Скільки можна зберігати сирі яйця в холодильнику – термін зберігання

З курячих яєць легко і швидко можна приготувати не тільки легкий сніданок або вечерю – продукт незамінний в випічці, багатокомпонентних салатах і різноманітних перших і других стравах. Сирими вживати їх в їжу не рекомендується, але є люди, які включають продукт в свій раціон саме в такому вигляді.

термін зберігання яєць в холодильнику сирих

Свіже чи ні?

Будь-які продукти харчування мають певний термін зберігання, після закінчення якого вживати їх в їжу небажано, а деякі і зовсім небезпечно. Перевірити яйця на свіжість легко: достатньо занурити їх в тару з холодною водою. Свіжі залишаться лежати на дні, ті, яким потрібно оперативно знайти застосування будуть підніматися з дна, а несвіжі і зовсім спливуть. Несвіжий продукт вживати в їжу категорично заборонено. Така необережність може стати причиною серйозного отруєння.  

скільки можна зберігати яйця

Терміни зберігання яєць без холодильника

Курячі яйця є поширеним продуктом, тому існує безліч варіантів їх «заощадження»: від способів зберігання при кімнатній температурі до холодильної камери.

Скільки можна зберігати яйця? При кімнатній температурі термін зберігання становить близько трьох тижнів, але тільки за умови дотримання оптимального температурного режиму (не більше +20 градусів) і рівня вологості (70-80%). З більшою ймовірністю зберегти без втрат можна продукт з щільною шкаралупою і без пошкоджень.

Способи зберігання при кімнатній температурі

Для збільшення терміну зберігання при кімнатній температурі яйця можна загортати в папір, обробляти шкаралупу сольовим розчином, сумішшю воску і парафіну в рівних пропорціях, розчином марганцівки, витримувати продукт в зерні або ошпарювати окропом.

скільки можна зберігати яйця

Для обгортання підійде будь-який папір: газетний, щільна біла для друку або тонка для випікання. Кожне яйце обертають окремо і складають в кошик або контейнер для зберігання в прохолодному місці. Додатково можна обробити оболонку шаром білка.

Для обробки шкаралупи можна застосовувати такі способи:

  • сольовий розчин (необхідно розчинити 20г. солі в одному літрі очищеної води, опустити продукт в рідку суміш і залишити в прохолодному місці, не допускаючи попадання прямих сонячних променів);
  • ошпаріваніе крутим окропом;
  • розчин марганцівки (слід витримати продукт в насиченому яскраво-рожевому розчині п’ять-сім хвилин, спосіб дозволяє продовжити «життя» яєць на дві-три тижні);
  • суміш воску, парафіну і рослинного масла (все береться в рівних пропорціях).

В останньому випадку додатково можна ненадовго опустити яйця в ємність з вапняним розчином, після перекласти в контейнер, поставити в темне і прохолодне місце. Метод забезпечує відмінну збереження сирого продукту до чотирьох місяців.

Вапняний розчин для обробки яєць готується так: півкіло негашеного вапна слід розвести на відро води, і, періодично помішуючи, залишити на дев’яту годину, після чого процідити.

Крім того, для збільшення терміну зберігання продукт можна витримувати в зерні або обробляти кухонною сіллю. У першому випадку яйця кладуть в ящик (на деякій відстані один від одного) загостреним кінцем вниз. Далі продукт повністю засипається вівсом. З кухонною сіллю надходити можна аналогічно.

Всі перераховані вище способи перевірені часом, але вимагають деяких зусиль. Набагато зручніше використовувати холодильну камеру.

Як зберігати яйця в холодильнику

У сучасних холодильниках часто буває окрема поличка, призначена саме для яєць. Зазвичай вона розташовується на дверцятах холодильної камери, але тримати продукт на двері не рекомендується, так як тепле повітря при відкритті дверцят проникає через шкаралупу, і термін придатності значно зменшується. Для тривалого зберігання більше підходить відсік для фруктів і овочів.

як зберігати яйця в холодильнику

Крім того, в холодильній камері не повинні відчуватися неприємні або сильні аромати, інакше вони проникнуть через шкаралупу, а білок придбає сторонній запах. Дуже зручно використовувати спеціальні контейнери з кришкою. В таких ємностях кожне яйце знаходиться в окремій клітинці, а зайвим запахів не залишається жодного шансу проникнути всередину.

Також для збільшення терміну зберігання продукту можна провести обробку шкаралупи рослинним маслом. Масло закриє пори шкаралупи, через які легко проникає повітря. При наявності невеликих тріщин, продукт можна вживати в їжу, але не варто відкладати його на потім.

курячі яйця

Дуже важливо для тривалого зберігання і правильне положення: тримати яйця слід у вертикальному положенні, гострою частиною вниз. Крім того не варто заздалегідь промивати їх під проточною водою. Це нескладно зробити і прямо перед готуванням, а ось на терміні зберігання миття позначиться негативним чином.

Скільки можна зберігати сирі яйця в холодильнику?

Сирі яйця можуть лежати досить довго. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій виробника – навіть до двох місяців. В середньому термін зберігання яєць в холодильнику: сирих становить 45 діб, варене краще вжити за чотири-п’ять днів.

Курячі яйця – унікальний продукт, який містить велику кількість білка, вітамінів і корисних мікроелементів. Вони легко засвоюються організмом, корисні при серцево-судинних захворюваннях і, при дотриманні умов та термінів зберігання, принесуть людині тільки користь.

Ссылка на основную публикацию