Скірлі. Вівсянка по-шотландськи

Скірлі. Вівсянка по-шотландськи

Знаєте, як смачно приготувати вівсянку? Діліться зі мною секретами, бо як я не залишаю надій переконати своє сімейство, що це дуже крута їжа. Ні, вони, звичайно, їдять вибіркові страви – наприклад, вівсянку з м’ясом поважають, з грибами вівсянка – теж йде непогано, але, мабуть, на цьому переліку і можна зупинитися. Ні вправо, ні вліво – ніяких експериментів. Нудно й сумно, особливо, якщо врахувати, що я особисто цей продукт дуже поважаю і люблю. На тлі подібних похмурих роздумів про їжу я вирішила випробувати рецепт несолодкої вівсянки, на який дивлюся вже досить давно. Мова йде про скірлі (Skirlie) – вівсянці шотландською. По суті, звичайно, нічого нового або надприродного, але по факту – дуже і дуже смачна штука. Вівсяні пластівці спочатку просочуються жиром, смажаться, а потім доводяться на готовності – в результаті вони виходять ще більш ароматними, з приємним горіховим присмаком. Напевно, скірлі – це скоріше гарнір, однак, я так готую тепер вівсянку по-шотландськи на сніданок, і нічого іншого додатково не хочеться і не потрібно, хіба що трохи свіжих овочів. Загалом, рекомендую спробувати – тільки склавши свою власну думку, ви зможете зрозуміти, наскільки це блюдо підходить або не підходить вам і вашій родині.

– Ну і що з того що ти Зевс? А я – Геркулес!
– Отакої, каша!

Взагалі хочу зауважити, що, судячи з розповідей моєї приятельки, скірлі в Шотландії – досить поширена і популярна штука. Блюдо народне, а значить, і варіантів його приготування – безліч, і кожен з них – автентичний, правильний і найкращий. Хтось смажить вівсяні пластівці на вершковому маслі, хтось – на топленому качиному жирі, при цьому використовують як пластівці швидкого приготування, так і звичайне плющене зерно. Як добавки використовують фарш, бекон, дрібно нарізане м’ясо, сало, змішують з цибулею, морквою, зеленню, зеленим горошком. У загальному і цілому, скірлі – дуже проста їжа, без вишукувань і наворотів. Але мені так подобається, що я готова їсти її мало не кожен день!

Складові:

400 г бекону;

2 склянки вівсяних пластівців (рекомендую плющене зерно);

50 г вершкового масла;

сіль, перець за смаком.

несолодка вівсянка

Бекон. Для скірлі я беру НЕ ось ті тонесенькі смужечки, які стоять як половина добового бюджету нашої сім’ї, а звичайний вітчизняний продукт: він дешевше, і в ньому менше жиру. Шкірку видаляю.

несолодка вівсянка

Нарізаємо тонюсенькими смужками.

несолодка вівсянка

На сковороді розігріваємо вершкове масло, викладаємо бекон і обсмажуємо на середньому вогні до хрусткого стану. Шумівкою акуратно збираємо шматочки бекону, жир залишаємо в сковороді.

несолодка вівсянка

Висипаємо вівсянку. Обсмажуємо, помішуючи, 3-7 хвилин. Солимо.

несолодка вівсянка

Залежно від від типу пластівців доливаємо волові: для плющеного зерна я додаю стільки, щоб рідини було приблизно на 2 пальця більше рівня пластівців. Вівсянка “Екстра”, зрозуміло, вимагає набагато меншої кількості води. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь, варимо до готовності.

несолодка вівсянка

В кінці викладаємо бекон, перемішуємо. Подаємо.

несолодка вівсянка

Смачного!

Ссылка на основную публикацию