Скільки часу зберігається бджолиний мед в домашніх умовах і термін придатності меду у вулику?

Термін зберігання меду в домашніх умовахКожна людина знає про цілющі властивості меду, але щоб всі вони діяли, необхідно правильно його зберігати. Але чи є термін придатності у меду? Відповідаючи на це питання, неможливо сказати точну дату, адже в будь-якому будинку мед зберігається при кімнатній температурі невизначений час.

Чи правильно це насправді і який термін придатності у меду?

У вулику ласощі може лежати роками і не втрачати своїх властивостей, тому що для бджіл він вважається кормовим запасом, тому вони дбайливо ставляться до його зберігання. Бджоли складають запас в осередки стільників, які є ідеальним місцем і умовою для зберігання.

Зберігання в вуликах

Термін придатності меду в домашніх умовахСтінки сот здатні перешкоджати попаданню всередину різних бактерій і тим самим утворюють воскової стерильний посуд, де здійснюється ферментація складу.

Коли нектар повністю дозріє, бджоли запечатують комірки і це не дозволяє надходити кисню всередину, що запобігає бродіння.

Крім цього, щоб термін придатності меду натурального був більше, в вулику підтримується спеціальна температура та вологість. Якщо солодкі ласощі НЕ завершило свою ферментацію, то бджоли ні за що його не закриють, інакше він не зможе протримати і рік. А чи є термін у меду, який зберігається в домашніх умовах? Насправді термін все-таки існує, але залежить від деяких факторів, які обов’язково потрібно учітивать.Также рекомендуємо прочитати:

Продукт в сотах містить віск, забрус і прополіс, тому збільшуються його властивості і саме мед з сот безпосередньо застосовується в медицині і вважається натуральним. Термін придатності меду в сотах становить 10 років, але іноді він може зберігатися до 15 років.

Фактори, що впливають на термін

Фактори, що впливають на терміни придатності медуВідповідно до Держстандарту, термін у меду повинен що не перевищує один рік, а при особливих факторах зберігання він навіть може скоротитися до 8 місяців. По тому ж ГОСТу необхідно зберігати ласощі в герметичній тарі близько двох років.

Коли цей термін закінчиться, продукт, звичайно, не зіпсується, але втратить свої властивості. Запам’ятайте: термін зберігання може коливатися від складу продукту, адже на нього впливають рослини, з яких був зроблений збір бджолами. Маленька придатність у ласощі, яке зібрали бджоли пізньої осені або посушливим жарким літом.

Фактори, які знижують термін зберігання:

  • висока температура в приміщенні, понад 20 градусів;
  • пряме попадання сонячних променів;
  • зберігання у відкритому вигляді;
  • велика вологість повітря, понад 75%.

Якщо весь час підживлювати бджіл цукром, то вони зроблять продукт, який в своєму складі буде містити мала кількість органічних кислот. Такий мед швидко псується і не принесе користі для організму.

Зберігання меду в домашніх умовах

Зберігання натурального меду в домашніх умовахТермін зберігання меду в домашніх умовах може досягти максимальної позначки лише при наданні для нього ідеальних умов.

Але не всі можуть будинку мати ідеальні умови для зберігання продукту, тому цінні властивості ласощі і його вітаміни починають пропадати, а значить, воно починає псуватися.

Отже, щоб продовжити придатність продукту, необхідно дотримуватися таких умов:

  1. зберігати мед в скляному посуді. Якщо ви купили його в пластиковому посуді, то обов’язково потрібно перекласти в скляну тару. При цьому потрібно брати маленьку посуд, тому що при відкритті банки всередину проникає повітря і шкідливі для продукту бактерії, і після цього термін значно скорочується.
  2. На товар щодо тари не повинен потрапляти сонячне світло. мед потрібно зберігати в темному місці, темна посуд зможе стати додатковим фактором гарного зберігання.
  3. Температура зберігання повинна становити від 8 до 15 градусів. Варто зазначити, що така кімнатна температура повинна бути стабільною, адже різкі її коливання сприяють появі конденсату, що псує продукт.
  4. Не можна, щоб в тару потрапляли сторонні запахи, тому що мед відразу ж їх вбирає в себе.

ще ласощі можна зберігати в дерев’яних діжках, тільки не використовувати барила з дерева хвойних порід, інакше вони зіпсують запах продукту і пр
и такому зберіганні він швидко зіпсується. Діставати нектар з банки потрібно тільки сухий і чистою ложкою, тому що від води мед починає закисати.

Вид зіпсованого меду

Ознаки зіпсованого медуГоловна ознака зіпсованого меду – кислий неприємний смак. А також на поверхні зіпсованого продукту утворюється пінка. Поки корисне ласощі зберігає свій колір, смак і запах, він придатний до вживання.

А ось з консистенції трохи інша історія. Відкачаний з сот мед по консистенції рідкий, через деякий час він починає змінювати структуру і стає твердим, а деякі сорти кристалізуються. Це вважається природним процесом, який говорить про натуральність продукту. Продукт не може довгий час бути рідким. Швидкість зацукровування залежить від навколишнього середовища і виду медоноси, але в середньому становить від однієї до кількох тижнів.

Тут є виняток – це темний каштановий або акацієвий мед. Вони залишаються в рідкому вигляді більше року, через великий вміст фруктози, яка, в свою чергу, не дає продукту засахариться.

В результаті того, що продукт бджільництва буває в трьох видах: рідкий, в сотах і густий, терміни його зберігання різні. В сотах продукт зберігатися тривалий час і придатність його може перевищувати 5 років. Куплений мед в магазині вже має дату придатності, а ось продукт, куплений на ринку найкраще вжити за рік.

Зберігання в холодильнику

Чи можна зберігання мед в холодильникуБагато зберігають бджолиний продукт в холодильнику, але чи правильно це і скільки він може так протриматися? Дозволяється зберігати його в холодильнику, в тому випадку, якщо температура всередині буде не менше 5 градусів, а вологість невисока. При цьому тара повинна бути добре закрита, тому що в холодильнику є ще й інші продукти, що володіють різким запахом. Ні в якому разі кришка не повинна пропускати запахи.

Варто відзначити, що більшість дачників зберігають банки з ласощами в льохах і підвалах, то такі умови не підходять для ласощі. У підвалі немає потрібного температурного режиму, а рівень вологості високий. У підвалі можна зберігати його тільки в дерев’яних бочках, куди можна додати бджолиний віск.

висновок

Правильні умови зберігання продукту є гарантією збереження не тільки самого меду, але і всіх його цілющих властивостей. Натуральне ласощі по праву заслуговує добре ставлення і докладання зусиль для його збереження. І тоді бджолиний продукт не тільки буде радувати відмінним смаком, але і підвищувати імунітет і рятувати від простудних захворювань.

Ссылка на основную публикацию