можна нарізати ниткою. Головне її туго затягувати, щоб краї вийшли рівні.

З сиром

Глазур для булочок Сіннабон, за цим рецептом з покроковими фото, можна приготувати в домашніх умовах без вершкового сиру. Вироби виходять не менш апетитними, смачними і дуже ароматними.

З сиром

Складові:

  • 650 г борошна;
  • 200 мл молока;
  • 100 мл води;
  • 2 шт. яєць;
  • 50 г вершкового масла;
  • 4 ст. л. меду;
  • 25 г дріжджів (мокрих);
  • 10 г ванільного цукру;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • 1 щіпка солі.

Для начинки:

  • 150 г цукру;
  • 15 г меленої кориці;
  • 50-70 г вершкового масла.

Для глазурі:

  • 200 г сиру;
  • 6 ст. л. цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 1 щіпка солі.

приготування:

  • Щоб замісити тісто в невелику глибоку ємність вливаємо воду, підігріту до кімнатної температури, розводимо в ній дріжджі, висипаємо цукор. Щільно прикриваємо кришкою, інтенсивно збовтуємо. Чекаємо хвилин 10, поки підніметься густа піна.
  • Окремо в молоко додаємо мед разом з розм’якшеним вершковим маслом, солимо, все ретельно заважаємо, розтираючи.

  • Включаємо середній вогонь, гріємо, до розчинення всіх інгредієнтів. Намагаємося не доводити до кипіння.
  • По одному розбиваємо яйця, після кожного інтенсивно збиваємо масу за допомогою віночка.
  • У заздалегідь пУкраїнане борошно вливаємо яєчно-масляну суміш, розведені дріжджі. Ретельно перемішуємо спочатку столовою ложкою, потім руками.

  • Дно і стінки глибокої посудини змащуємо рослинним маслом. Кладемо туди тісто, щільно накриваємо харчовою плівкою, залишаємо підніматися в теплому місці приблизно годину. Цього часу вистачить, що воно добре піднялося.

  • Виймаємо, злегка розминаємо, знову ставимо ще на півгодини.
  • За час, що звільнився приготуємо глазур. Сир розминаємо за допомогою вилки, додаємо розм’якшене масло, два види цукру, сіль. Збиваємо до однорідного стану.

  • В якості начинки з’єднуємо цукор з корицею, перемішуємо. Вершкове масло окремо розтоплюємо.
  • Тісто перекладаємо на рівну поверхню, присипану борошном, трохи притискаємо і розгортаємо на тонкий пласт шириною 40 см, довжиною 60 см, товщиною не більше 5 см.

  • Змащуємо олійною рідиною, посипаємо солодкої сипучої сумішшю. Ще один раз зліг розгортаємо, щоб «закарбувати» начинку.

  • Формуємо гарний рулет, поділяємо на рівні частини.
  • Дно дека промаслюється, викладаємо вироби на невеликій відстані один від одного.

  • Зверху накриваємо харчовою плівкою, чекаємо хвилин 15-20. Розігріваємо духовку до 180 C. Ставимо випікатися на 30 хвилин.

  • Дістаємо, щедро прикрашаємо сирної глазур’ю. Випічка готова, можна подавати до чаю.

Сіннабони – це дуже смачна, святкова випічка. Всі рецепти з фото докладно розписані, і тому готувати по ним в домашніх умовах зовсім не важко. Інгредієнти коштують недорого, можна тішити ласощами сім’ю хоча-б раз в тиждень. Щоб побачити весь кулінарний процес від початку і до кінця, пропонуємо подивитися відео.

Ссылка на основную публикацию