Смачна тушкована капуста – рецепт з & quot; родзинкою & quot;

Смачна тушкована капуста - рецепт з & quot; родзинкою & quot;

Рецепт смачної тушкованої капусти, здавалося б, не повинен взагалі ні в кого викликати жодних сумнівів – це нескладно, це просто, це доступно. Однак, як не дивно, але приготувати це елементарне блюдо так, щоб було приголомшливо і з обов’язковою “родзинкою”, може не кожен. А ви тепер зможете! Я пропоную нестандартний варіант, який прижився у нас в родині і користується незмінною популярністю серед моїх друзів, знайомих і просто випадково забігли на вогник людей. Отже, смачна тушкована капуста – рецепт з “родзинкою”, яким він повинен бути? Неодмінно незвичайним, простим і включає в себе самі елементарні, доступні продукти.

Виховання – це все. Персик був колись гірким мигдалем, а кольорова капуста – це звичайна капуста, яка отримала вищу освіту.
Марк Твен, “Календар роззяви Вільсона

рецепти з капустою

У нашій родині це блюдо називається “лазанки”. Не знаю, чому так. І гадки не маю, звідки воно увірвалося в Україні. Знаю тільки, що готувати цей нехитрий страву мене навчила подруга, довгий час прожила в Закарпатті. Кухня там особлива, її традиції об’єднують в собі українські, угорські, словацькі, циганські віяння, відбиток накладають румуна, російські і не-відомо-хто ще. Загалом, винних не знайти. Проте страва смачна, незважаючи на простоту і невигадливість. Словом, якщо ви шукаєте рецепт смачної тушкованої капусти, ось вам чудова ідея. Не пошкодуєте.

Складові:

1 стакан води;

приблизно 2,5 склянки борошна;

сіль за смаком;

1 невеликий качан капусти;

2 ст. л. томатної пасти або 5-6 помідорів;

10-15 горошин чорного перцю;

2-3 лаврових листочка.

Дрібно нарізаємо капусту і обсмажуємо її на розігрітій олії.

Мені не подобається водяниста тушкована капуста, я люблю саме смажену капусту. Молода підходить для цих цілей ідеально. Стару капусту попередньо потрібно добре пом’яти руками, а потім – смажити. Вогонь мінімальний, помішувати.

В кінці солимо, додаємо нарізані помідори без шкірки (томатну пасту), перець, лавровий лист.

З води, солі і борошна замішуємо прісне тісто. Кількість борошна залежить від її якості, вологості і ще безлічі інших чинників – орієнтуйтеся на те, що в кінцевому підсумку тісто має бути м’яким, але не липнуче до рук і столу, еластичним і приємним.

Розкачуємо тісто в тонкий пласт і нарізаємо на ромби зі стороною приблизно 2-3 см.

Відварюємо до готовності в підсоленій киплячій воді.

Зливаємо воду, тісто перекладаємо до капусти і перемішуємо.

Подаємо гарячими.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию